Rómanska Ameríka og Karíbahaf · Hádegisverður · Kvöldverður
Galinhada (brasilískur kjúklingur og hrísgrjón með túrmerik)
Galinhada
Gullinn pottréttur frá miðhluta Brasilíu: mjúkir kjúklingabitar soðnir með hrísgrjónum, hvítlauk, tómötum og skærgulu túrmerik, toppaðir með ferskri steinselju og vorlauk. Þessi léttari útgáfa notar skinnlaus læri, litla olíu og meira grænmeti.
- Undirbúningur
- 25 mín.
- Eldun
- 40 mín.
- Samtals
- 65 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 55% · Fita 17% · Prótein 28%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 600 g (um 6 læri)Beinlaus og skinnlaus kjúklingalæri, skorin í munnbita
- 2 msk30 gLímónusafi
- 4 geirar12 gHvítlaukur, saxaður smátt
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 tskSvartur pipar, malaður
- 1 msk13 gÓlífuolía
- 1 meðalstór150 gLaukur, smátt saxaður
- 1 meðalstór120 gRauð paprika, skorin í teninga
- 2 meðalstórir240 gTómatar, kjarnhreinsaðir og saxaðir
- 2 tsk6 gTúrmerik, malað
- 1 1/2 bolli280 gHvít langkorna hrísgrjón, skoluð
- 4 bollar950 gHeitt vatn
- 1 bolli140 gFrosinn maís
- 1/2 bolli15 gFersk steinselja, söxuð
- 3 stönglar30 gVorlaukur, sneiddur
Aðferð
- 1
Blandið kjúklingnum saman við límónusafann, helminginn af hvítlauknum, helminginn af saltinu og svarta piparinn í skál.
- 2
Látið kjúklinginn marinerast í 15 mínútur á meðan þið saxið grænmetið.
- 3
Hitið ólífuolíuna í stórum, þykkbotna potti við meðalháan hita.
- 4
Bætið kjúklingnum út í og brúnið hann á öllum hliðum í um 8 mínútur, hrærið öðru hverju.
- 5
Bætið lauknum og paprikunni út í og eldið í 4 mínútur þar til mýkist.
- 6
Hrærið afganginum af hvítlauknum og túrmerikinu saman við og eldið í 1 mínútu þar til ilmurinn kemur upp.
- 7
Bætið tómötunum út í og eldið í 3 mínútur þar til þeir fara að sjóða niður.
- 8
Hrærið skoluðu hrísgrjónunum saman við og ristið þau með kjúklingnum og grænmetinu í 1 mínútu.
- 9
Hellið heita vatninu út í, bætið afganginum af saltinu við og látið suðuna koma upp.
- 10
Setjið lok á, lækkið hitann og látið malla í 15 mínútur.
- 11
Hrærið maísnum saman við, setjið lokið aftur á og eldið í 5 mínútur til viðbótar þar til hrísgrjónin eru mjúk og rétturinn rakur en ekki súpukenndur; gætið þess að kjúklingurinn nái 74 °C / 165 °F.
- 12
Takið pottinn af hitanum og látið hann standa undir loki í 5 mínútur.
- 13
Blandið steinseljunni og vorlauknum varlega saman við rétt áður en borið er fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu beinlausar og skinnlausar kjúklingabringur í stað læra fyrir magrari kost og bættu þeim út í nokkrum mínútum síðar svo þær haldist safaríkar.
- Skiptu kjúklingnum út fyrir 2 dósir af kjúklingabaunum, sigtuðum, og hrærðu þeim saman við hrísgrjónin fyrir vegan útgáfu.
- Notaðu 1 bolla af niðursoðnum söxuðum tómötum í stað ferskra ef erfitt er að fá góða ferska tómata.
- Notaðu ferskt kóríander í stað steinselju fyrir ferskari og kryddjurtaríkari áferð.
Geymsla
Kældu afganga og settu þá í kæli innan 2 klukkustunda í grunnu, loftþéttu íláti og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu upp með smá skvettu af vatni þar til rétturinn er rjúkandi heitur í gegn og bættu ferskum kryddjurtum við eftir upphitun.
Undirbúningur fram í tímann
Saxaðu laukinn, paprikuna, tómatana og hvítlaukinn allt að degi fyrr og geymdu undir loki í kæli. Þú getur líka marínerað kjúklinginn í kæli í allt að nokkrar klukkustundir fyrir eldun.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Galinhada (brasilískur kjúklingur og hrísgrjón með túrmerik) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (648 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 546 kkal | 84 kkal |
| Prótein | 37,5 g | 5,8 g |
| Kolvetni | 74,5 g | 11,5 g |
| þar af sykur | 5,8 g | 0,9 g |
| Trefjar | 4,4 g | 0,7 g |
| Fita | 10,5 g | 1,6 g |
| þar af mettuð | 2,4 g | 0,4 g |
| Natríum | 749 mg | 116 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
