Japán · Reggeli · Ebéd · Vacsora
Lazacos ochazuke (rizstál zöld teával)
鮭茶漬け (Sake Chazuke)
Puha japán rizs enyhén sózott, grillezett lazacdarabokkal, ropogós norival és újhagymával, illatos forró zöld teával leöntve. Megnyugtató, könnyű tál, amely a nap bármely szakában jólesik.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 40 perc
- Adag
- 2
A kalóriák forrása: Szénhidrát 56% · Zsír 24% · Fehérje 20%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
2 adaghoz- 3/4 bögre150 gJapán rövid szemű fehér rizs, nyersen
- nem egészen 1 bögre220 gVíz, a rizs főzéséhez
- 1 kis filé150 gBőr nélküli lazacfilé
- 1/4 teáskanálSó
- 2 teáskanálSencha zöld tea levelek
- 2 bögre480 gForró víz, a teához
- 1 lapNori lap, vékony csíkokra vágva
- 1 szál10 gÚjhagyma, vékonyan felszeletelve
- 1 teáskanálPirított szezámmag
- 1 teáskanál6 gCsökkentett sótartalmú szójaszósz
- 2 kicsi20 gUmeboshi (savanyított szilva) (elhagyható)
- 1/2 teáskanálWasabipaszta (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Öblítsd át a rizst hideg vízben, kavargatva és leöntve a vizet, amíg az többé-kevésbé tiszta nem lesz.
- 2
Tedd a rizst és 220 ml vizet egy kis lábasba, fedd le, és közepesen erős lángon forrald fel.
- 3
Vedd lassúra a lángot, és lefedve főzd 15 percig.
- 4
Vedd le a lábast a tűzről, és hagyd a rizst lefedve pihenni 10 percig.
- 5
Amíg a rizs fő, szórd meg a lazacot mindkét oldalán a sóval, és hagyd állni 10 percig.
- 6
Itasd le a lazacot, és grillezd vagy süsd a sütő grillfokozatán 8-10 percig, egyszer megfordítva, amíg könnyen szétválik, és a belseje eléri a 63 °C / 145 °F-ot.
- 7
Villával szedd nagyobb darabokra a lazacot, és távolítsd el a szálkákat.
- 8
Hagyd a forró vizet kissé, kb. 80 °C / 175 °F-ra hűlni, öntsd a tealevelekre, és áztasd 1-2 percig.
- 9
Szűrd le a teát.
- 10
Oszd el a rizst két mély tálba, és tedd rá a lazacdarabokat.
- 11
Szórd meg norival, újhagymával és szezámmaggal, tetszés szerint tegyél rá egy umeboshit és egy kevés wasabit, majd csepegtesd meg szójaszósszal.
- 12
Öntsd a forró teát óvatosan a rizs köré, és azonnal edd meg.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A szójaszósz helyett használj gluténmentes jelölésű tamarit, és a wasabipaszta meg az umeboshi címkéjét is ellenőrizd, mert némelyik búzát vagy adalékanyagot tartalmaz.
- Főzés nélküli, gyors változathoz a lazacot cseréld konzerv lazacra vagy bolti füstölt lazacdarabokra.
- Vegán tálhoz a lazac helyett serpenyőben ropogósra sütött, kevés sóval vagy tamarival ízesített kemény tofukockákat használj.
- Ha nincs senchád, főzz genmaichát vagy hojichát, vagy önts rá forró dashit egy sós, levesesebb változathoz.
Tárolás
Az ochazuke frissen a legjobb, mert a rizs a teában elázik, ezért a maradékot ne összeállított tálként, hanem az összetevőket külön tárold. A főtt rizst gyorsan hűtsd le, és 1 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban a hűtőbe, 1 napon belül fogyaszd el, és csak egyszer melegítsd át, alaposan, gőzölgő forróra. A sült lazacot 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban a hűtőbe, így legfeljebb 3 napig eláll. A norit zárt tasakban, szobahőmérsékleten tárold, hogy ropogós maradjon.
Előre elkészítés
A rizst megfőzheted, a lazacot pedig megsütheted és szétcsipkedheted akár egy nappal korábban is, majd hűtsd be őket, és összeállítás előtt melegítsd gőzölgő forróra. A norit és az újhagymát néhány órával előbb felvághatod, a teát viszont csak közvetlenül tálalás előtt főzd le.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Lazacos ochazuke (rizstál zöld teával), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: HalSzezámmagSzójaGluténMustár
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (514 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 439 kcal | 85 kcal |
| Fehérje | 21,4 g | 4,2 g |
| Szénhidrát | 60,4 g | 11,8 g |
| ebből cukrok | 0,1 g | 0 g |
| Rost | 2,5 g | 0,5 g |
| Zsír | 11,2 g | 2,2 g |
| ebből telített | 2,5 g | 0,5 g |
| Nátrium | 452 mg | 88 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
