Taíland · Hádegisverður · Kvöldverður
Pad See Ew
ผัดซีอิ๊ว
Breiðar, seigar hrísgrjónanúðlur steiktar á snarpheitri pönnu þar til þær fá létta brúnku, með mjúkum kjúklingi, stökku kínversku spergilkáli og hrærðu eggi í gljáandi, sætum og söltum sojagljáa. Þessi léttari útgáfa notar magrar kjúklingabringur, meira grænmeti og minni olíu.
- Undirbúningur
- 30 mín.
- Eldun
- 15 mín.
- Samtals
- 45 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 47% · Fita 24% · Prótein 29%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 8 oz225 gþurrkaðar breiðar hrísgrjónanúðlur
- 2 meðalstórar400 groðlausar kjúklingabringur, skornar í þunnar sneiðar
- 1 stórt búnt450 gkínverskt spergilkál (gai lan)
- 3 stór150 gegg
- 4 geirar12 ghvítlaukur, saxaður smátt
- 1 msk18 gdökk sojasósa
- 2 msk32 gljós sojasósa með minna salti
- 1 msk18 gostrusósa
- 2 tsk8 gpúðursykur
- 3 msk45 gvatn
- 1 1/2 msk20 gmatarolía
- 1/4 tskmalaður hvítur pipar
- 1/2 tskchiliflögur (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Leggið þurrkuðu hrísgrjónanúðlurnar í bleyti í stórri skál með heitu kranavatni í um 20 mínútur, þar til þær eru mjúkar en enn stinnar, og sigtið síðan vel.
- 2
Á meðan núðlurnar liggja í bleyti skal skera kjúklingabringurnar í þunnar sneiðar þvert á þræðina.
- 3
Skerið stilka kínverska spergilkálsins á ská í 3 cm bita og saxið blöðin gróft; haldið stilkum og blöðum aðskildum.
- 4
Hrærið saman dökkri sojasósu, ljósri sojasósu, ostrusósu, púðursykri, hvítum pipar og vatni í lítilli skál.
- 5
Hitið 1/2 msk af olíunni í stórri wok-pönnu eða viðloðunarfrírri pönnu við háan hita.
- 6
Steikið kjúklinginn í 4–5 mínútur þar til hann er brúnaður og eldaður í gegn að 74 °C / 165 °F og færið hann síðan yfir á disk.
- 7
Bætið við öðrum 1/2 msk af olíu og síðan hvítlauknum og spergilkálsstilkunum; steikið í 2 mínútur.
- 8
Bætið spergilkálsblöðunum út í og veltið í 1 mínútu þar til þau rétt falla saman.
- 9
Ýtið grænmetinu til hliðar, brjótið eggin á pönnuna og hrærið þar til þau rétt stífna.
- 10
Bætið afganginum af olíunni, núðlunum og sósunni út í; veltið og leyfið núðlunum að liggja á heitri pönnunni í 30 sekúndur í senn svo þær brúnist létt, alls um 3 mínútur.
- 11
Setjið kjúklinginn aftur á pönnuna og veltið öllu saman í 1 mínútu þar til allt er heitt.
- 12
Stráið chiliflögum yfir ef þær eru notaðar og berið strax fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Skiptu kjúklingabringunum út fyrir bita af mjög stífu tófúi og notaðu grænmetisostrusósu úr sveppum til að fá kjötlausa útgáfu sem inniheldur þó enn egg.
- Notaðu broccolini eða venjulegt spergilkál í stað kínversks spergilkáls ef erfitt er að finna gai lan.
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota tamari og velja dökka sojasósu og ostrusósu merktar glútenlausar, því hefðbundnar tegundir innihalda hveiti.
- Notaðu kjúklinga- eða kalkúnahakk í stað sneiddra bringa til að flýta fyrir undirbúningi og fá áferð sem minnir meira á götumatarútgáfur.
Geymsla
Settu afganga í loftþétt ílát og inn í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 3 til 4 daga. Hitaðu þá á heitri pönnu eða í örbylgjuofni þar til þeir eru rjúkandi heitir. Rétturinn er bestur nýeldaður, því núðlurnar harðna og klessast saman í kæli, og ekki ætti að frysta hann.
Undirbúningur fram í tímann
Hrærðu sósuna saman, skerðu kjúklinginn og kínverska spergilkálið allt að degi fyrr og geymdu undir loki í kæli, kjúklinginn sér. Leggðu núðlurnar í bleyti og steiktu allt rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Pad See Ew með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenSojaEggLindýr
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (345 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 474 kkal | 137 kkal |
| Prótein | 33,3 g | 9,7 g |
| Kolvetni | 54,9 g | 15,9 g |
| þar af sykur | 3,2 g | 0,9 g |
| Trefjar | 4 g | 1,2 g |
| Fita | 12,4 g | 3,6 g |
| þar af mettuð | 2,3 g | 0,7 g |
| Natríum | 868 mg | 252 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
