Bandaríkin · Hádegisverður · Kvöldverður
Baunasúpa
Split Pea Soup
Þykk og notaleg súpa úr grænum klofnum baunum með sætum gulrótum, ilmandi grænmeti og hóflegu magni af magurri, reyktri skinku. Hún er matarmikil og saðsöm og full af trefjum og jurtapróteini.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 70 mín.
- Samtals
- 85 mín.
- Skammtar
- 6
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 57% · Fita 16% · Prótein 27%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 6 skammta- 2 1/4 bollar450 gÞurrkaðar grænar klofnar baunir
- 1 msk14 gÓlífuolía
- 1 stór150 gLaukur, smátt skorinn
- 3 meðalstórar180 gGulrætur, smátt skornar
- 2 stilkar80 gSellerí, smátt skorið
- 3 rif9 gHvítlaukur, saxaður
- 1 bolli150 gMögur soðin skinka, í teningum
- 4 bollar960 gSaltminna kjúklingasoð
- 2 bollar480 gVatn
- 2 laufLárviðarlauf
- 1 tskÞurrkað timjan
- 1/2 tskSvartur pipar, malaður
- 1/4 tskSalt
- 2 msk8 gFersk steinselja, söxuð (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skolið baunirnar í sigti undir köldu vatni og tínið úr þeim steina.
- 2
Hitið ólífuolíuna í stórum potti við meðalhita.
- 3
Bætið lauk, gulrótum og selleríi út í og steikið í 6-7 mínútur, hrærið oft, þar til grænmetið mýkist.
- 4
Hrærið hvítlauknum saman við og steikið í 1 mínútu þar til ilmurinn kemur.
- 5
Bætið baunum, soði, vatni, lárviðarlaufum og timjani út í.
- 6
Látið suðuna koma upp, lækkið hitann, setjið lokið hálft á og látið malla í 50 mínútur. Hrærið öðru hverju svo baunirnar festist ekki við botninn.
- 7
Hrærið skinkunni saman við og látið malla í 10 mínútur í viðbót, þar til baunirnar hafa leyst upp og skinkan er orðin heit í gegn.
- 8
Fjarlægið lárviðarlaufin og hendið þeim.
- 9
Fyrir rjómakenndari áferð má mauka um þriðjung súpunnar með töfrasprota og skilja eftir nóg af bitum.
- 10
Kryddið með pipar og smá salti, en smakkið fyrst því skinkan gefur nú þegar seltu.
- 11
Ausið í skálar og stráið steinselju yfir ef hún er notuð.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir grænmetisútgáfu skaltu sleppa skinkunni, nota grænmetissoð og bæta við klípu af reyktri papriku til að fá reykt bragð.
- Skiptu skinkuteningunum út fyrir saxaðan reyktan kalkún ef hann er auðfengnari eða þér líkar hann betur.
- Fyrir glútenlausa súpu skaltu velja skinku og soð sem merkt eru glútenlaus.
- Ef þú vilt rjómakennt álegg eins og á myndinni en án mjólkurvara skaltu nota skeið af ósætri hreinni jurtajógúrt í stað sýrðs rjóma.
Geymsla
Kælið afganga og setjið í kæli innan 2 klukkustunda í lokuðu íláti og borðið innan 3 til 4 daga. Súpan þykknar við geymslu, svo hrærið smá vatni eða soði út í og hitið þar til hún er rjúkandi heit. Hún geymist líka vel í frysti í allt að um 3 mánuði; þiðið hana í kæli áður en hún er hituð upp.
Undirbúningur fram í tímann
Skerið laukinn, gulræturnar og selleríið allt að degi fyrr og geymið undir loki í kæli. Hægt er að elda alla súpuna degi eða tveimur fyrr og bragðið verður oft enn betra daginn eftir.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Baunasúpa með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Sellerí
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (413 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 369 kkal | 89 kkal |
| Prótein | 25,5 g | 6,2 g |
| Kolvetni | 53,5 g | 13 g |
| þar af sykur | 5,4 g | 1,3 g |
| Trefjar | 18,3 g | 4,4 g |
| Fita | 6,8 g | 1,6 g |
| þar af mettuð | 1,1 g | 0,3 g |
| Natríum | 806 mg | 195 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
