Bandaríkin · Kvöldverður · Hádegisverður
Pottsteik
Pot Roast
Meyr nautasteik sem dettur í sundur undir gafflinum, hægelduð með gulrótum, kartöflum og kryddjurtum í bragðmikilli, létt þykktri sósu. Magur, fituhreinsaður biti og fitufleytt sósa gera réttinn matarmikinn án þess að hann verði þungur.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 200 mín.
- Samtals
- 220 mín.
- Skammtar
- 6
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 30% · Fita 30% · Prótein 40%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 6 skammta- 1 steik (um 2.4 lb)1.100 gNautabógur (chuck), sýnileg fita skorin af
- 1 msk14 gÓlífuolía
- 3/4 tsk5 gSalt
- 1 tskSvartur pipar, malaður
- 2 meðalstórir220 gLaukur, skorinn í báta
- 4 geirar12 gHvítlaukur, kraminn
- 2 msk32 gTómatpúrra
- 3 bollar720 gSaltskert nautasoð
- 1 msk17 gWorcestershire-sósa
- 4 greinarFerskt timjan
- 1 greinFerskt rósmarín
- 2 laufLárviðarlauf
- 5 stórar500 gGulrætur, skornar í 5 cm bita
- um 20 litlar600 gSmákartöflur, skornar í tvennt
- 2 stilkar80 gSellerí, skorið í 5 cm bita
- 1 msk8 gMaíssterkja
- 2 msk30 gKalt vatn
- 1/4 bolli10 gFersk steinselja, söxuð (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Hitið ofninn í 160 °C / 325 °F.
- 2
Þerrið kjötið og kryddið það allt með saltinu og piparnum.
- 3
Hitið ólífuolíuna í stórum steypujárnspotti yfir meðalháum hita.
- 4
Brúnið kjötið vel á öllum hliðum, um 10 mínútur, og færið það svo á disk.
- 5
Lækkið í meðalhita, bætið lauknum út í og steikið í 4 mínútur þar til hann er léttgullinn.
- 6
Hrærið hvítlauk og tómatpúrru saman við og steikið í 1 mínútu.
- 7
Hellið soðinu og Worcestershire-sósunni út í og skafið brúnuðu bitana upp af botninum.
- 8
Setjið kjötið aftur í pottinn og stingið timjani, rósmaríni og lárviðarlaufum með.
- 9
Látið suðuna koma upp, setjið lok á og eldið í ofninum í 2 klukkustundir.
- 10
Raðið gulrótum, kartöflum og selleríi í kringum kjötið, setjið lokið aftur á og eldið í 1 klukkustund til viðbótar, þar til kjöt og grænmeti eru gaffalmjúk (kjötið á að ná að minnsta kosti 63 °C / 145 °F og verður mun heitara þegar það er orðið meyrt).
- 11
Færið kjötið og grænmetið á fat og breiðið álpappír lauslega yfir.
- 12
Fjarlægið kryddjurtastilkana og lárviðarlaufin og fleytið síðan fituna ofan af vökvanum.
- 13
Hrærið maíssterkjuna út í kalda vatninu, þeytið hana út í malandi vökvann á hellunni og sjóðið í 2-3 mínútur þar til sósan þykknar örlítið.
- 14
Skerið kjötið í sneiðar eða rífið það í bita, ausið sósunni yfir og stráið steinselju yfir ef hún er notuð.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu innralæri eða mjaðmasteik í stað nautabógs fyrir magrari bita, bættu við aðeins meira soði og athugaðu hvort kjötið sé orðið meyrt undir lokin.
- Skiptu smákartöflunum út fyrir bita af nípu eða næpu til að fá léttari og sterkjuminni grænmetisblöndu.
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu velja nautasoð og Worcestershire-sósu merkt glútenlaus, því maíssterkjan sem þykkir sósuna er þegar glútenlaus.
- Ef erfitt er að fá ferskar kryddjurtir má nota 1 tsk þurrkað timjan og 1/2 tsk þurrkað rósmarín í stað fersks timjans og rósmaríns.
Geymsla
Settu afgang af kjöti, grænmeti og sósu í lokað ílát og inn í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu þar til allt er rjúkandi heitt. Kjötið og sósan geymast vel í frysti í um 3 mánuði, en kartöflurnar geta orðið mjölkenndar, svo frystu þær aðeins ef áferðin truflar þig ekki.
Undirbúningur fram í tímann
Eldaðu steikina deginum áður og kældu hana í soðinu yfir nótt. Fjarlægðu svo storknaða fituna, þykktu sósuna og hitaðu varlega þar til allt er rjúkandi heitt. Einnig má skera laukinn, gulræturnar og selleríið allt að degi fyrr og geyma undir loki í kæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Pottsteik með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: FiskurSelleríGlúten
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (557 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 416 kkal | 75 kkal |
| Prótein | 42,7 g | 7,7 g |
| Kolvetni | 31,8 g | 5,7 g |
| þar af sykur | 8,2 g | 1,5 g |
| Trefjar | 5,3 g | 1 g |
| Fita | 13,9 g | 2,5 g |
| þar af mettuð | 5,2 g | 0,9 g |
| Natríum | 845 mg | 152 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
