Gnijezdo špageta preliveno umakom od mesa, s naribanim bijelim sirom i grančicama svježeg bosiljka na bijelom tanjuru, na bijeloj pozadini. — Fotografija: keezia · Pixabay Content License · Pixabay

Talijanska · Ručak · Večera

Špageti bolonjez

Name: Špageti bolonjez
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Cuisine: Talijanska
Ingredients: 1 žlica maslinovo ulje; 1 srednji luk, sitno nasjeckan; 1 srednja mrkva, sitno narezana na kockice; 2 stabljike celer u stabljici, sitno narezan na kockice; 2 režnja češnjak, sitno nasjeckan; 1 lb posebno nemasna mljevena govedina (5 % masti); 2 žlice koncentrat rajčice; 1 konzerva (14 oz) usitnjena rajčica iz konzerve; 1/2 šalice voda, za umak; 1 žličica sušeni origano; 1 list lovorov list; 1/2 žličice sol; 1/4 žličice crni papar; 11 oz integralni špageti, suhi; 3 quarta voda, za kuhanje tjestenine; 1/4 šalice parmezan, sitno naribani; mala šaka svježi listići bosiljka

Spaghetti alla bolognese

BerryFit kuhinja · Nutritivne vrijednosti provjerene prema podacima USDA · Ažurirano 11. lis 2026. · Kako nastaju naši recepti

Bogat, polako kuhan ragu od nemasne govedine, rajčica i povrća za soffritto, pomiješan s integralnim špagetima. Zasitan, utješan i lakši od klasične verzije, s puno skrivenog povrća.

Priprema: 15 min
Kuhanje: 45 min
Ukupno: 60 min
Porcije: 4

Lako
Bogato proteinima

26%

Po porciji529kcal26% od dnevnih 2.000 kcal

38gProteini

73gUgljikohidrati

12gMasti

11gVlakna

Izvor kalorija: Ugljikohidrati 53% · Masti 19% · Proteini 28%

Na recept

Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›

Sastojci

Porcije: 4

1 žlica14 gmaslinovo ulje
1 srednji110 gluk, sitno nasjeckan
1 srednja70 gmrkva, sitno narezana na kockice
2 stabljike80 gceler u stabljici, sitno narezan na kockice
2 režnja6 gčešnjak, sitno nasjeckan
1 lb450 gposebno nemasna mljevena govedina (5 % masti)
2 žlice32 gkoncentrat rajčice
1 konzerva (14 oz)400 gusitnjena rajčica iz konzerve
1/2 šalice120 gvoda, za umak
1 žličicasušeni origano
1 listlovorov list
1/2 žličicesol
1/4 žličicecrni papar
11 oz320 gintegralni špageti, suhi
3 quarta3.000 gvoda, za kuhanje tjestenine
1/4 šalice20 gparmezan, sitno naribani (po želji)
mala šaka5 gsvježi listići bosiljka (po želji)

Priprema

1
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj dubokoj tavi na srednjoj vatri.
2
Dodajte luk, mrkvu i celer te lagano pirjajte 8 minuta uz često miješanje, dok ne omekšaju.
3
Umiješajte češnjak i pecite 1 minutu, dok ne zamiriše.
4
Pojačajte vatru na srednje jaku, dodajte govedinu i pecite 5–6 minuta, razbijajući je, dok više ne bude ružičasta.
5
Umiješajte koncentrat rajčice i pecite 1 minutu.
6
Dodajte usitnjenu rajčicu, 1/2 šalice vode, origano, lovorov list, sol i papar te zakuhajte do laganog ključanja.
7
Smanjite vatru, djelomično poklopite i kuhajte 30 minuta uz povremeno miješanje, dok se ne zgusne; govedina treba dosegnuti 71 °C / 160 °F.
8
Otprilike 15 minuta prije nego što umak bude gotov, zakuhajte 3 quarta vode u velikom loncu.
9
Kuhajte špagete 9–11 minuta ili prema uputama na pakiranju, dok ne budu al dente.
10
Zagrabite šalicu vode od kuhanja tjestenine, a zatim ocijedite špagete.
11
Izvadite lovorov list iz umaka i po potrebi dosolite.
12
Pomiješajte špagete s umakom, po potrebi ga razrijedite s malo vode od tjestenine.
13
Poslužite posuto parmezanom i natrganim bosiljkom, ako ga koristite.

Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed

Zamjene

Umjesto integralnih upotrijebite obične ili bezglutenske špagete; po potrebi odaberite tjesteninu označenu kao bezglutensku i provjerite deklaracije koncentrata rajčice i parmezana.
Govedinu zamijenite jednakom količinom mljevene puretine ili piletine i pržite je dok ne nestane ružičaste boje i ne postigne temperaturu od 74 °C / 165 °F.
Za vegetarijansku verziju govedinu zamijenite kuhanom smeđom lećom ili sitno nasjeckanim gljivama te upotrijebite vegetarijanski tvrdi sir, jer se tradicionalni parmezan radi sa životinjskim sirištem.
Za verziju bez mliječnih proizvoda izostavite parmezan ili ga zamijenite posipanjem nutritivnim kvascem.

Čuvanje

Ostatke ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u hermetički zatvorenim posudama te pojedite u roku od 3 do 4 dana; podgrijte ih s malo vode dok se ne zapare. Sam umak dobro podnosi zamrzavanje oko 3 mjeseca, ali kuhani špageti nakon zamrzavanja omekšaju, pa ragu po mogućnosti zamrznite zasebno.

Priprema unaprijed

Ragu pripremite do 3 dana unaprijed i čuvajte u hladnjaku ili ga zamrznite, a zatim ga podgrijte dok se ne zapari dok kuhate svježe špagete. Luk, mrkvu i celer možete narezati i dan ranije te ih čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi.

Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.

Zabilježi ovo u BerryFitu

Zabilježi Špageti bolonjez jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.

Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi

Veganska verzijaViše proteinaManje kalorija

Preuzmite naApp Store Preuzmite naGoogle Play

Alergeni i nutritivne vrijednosti

Sadrži: GlutenCelerMlijeko

Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.

Sve nutritivne vrijednosti

	Po porciji (1.152 g)	Na 100 g
Kalorije	529 kcal	46 kcal
Proteini	37,9 g	3,3 g
Ugljikohidrati	73,2 g	6,4 g
od čega šećeri	9,9 g	0,9 g
Vlakna	11,1 g	1 g
Masti	11,8 g	1 g
od čega zasićene	3,3 g	0,3 g
Natrij	622 mg	54 mg

Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.