Japán · Ebéd · Vacsora
Hiyashi chuka (hideg ramensaláta)
冷やし中華
Rugalmas, hideg ramentészta vékony omlettcsíkokkal, puha, buggyantott csirkével, egy kevés sovány sonkával, ropogós uborkával, lédús paradicsommal és babcsírával, mindez savanykás szójás-ecetes-szezámos öntettel. Üdítő japán nyári kedvenc, több zöldséggel és kevesebb sót, cukrot tartalmazó öntettel könnyítve.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 50 perc
- Adag
- 2
A kalóriák forrása: Szénhidrát 48% · Zsír 27% · Fehérje 25%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
2 adaghoz- 2 köteg (kb. 160 g)szárított ramentészta (búza, chuka típusú)
- 8 csésze2000 gvíz (a buggyantáshoz és főzéshez)
- 1 kicsi100 gbőr nélküli csirkemell
- 2 nagy100 gtojás
- 1 teáskanálétolaj
- 2 vékony szelet40 gextra sovány sonka, szeletelve
- 1 közepes200 guborka
- 1 közepes150 gparadicsom
- 1 csésze100 gbabcsíra
- 2 evőkanál32 gcsökkentett sótartalmú szójaszósz
- 3 evőkanál45 grizsecet
- 2 evőkanál30 ghideg víz (az öntethez)
- 2 teáskanál8 gcukor
- 2 teáskanál9 gpirított szezámolaj
- 1 teáskanál5 gfriss gyömbér, finomra reszelve
- 1 teáskanálpirított szezámmag
- 1/2 teáskanáljapán csípős mustár (karashi) (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Egy befőttesüvegben keverd össze a szójaszószt, a rizsecetet, a 2 evőkanál hideg vizet, a cukrot, a szezámolajat és a reszelt gyömbért, amíg a cukor fel nem oldódik, majd tedd hűtőbe.
- 2
Egy nagy fazékban forrald fel a 8 csésze vizet, tedd bele a csirkemellet, vedd lejjebb a lángot, hogy csak gyöngyözzön, és buggyantsd 12-15 percig, amíg teljesen át nem fő (a belseje elérje a 74 °C / 165 °F-ot).
- 3
Amíg a csirke fő, verd simára a tojásokat.
- 4
Hevíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepesen alacsony lángon, és kend ki az olaj felével.
- 5
Öntsd bele a tojás felét, forgasd el vékony rétegben, és süsd kb. 1 percig, amíg épp megdermed, majd fordítsd meg röviden, és csúsztasd ki.
- 6
Ismételd meg a maradék olajjal és tojással, hogy a tojás teljesen átsüljön, folyós részek nélkül.
- 7
Hagyd kihűlni az omletteket, tekerd fel őket, és vágd vékony csíkokra.
- 8
Vedd ki a csirkét, hagyd kihűlni, majd tépkedd vékony csíkokra.
- 9
A fazékban lévő vizet forrald fel újra lobogóra, és blansírozd a babcsírát 1 percig, szedd ki szűrőkanállal, és hűtsd le hideg folyóvíz alatt.
- 10
Ugyanebbe a forrásban lévő vízbe tedd a tésztát, és főzd a csomagoláson leírtak szerint, általában 3-4 percig.
- 11
Szűrd le a tésztát, öblítsd alaposan hideg folyóvíz alatt, amíg teljesen ki nem hűl, és csepegtesd le jól.
- 12
Az uborkát és a sonkát vágd vékony gyufaszálakra, a paradicsomot gerezdekre.
- 13
Oszd el a tésztát két tányéron, és a tetejére rendezett sorokban helyezd el a tojást, a csirkét, a sonkát, az uborkát, a paradicsomot és a babcsírát.
- 14
Locsold meg a behűtött öntettel, szórd meg szezámmaggal, és ha használsz, tegyél a szélére egy kevés mustárt.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Hús nélküli változathoz hagyja el a csirkét és a sonkát, és tegyen rá több tojáscsíkot vagy kemény tofucsíkokat.
- Könnyebb tálaláshoz a tészta egy részét helyettesítse vékony salátacsíkokkal vagy több uborkával.
- Ha kevesebb feldolgozott húst szeretne, a sonka helyett használjon több buggyantott, széttépett csirkemellet.
- Gluténmentes változathoz használjon 100% hajdinából készült sobát vagy rizstésztát és gluténmentes jelölésű tamarit, válasszon gluténmentes jelölésű sonkát, és ellenőrizze, hogy a mustár is gluténmentes jelölésű legyen.
Tárolás
Ez az étel frissen a legjobb, mert a tészta megpuhul, az uborka és a paradicsom pedig levet enged. Ha marad, a tésztát, a feltéteket és az öntetet külön-külön tegye hűtőbe 2 órán belül, és 1–2 napon belül fogyassza el; ne fagyassza le.
Előre elkészítés
Az öntetet, a buggyantott és széttépett csirkét, valamint a megsütött és csíkokra vágott omlettet legfeljebb 2 nappal előre elkészítheti; mindegyiket külön, lefedett edényben tárolja a hűtőben. A tésztát közvetlenül tálalás előtt főzze ki és öblítse le, és ekkor vágja fel a zöldségeket is.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Hiyashi chuka (hideg ramensaláta), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténTojásSzójaSzezámmagMustár
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (1493 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 608 kcal | 41 kcal |
| Fehérje | 37,7 g | 2,5 g |
| Szénhidrát | 73 g | 4,9 g |
| ebből cukrok | 11,5 g | 0,8 g |
| Rost | 5,4 g | 0,4 g |
| Zsír | 18,4 g | 1,2 g |
| ebből telített | 4,1 g | 0,3 g |
| Nátrium | 977 mg | 65 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
