Amerikkalainen · Päivällinen · Lounas
Patapaisti
Pot Roast
Mureaksi haudutettu, haarukalla hajoava naudanpaisti porkkanoiden, perunoiden ja yrttien kera täyteläisessä, kevyesti suurustetussa kastikkeessa. Vähärasvainen, siistitty liha ja rasvasta kuorittu kastike tekevät ruoasta täyttävän mutta eivät raskasta.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 200 min
- Yhteensä
- 220 min
- Annoksia
- 6
Energian lähteet: Hiilihydraatit 30% · Rasva 30% · Proteiini 40%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
6 annokseen- 1 paisti (noin 2.4 lb)1 100 gNaudan lapapaisti, näkyvästä rasvasta siistitty
- 1 rkl14 gOliiviöljy
- 3/4 tl5 gSuola
- 1 tlMustapippuri, jauhettu
- 2 keskikokoista220 gSipulit, lohkoina
- 4 kynttä12 gValkosipuli, murskattuna
- 2 rkl32 gTomaattipyree
- 3 kuppia720 gVähäsuolainen naudanlihaliemi
- 1 rkl17 gWorcestershire-kastike
- 4 oksaaTuore timjami
- 1 oksaTuore rosmariini
- 2 lehteäLaakerinlehdet
- 5 isoa500 gPorkkanat, 5 cm paloina
- noin 20 pientä600 gPienet uudet perunat, puolitettuina
- 2 vartta80 gVarsiselleri, 5 cm paloina
- 1 rkl8 gMaissitärkkelys
- 2 rkl30 gKylmä vesi
- 1/4 kuppia10 gTuore persilja, hienonnettuna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kuumenna uuni 160 °C:seen / 325 °F:iin.
- 2
Taputtele liha kuivaksi ja mausta se joka puolelta suolalla ja pippurilla.
- 3
Kuumenna oliiviöljy isossa valurautapadassa keskikovalla lämmöllä.
- 4
Ruskista liha hyvin joka puolelta, noin 10 minuuttia, ja nosta se lautaselle.
- 5
Laske lämpö keskitasolle, lisää sipulit ja kypsennä 4 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita.
- 6
Sekoita joukkoon valkosipuli ja tomaattipyree ja kypsennä 1 minuutti.
- 7
Kaada joukkoon liemi ja Worcestershire-kastike ja raaputa ruskistuneet palat irti padan pohjasta.
- 8
Palauta liha pataan ja asettele sen ympärille timjami, rosmariini ja laakerinlehdet.
- 9
Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja hauduta uunissa 2 tuntia.
- 10
Lisää porkkanat, perunat ja selleri lihan ympärille, peitä uudelleen ja hauduta vielä 1 tunti, kunnes liha ja kasvikset ovat haarukalla kokeiltuna pehmeitä (lihan tulee saavuttaa vähintään 63 °C / 145 °F, ja mureana se on selvästi kuumempaa).
- 11
Nosta liha ja kasvikset tarjoiluvadille ja peitä löysästi foliolla.
- 12
Poista yrttien varret ja laakerinlehdet ja kuori rasva nesteen pinnalta.
- 13
Sekoita maissitärkkelys kylmään veteen, vispaa seos liedellä hiljalleen kiehuvaan nesteeseen ja keitä 2-3 minuuttia, kunnes kastike hieman sakenee.
- 14
Viipaloi liha tai revi se paloiksi, lusikoi kastike päälle ja ripottele pinnalle persiljaa halutessasi.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vähärasvaisempaa paistia varten käytä lapapaistin sijaan ulkofileetä tai paahtopaistia, lisää hieman enemmän lientä ja tarkista lopussa, onko liha mureaa.
- Vaihda pienet uudet perunat palsternakka- tai nauriinpaloihin, niin kasvisseoksesta tulee kevyempi ja vähätärkkelyksisempi.
- Gluteenittomaan versioon valitse gluteenittomaksi merkitty naudanlihaliemi ja Worcestershire-kastike – suurustukseen käytettävä maissitärkkelys on jo valmiiksi gluteeniton.
- Jos tuoreita yrttejä on vaikea löytää, korvaa tuore timjami ja rosmariini 1 tl:lla kuivattua timjamia ja 1/2 tl:lla kuivattua rosmariinia.
Säilytys
Laita jäljelle jäänyt liha, kasvikset ja kastike kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän kuluessa. Kuumenna ne aina höyryävän kuumiksi. Liha ja kastike säilyvät pakastettuina hyvin noin 3 kuukautta, mutta perunat voivat muuttua jauhoisiksi, joten pakasta ne vain, jos rakenne ei haittaa.
Ennakkoon valmistus
Hauduta paisti päivää aiemmin ja jäähdytä se yön yli liemessään. Poista sitten jähmettynyt rasva, suurusta kastike ja kuumenna varovasti höyryävän kuumaksi. Voit myös pilkkoa sipulit, porkkanat ja varsisellerin jopa päivää etukäteen ja säilyttää ne peitettyinä jääkaapissa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Patapaisti yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: KalaSelleriGluteeni
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (557 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 416 kcal | 75 kcal |
| Proteiini | 42,7 g | 7,7 g |
| Hiilihydraatit | 31,8 g | 5,7 g |
| josta sokereita | 8,2 g | 1,5 g |
| Kuitu | 5,3 g | 1 g |
| Rasva | 13,9 g | 2,5 g |
| josta tyydyttynyttä | 5,2 g | 0,9 g |
| Natrium | 845 mg | 152 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
