Indoneesia ja Malaisia · Lõunasöök · Õhtusöök
Nasi kuning (Indoneesia kurkumi-kookosriis) omleti ja tempehiga
Nasi Kuning
Lõhnav kuldne riis, mis on keedetud kurkumi, sidrunheina ja lahja kookospiimaga ning serveeritud Indoneesia moodi õhukeste omletiribade, magusa-soolase tempehi, krõmpsuvate köögiviljade ja väikese koguse sambaliga. Pidulik roog, mis on kergem tänu väiksemale õlikogusele ja rohketele värsketele lisanditele.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 35 min
- Kokku
- 55 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 55% · Rasvad 29% · Valgud 16%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 1/2 tassi300 gJasmiiniriis
- 1 tass240 gLahja kookospiim
- 1 1/4 tassi300 gVesi (riisi jaoks)
- 1 tlJahvatatud kurkum
- 1 vars15 gSidrunhein
- 3 õhukest viilu (2 cm tükk)10 gGalangal, viilutatud
- 3 lehteKaffirlaimi lehed
- 3/4 tlSool (riisi jaoks)
- 4 suurt200 gMunad
- 2 vart15 gRoheline sibul, peeneks lõigatud
- 1 näputäisSool (munade jaoks)
- 1 tl5 gTaimeõli (omleti jaoks)
- 1 plokk (7 oz)200 gTempeh, õhukesteks pulkadeks lõigatud
- 2 keskmist30 gŠalottsibulad, õhukeselt viilutatud
- 2 küünt6 gKüüslauk, hakitud
- 1 suur15 gPunane tšillipipar, viilutatud
- 1 sl14 gTaimeõli (tempehi jaoks)
- 2 sl36 gKecap manis (magus sojakaste)
- 1/4 tassi60 gVesi (tempehi jaoks)
- 1 1/2 tassi150 gRohelised oad, puhastatud
- 1 keskmine200 gKurk, viilutatud
- 2 keskmist240 gTomatid, viilutatud
- 2 sl30 gSambal oelek (valikuline)
Valmistamine
- 1
Loputa riisi külma vee all, kuni vesi on peaaegu selge, seejärel nõruta hästi.
- 2
Mulju sidrunheina noa seljaga ja seo see sõlme.
- 3
Sega keskmises potis kookospiim, 300 g vett, kurkum ja riisi sool.
- 4
Lisa riis, sidrunhein, galangal ja laimilehed ning lase korra segades tasakesi keema.
- 5
Kata kaanega, keera kuumus madalaks ja hauta 15 minutit, kuni vedelik on imendunud.
- 6
Tõsta pott tulelt ja lase riisil kaane all 10 minutit auruda.
- 7
Vahepeal aja väikeses potis vesi keema ja blanšeeri rohelisi ube 3 minutit, seejärel nõruta ja loputa külma veega.
- 8
Klopi munad lahti koos rohelise sibula ja näputäie soolaga.
- 9
Pintselda mittenakkuv pann omleti õliga, vala sisse pool munasegust ja keeruta pannil õhukeseks kihiks; küpseta umbes 1 minut kummaltki poolt, kuni omlett on hangunud.
- 10
Korda ülejäänud munaseguga, seejärel rulli omletid kokku ja lõika õhukesteks ribadeks.
- 11
Kuumuta tempehi õli samal pannil keskmisel kuumusel ja prae tempehipulki 5 minutit pöörates, kuni need on kuldsed.
- 12
Lisa šalottsibul, küüslauk ja tšilli ning prae segades 2 minutit, kuni need on pehmed ja lõhnavad.
- 13
Lisa kecap manis ja 60 g vett ning sega 2 kuni 3 minutit, kuni kaste katab tempehi ja pann on peaaegu kuiv.
- 14
Eemalda riisist sidrunhein, galangal ja laimilehed ning kobesta riis kahvliga.
- 15
Suru riis väikesesse kaussi ja kummuta see igale taldrikule kuhjaks või vormi koonuseks.
- 16
Aseta omletiribad, tempeh, rohelised oad, kurk ja tomat riisi ümber ning soovi korral veidi sambalit kõrvale.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegantaldriku jaoks jäta omlett ära ja lisa selle asemel rohkem tempehit või pannil praetud tofuribasid.
- Gluteenivaba versiooni jaoks asenda kecap manis gluteenivabaks märgistatud tamari ja väikese koguse palmi- või pruuni suhkruga ning vali gluteenivabaks märgistatud sambal oelek.
- Kui galangali ja kaffirlaimi lehti on raske leida, kasuta nende asemel paari viilu värsket ingverit ja riba laimikoort.
- Kergema riisi jaoks kasuta pooleks lahjat kookospiima ja pooleks lisavett.
Säilitamine
Jahuta järelejäänud riis kiiresti ja pane see 1 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi; söö 1 päeva jooksul ja soojenda vaid üks kord, kuni see korralikult aurab. Pane tempeh ja omlett 2 tunni jooksul külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul, soojendades tempehit, kuni see korralikult aurab. Hoia kurki ja tomateid eraldi ning naudi neid värskena. Omletti ära sügavkülmuta, sest see muutub kummiseks.
Valmista ette
Tempehi võib valmistada päev varem ja üles soojendada ning rohelised oad võib kuni päev ette blanšeerida ja külmkapis jahutada. Riis ja omlett on parimad, kui need valmistada vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Nasi kuning (Indoneesia kurkumi-kookosriis) omleti ja tempehiga ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: MunadSojaGluteen
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (511 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 589 kcal | 115 kcal |
| Valgud | 24,8 g | 4,9 g |
| Süsivesikud | 81,3 g | 15,9 g |
| millest suhkrud | 9,1 g | 1,8 g |
| Kiudained | 3,6 g | 0,7 g |
| Rasvad | 19,1 g | 3,7 g |
| millest küllastunud | 6,6 g | 1,3 g |
| Naatrium | 851 mg | 167 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
