Japanilainen · Lounas · Päivällinen
Hiyashi chuka (kylmä ramensalaatti)
冷やし中華
Joustavia, kylmiä ramennuudeleita, joiden päällä on ohuen munakkaan suikaleita, mureaa haudutettua kanaa, hieman vähärasvaista kinkkua, rapeaa kurkkua, mehevää tomaattia ja ituja, ja kaiken päälle raikas soija-, etikka- ja seesamikastike. Virkistävä japanilainen kesäsuosikki, jota on kevennetty lisävihanneksilla sekä vähäsuolaisemmalla ja vähäsokerisemmalla kastikkeella.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 30 min
- Yhteensä
- 50 min
- Annoksia
- 2
Energian lähteet: Hiilihydraatit 48% · Rasva 27% · Proteiini 25%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
2 annokseen- 2 nippua (noin 160 g)kuivatut ramennuudelit (vehnä, chuka-tyyliset)
- 8 kuppia2 000 gvesi (haudutukseen ja keittämiseen)
- 1 pieni100 gnahaton broilerin rintafilee
- 2 isoa100 gkananmunat
- 1 tlkasviöljy
- 2 ohutta viipaletta40 gerittäin vähärasvainen kinkku, viipaloitu
- 1 keskikokoinen200 gkurkku
- 1 keskikokoinen150 gtomaatti
- 1 kuppi100 gidut (mungpavun idut)
- 2 rkl32 gvähäsuolainen soijakastike
- 3 rkl45 griisiviinietikka
- 2 rkl30 gkylmä vesi (kastikkeeseen)
- 2 tl8 gsokeri
- 2 tl9 gpaahdettu seesamiöljy
- 1 tl5 gtuore inkivääri, hienoksi raastettuna
- 1 tlpaahdetut seesaminsiemenet
- 1/2 tltulinen japanilainen sinappi (karashi) (valinnainen)
Valmistus
- 1
Vatkaa purkissa soijakastike, riisiviinietikka, 2 rkl kylmää vettä, sokeri, seesamiöljy ja raastettu inkivääri, kunnes sokeri on liuennut, ja laita jääkaappiin.
- 2
Kiehauta 8 kuppia vettä isossa kattilassa, lisää broilerin rintafilee, laske lämpöä niin, että vesi poreilee hiljalleen, ja hauduta 12-15 minuuttia, kunnes liha on kypsää ja sen sisälämpötila on 74 °C / 165 °F.
- 3
Sillä aikaa kun kana hautuu, vatkaa kananmunat tasaisiksi.
- 4
Kuumenna tarttumaton pannu keskilämmön ja miedon lämmön välillä ja sivele se puolella öljystä.
- 5
Kaada pannulle puolet munaseoksesta, levitä se pannua kallistelemalla ohueksi kerrokseksi ja paista noin 1 minuutti, kunnes se juuri hyytyy, käännä sitten hetkeksi ja liu'uta pois pannulta.
- 6
Toista loppuöljyllä ja -munalla niin, että munat hyytyvät kokonaan eikä niissä ole juoksevia kohtia.
- 7
Anna munakkaiden jäähtyä, kääri ne rullalle ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
- 8
Nosta kana kattilasta, anna jäähtyä ja revi se ohuiksi suikaleiksi.
- 9
Kuumenna kattilan vesi uudelleen kunnolla kiehuvaksi ja ryöppää ituja 1 minuutti, nosta ne reikäkauhalla pois ja jäähdytä kylmän juoksevan veden alla.
- 10
Lisää nuudelit samaan kiehuvaan veteen ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan, yleensä 3-4 minuuttia.
- 11
Valuta nuudelit, huuhtele niitä hyvin kylmän juoksevan veden alla, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, ja valuta huolellisesti.
- 12
Leikkaa kurkku ja kinkku ohuiksi tikuiksi ja tomaatti lohkoiksi.
- 13
Jaa nuudelit kahdelle lautaselle ja asettele päälle siisteihin riveihin muna, kana, kinkku, kurkku, tomaatti ja idut.
- 14
Kaada päälle kylmä kastike, ripottele pinnalle seesaminsiemeniä ja lisää halutessasi lautasen reunalle nokare sinappia.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Lihattomaan versioon jätä broileri ja kinkku pois ja lisää enemmän munasuikaleita tai kiinteän tofun suikaleita.
- Kevyempää annosta varten korvaa osa nuudeleista ohuilla salaattisuikaleilla tai lisäkurkulla.
- Jos haluat vähemmän prosessoitua lihaa, korvaa kinkku runsaammalla määrällä revittyä haudutettua broileria.
- Gluteenittomaan versioon käytä 100-prosenttisesta tattarista tehtyjä soba- tai riisinuudeleita ja gluteenittomaksi merkittyä tamaria, valitse gluteenittomaksi merkitty kinkku ja tarkista, että myös sinappi on merkitty gluteenittomaksi.
Säilytys
Ruoka on parhaimmillaan tuoreena, sillä nuudelit pehmenevät ja kurkku ja tomaatti vetistyvät. Jos ruokaa jää yli, laita nuudelit, täytteet ja kastike erikseen jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 1–2 päivän sisällä; ei sovi pakastettavaksi.
Ennakkoon valmistus
Valmista kastike, hauduta ja revi broileri sekä paista ja leikkaa munakas enintään 2 päivää etukäteen, ja säilytä kukin kannellisessa rasiassa jääkaapissa. Keitä ja huuhtele nuudelit ja leikkaa kasvikset vasta juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Hiyashi chuka (kylmä ramensalaatti) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniKananmunaSoijaSeesamiSinappi
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (1 493 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 608 kcal | 41 kcal |
| Proteiini | 37,7 g | 2,5 g |
| Hiilihydraatit | 73 g | 4,9 g |
| josta sokereita | 11,5 g | 0,8 g |
| Kuitu | 5,4 g | 0,4 g |
| Rasva | 18,4 g | 1,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 4,1 g | 0,3 g |
| Natrium | 977 mg | 65 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
