Lähis-Ida ja Põhja-Aafrika · Lõunasöök · Õhtusöök
Tharid (Pärsia lahe lamba-köögiviljahautis leival)
ثريد
Pehme lambaliha ja suured köögiviljatükid, mis on hautatud soojalt vürtsitatud tomatipuljongis ja kallatakse tükeldatud täisteralapikleivale, mis imab endasse iga tilga. Kergem versioon Pärsia lahe maade lohutavast roast, mida pakutakse sageli ramadaani ajal.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 95 min
- Kokku
- 115 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 47% · Rasvad 22% · Valgud 31%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 500 gLahja kondita lambakoib, liigsest rasvast puhastatud ja 3 cm kuubikuteks lõigatud
- 1 spl14 gOliiviõli
- 1 suur150 gSibul, hakitud
- 3 küünt9 gKüüslauk, peeneks hakitud
- 1 tlJahvatatud köömned
- 1 tlJahvatatud koriander
- 1/2 tlJahvatatud kurkum
- 1/2 tlJahvatatud kaneel
- 1/4 tlJahvatatud kardemon
- 1/2 tlJahvatatud must pipar
- 2 spl32 gTomatipasta
- 2 keskmist240 gTomatid, hakitud
- 4 tassi950 gVesi
- 1/2 tlSool
- 1 keskmine200 gKartul, kooritud ja tükkideks lõigatud
- 2 keskmist120 gPorgandid, paksudeks ratasteks lõigatud
- 2 väikest240 gSuvikõrvitsad, tükkideks lõigatud
- 1 spl15 gLaimimahl
- 4 väikest leiba240 gTäistera pita või lapikleib
- 1/4 tassiVärske koriander, hakitud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Kuivata lambalihakuubikud paberrätikuga.
- 2
Kuumuta oliiviõli suures paksupõhjalises potis keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
- 3
Pruunista lambaliha portsjonite kaupa umbes 5 minutit ja tõsta taldrikule kõrvale.
- 4
Alanda kuumus keskmisele, lisa sibul ja küpseta 5 minutit, kuni see on pehme.
- 5
Sega juurde küüslauk, köömned, koriander, kurkum, kaneel, kardemon ja must pipar ning küpseta 1 minut, kuni lõhnab.
- 6
Lisa tomatipasta ja hakitud tomatid ning küpseta segades 3 minutit.
- 7
Pane lambaliha tagasi potti, vala juurde vesi, lisa sool ja kuumuta keemiseni.
- 8
Kata kaanega, alanda kuumust, et hautis vaikselt podiseks, ja küpseta 60 minutit, kuni lambaliha on peaaegu pehme.
- 9
Lisa kartul ja porgandid ning hauta 10 minutit.
- 10
Lisa suvikõrvits ja hauta veel 12–15 minutit, kuni kõik köögiviljad on pehmed ning lambaliha väga pehme ja läbiküpsenud.
- 11
Sega juurde laimimahl, maitse ja vajadusel lisa soola asemel pigem veidi musta pipart.
- 12
Rebi lapikleib suupärasteks tükkideks ja jaota need sügavasse serveerimisnõusse või neljaks kausiks.
- 13
Vala kõigepealt puljong leivale, et see imbuks sisse, ning tõsta peale lambaliha ja köögiviljad.
- 14
Puista soovi korral üle värske koriandriga ja serveeri kuumalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Asenda lambaliha nahata kanakoibadega: hauta neid 60 minuti asemel umbes 30–35 minutit, kuni sisetemperatuur jõuab 74 °C / 165 °F-ni.
- Vegantoidu jaoks asenda lambaliha kahe 400 g purgi nõrutatud kikerhernestega, lisa need koos kartuli ja porganditega ning kasuta vegan-märgisega leiba.
- Kui täistera pitat ei leia, sobib iga lihtne lapikleib, khubz või eilne krõbeda koorikuga leib. Kui vajad piimatoodeteta varianti, kontrolli pakendit.
- Asenda suvikõrvitsad baklažaanikuubikute või roheliste ubadega ja lisa need samal ajal.
Säilitamine
Pane hautis leivast eraldi külmkappi 2 tunni jooksul ja söö ära 3–4 päeva jooksul. Kuumuta enne värskele leivale tõstmist korralikult auravkuumaks. Kui leib on puljongi endasse imenud, muutub see pudruseks, seega valmis kausid on parem kohe ära süüa ja neid ei tohiks sügavkülmutada.
Valmista ette
Valmista hautis kuni 2 päeva ette ja jahuta – nii saad ka tahkunud rasva kergesti pealt eemaldada. Kuumuta auravkuumaks ja tõsta värskelt rebitud leivale vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Tharid (Pärsia lahe lamba-köögiviljahautis leival) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Gluteen
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (680 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 462 kcal | 68 kcal |
| Valgud | 37,5 g | 5,5 g |
| Süsivesikud | 56,7 g | 8,3 g |
| millest suhkrud | 9,3 g | 1,4 g |
| Kiudained | 8,5 g | 1,3 g |
| Rasvad | 11,8 g | 1,7 g |
| millest küllastunud | 3,6 g | 0,5 g |
| Naatrium | 696 mg | 102 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
