Lähis-Ida ja Põhja-Aafrika · Lõunasöök · Õhtusöök
Saloona (Pärsia lahe vürtsikas kana-köögiviljahautis)
صالونة
Lohutav Pärsia lahe maade stiilis hautis õrna kana, kartulite, porgandite ja suvikõrvitsaga, mida hautatakse soojade vürtside ja hapuka kuivatatud laimiga lõhnastatud tomatipuljongis. Serveeritakse pähklise maitsega pruuni basmatiriisiga – toitev ja kõhtutäitev õhtusöök.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 50 min
- Kokku
- 70 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 50% · Rasvad 21% · Valgud 29%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 600 g (umbes 6 kintsu)Nahata ja kondita kanakintsuliha, tükkideks lõigatud
- 1 spl14 gOliiviõli
- 1 suur150 gSibul, peeneks hakitud
- 4 küünt12 gKüüslauk, hakitud
- 1 spl6 gVärske ingver, riivitud
- 1 tlJahvatatud köömen
- 1 tlJahvatatud koriander
- 1/2 tlJahvatatud kurkum
- 1/2 tlJahvatatud kardemon
- 1/2 tlJahvatatud must pipar
- 2 spl32 gTomatipasta
- 3 keskmist360 gTomatid, tükeldatud
- 2 tervet8 gKuivatatud laimid (loomi), augustatud
- 2 keskmist300 gKartulid, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
- 2 keskmist120 gPorgandid, ratasteks lõigatud
- 1 keskmine200 gSuvikõrvits, tükkideks lõigatud
- 1 tl6 gSool
- 3 tassi720 gVesi hautise jaoks
- 1 tass185 gPruun basmatiriis, loputatud
- 2 tassi480 gVesi riisi jaoks
- 1/4 tassiVärske koriander, hakitud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Pane loputatud riis ja 2 tassi vett väikesesse potti, aja keema, kata kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 40 minutit, kuni riis on pehme; lase kaane all tulelt eemaldatult seista.
- 2
Samal ajal kuumuta oliiviõli suures paksupõhjalises potis keskmisel kuumusel.
- 3
Lisa sibul ja küpseta segades 6–7 minutit, kuni see on pehme ja kuldne.
- 4
Sega juurde küüslauk ja ingver ning küpseta 1 minut, kuni need lõhnavad.
- 5
Lisa köömen, koriander, kurkum, kardemon ja must pipar ning sega 30 sekundit.
- 6
Lisa kanatükid ja keera neid vürtsides 3–4 minutit, kuni need on igast küljest kergelt pruunistunud.
- 7
Sega juurde tomatipasta ja tükeldatud tomatid ning küpseta 5 minutit, kuni tomatid hakkavad lagunema.
- 8
Lisa augustatud kuivatatud laimid, kartulid, porgandid, sool ja 3 tassi vett ning aja keema.
- 9
Alanda kuumust, kata kaanega ja hauta 20 minutit.
- 10
Lisa suvikõrvits ja hauta ilma kaaneta veel 10 minutit, kuni kõik köögiviljad on pehmed ja kana sisetemperatuur on 74 °C / 165 °F.
- 11
Maitse ja lisa vajadusel soola; eemalda kuivatatud laimid, kui eelistad mahedamat hapukust.
- 12
Kobesta riis kahvliga ja tõsta saloona kulbiga riisile, soovi korral puista peale värsket koriandrit.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan hautise jaoks asenda kanakintsuliha 400 g purgi nõrutatud kikerhernestega ja lisa need koos kartulitega.
- Lahjema hautise jaoks kasuta kintsuliha asemel kanarinda ja lisa see veidi hiljem, et see ära ei kuivaks.
- Kui kuivatatud laime (loomi) ei leia, sega lõpus hautisesse ühe värske laimi mahl ja riivitud koor – see annab sarnase hapuka noodi.
- Asenda pruun basmatiriis valge basmatiriisiga ja lühenda keetmisaega umbes 12-15 minutile, kasutades 1,5 tassi vett.
Säilitamine
Pane hautis 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul, soojendades seda läbini kuumaks. Jahuta ülejäänud riis kiiresti, pane see eraldi 1 tunni jooksul külmkappi, söö 24 tunni jooksul ja soojenda vaid ühe korra läbini kuumaks. Hautist võib sügavkülmutada kuni 3 kuud, kuigi kartulid võivad pehmeks minna. Ka keedetud riisi võib kohe portsjonitena sügavkülmutada.
Valmista ette
Haki sibul, küüslauk, ingver ja köögiviljad ning sega kuivad vürtsid päev varem; hoia köögivilju kaetult külmkapis. Kogu hautise võib valmistada ka päev ette ja hiljem üles soojendada – üleöö muutuvad maitsed veelgi sügavamaks.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Saloona (Pärsia lahe vürtsikas kana-köögiviljahautis) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (800 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 513 kcal | 64 kcal |
| Valgud | 37,5 g | 4,7 g |
| Süsivesikud | 64,7 g | 8,1 g |
| millest suhkrud | 8,8 g | 1,1 g |
| Kiudained | 7,5 g | 0,9 g |
| Rasvad | 12 g | 1,5 g |
| millest küllastunud | 2,6 g | 0,3 g |
| Naatrium | 781 mg | 98 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
