Kreikkalainen · Lounas · Päivällinen
Fasolada (kreikkalainen valkopapukeitto)
Φασολάδα
Kreikan rakastettu kansalliskeitto: kermaisia valkoisia papuja haudutettuna porkkanan, varsisellerin ja sipulin kanssa yrttisessä tomaattiliemessä, viimeisteltynä tuoreella oliiviöljyllä ja persiljalla. Täyttävä, yksinkertainen ja luonnostaan kasvipohjainen.
- Valmistelu
- 75 min
- Kypsennys
- 100 min
- Yhteensä
- 175 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 62% · Rasva 18% · Proteiini 20%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 1/2 kuppia300 gKuivattuja valkoisia papuja (cannellini- tai pikkuvalkopapuja)
- 6 kuppia (1,5 litraa)1 500 gVettä papujen liottamiseen (kaadetaan pois)
- 6 kuppia (1,5 litraa)1 500 gVettä keiton keittämiseen
- 2 rkl27 gEkstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 iso150 gSipuli, kuutioituna
- 2 keskikokoista120 gPorkkanaa, viipaloituna
- 2 vartta80 gVarsiselleriä, viipaloituna
- 3 kynttä9 gValkosipulia, hienonnettuna
- 2 rkl32 gTomaattipyreetä
- 1 tölkki (400 g)Tomaattimurskaa
- 2 lehteäLaakerinlehtiä
- 1 tlKuivattua oreganoa
- 3/4 tl5 gSuolaa
- 1/2 tlMustapippuria, jauhettuna
- 1/4 kuppia15 gTuoretta lehtipersiljaa, hienonnettuna
- 1 rkl15 gSitruunamehua (valinnainen)
Valmistus
- 1
Huuhtele kuivatut pavut ja poimi pois kivet ja kutistuneet pavut.
- 2
Laita pavut isoon kattilaan 1,5 litran liotusveden kanssa ja kuumenna kiehuvaksi; keitä 2 minuuttia.
- 3
Nosta kattila liedeltä, peitä kannella ja anna papujen liota 1 tunti.
- 4
Valuta pavut, kaada liotusvesi pois ja huuhtele pavut.
- 5
Laita pavut takaisin kattilaan 1,5 litran keitinveden kanssa ja kuumenna kiehuvaksi.
- 6
Keitä papuja voimakkaasti 10 minuuttia – se on tarpeen, jotta kuivatut pavut ovat turvallisia syödä.
- 7
Laske lämpöä ja hauduta osittain kannen alla 40 minuuttia, kunnes pavut ovat melkein kypsiä.
- 8
Kuumenna sillä välin 1 rkl oliiviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä.
- 9
Lisää sipuli ja kuullota sekoitellen 5 minuuttia, kunnes se pehmenee.
- 10
Lisää porkkanat ja selleri ja paista vielä 5 minuuttia.
- 11
Sekoita joukkoon valkosipuli ja paista 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 12
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja paista 1 minuutti, jotta maku syvenee.
- 13
Kaada vihannekset papujen joukkoon ja lisää tomaattimurska, laakerinlehdet, oregano, suola ja pippuri.
- 14
Hauduta osittain kannen alla 40 minuuttia, kunnes pavut ovat pehmeitä ja kermaisia ja liemi on sakeutunut; sekoita välillä.
- 15
Murskaa kauhallinen papuja kevyesti kattilan reunaa vasten ja sekoita ne keittoon, jotta siitä tulee kermaisempaa.
- 16
Poista laakerinlehdet, maista ja lisää tarvittaessa pippuria.
- 17
Sekoita joukkoon persilja ja halutessasi sitruunamehu.
- 18
Annostele keitto kulhoihin ja valuta päälle loput 1 rkl oliiviöljyä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä kuivattujen papujen sijaan kahta 400 g:n tölkkiä cannellinipapuja valutettuina ja huuhdeltuina. Jätä liotus ja ensimmäinen keitto väliin ja hauduta kaikkea yhdessä noin 25 minuuttia.
- Vaihda tomaattimurska passataan, jos haluat sileämmän liemen.
- Korvaa keitinvesi kasvisliemellä täyteläisemmän maun saamiseksi (tarkista pakkausmerkinnöistä, että se on gluteeniton) ja vähennä suolaa, sillä liemi on usein suolaista.
- Lisää kourallinen hienonnettua pinaattia tai lehtikaalia viimeisten 5 minuutin aikana, niin saat lisää vihreää.
Säilytys
Jäähdytä tähteet ja siirrä ne kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa; syö 3–4 päivän sisällä. Kuumenna höyryävän kuumaksi ja lisää tilkka vettä, jos keitto on sakeutunut. Keitto sopii hyvin myös pakastettavaksi enintään 3 kuukaudeksi; lisää tuore persilja ja sitruuna vasta lämmityksen jälkeen.
Ennakkoon valmistus
Voit keittää pavut jopa 3 päivää etukäteen ja säilyttää ne jääkaapissa osassa keitinlientään, tai valmistaa koko keiton päivää aiemmin, sillä maku paranee yön aikana.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Fasolada (kreikkalainen valkopapukeitto) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Selleri
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (1 035 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 384 kcal | 37 kcal |
| Proteiini | 20,7 g | 2 g |
| Hiilihydraatit | 62,4 g | 6 g |
| josta sokereita | 10,3 g | 1 g |
| Kuitu | 15,8 g | 1,5 g |
| Rasva | 7,9 g | 0,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,2 g | 0,1 g |
| Natrium | 695 mg | 67 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
