Jaapani · Lõunasöök · Õhtusöök
Seesamikoorikuga praetud tuunikala
Seared ahi tuna
Rubiinpunased tuunikalapihvid krõbedas mustas ja valges seesamikoorikus, praetud kiiresti kõrgel kuumusel, et keskosa jääks tooreks. Serveeritakse viilutatult vürtsika ingveri-laimi-sojakastme ning krõmpsuva kurgi-rohelise sibula salatiga.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 5 min
- Kokku
- 20 min
- Portsjoneid
- 2
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 12% · Rasvad 33% · Valgud 55%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
2 portsjonit- 2 pihvi (à 6 oz)340 gSushi-kvaliteediga kollauim-tuunikala pihvid, umbes 2,5 cm paksused
- 2 sl18 gValged seesamiseemned
- 1 sl9 gMustad seesamiseemned
- 1/8 tlSool
- 1/4 tlJahvatatud must pipar
- 1 tl5 gRapsiõli
- 2 sl32 gVähendatud soolasisaldusega sojakaste
- 1 sl15 gRiisiäädikas
- 1 sl15 gVärske laimimahl
- 1 tlVärske ingver, peenelt riivitud
- 1 tl5 gRöstitud seesamiõli
- 1 keskmine200 gKurk, õhukesteks viiludeks
- 2 vart30 gRoheline sibul, peeneks lõigatud
Valmistamine
- 1
Võta tuunikala 10 minutit enne küpsetamist külmkapist välja ja kuivata see majapidamispaberiga väga hoolikalt.
- 2
Klopi väikeses kausis kokku sojakaste, riisiäädikas, laimimahl, riivitud ingver ja röstitud seesamiõli, et saada dipikaste.
- 3
Sega kurgiviilud ja suurem osa rohelisest sibulast 1 supilusikatäie kastmega ning tõsta kõrvale.
- 4
Maitsesta tuunikala igast küljest soola ja pipraga.
- 5
Sega valged ja mustad seesamiseemned taldrikul ning suru iga pihv tugevalt seemnetesse, et kate jääks peale, alla ja servadele.
- 6
Kuumuta raske mittenakkuva või malmpann kõrgel kuumusel väga kuumaks, lisa rapsiõli ja keeruta panni, et õli jaotuks.
- 7
Prae tuunikala 45–60 sekundit mõlemalt poolt, et keskosa jääks tooreks, keerates seda ettevaatlikult tangidega; prae lühidalt ka servi.
- 8
Neile, kes peaksid vältima pooltoorest kala (rasedad, väikelapsed, nõrgenenud immuunsusega inimesed), küpseta kauem, kuni sisetemperatuur jõuab 63 °C / 145 °F.
- 9
Tõsta tuunikala lõikelauale, lase 1 minut seista ja lõika terava noaga risti kiudu umbes 1 cm paksusteks viiludeks.
- 10
Aseta viilud taldrikule kurgisalati kõrvale, puista üle ülejäänud rohelise sibulaga ja serveeri ülejäänud kaste dipiks.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba versiooni jaoks kasuta vähendatud soolasisaldusega sojakastme asemel gluteenivabaks märgistatud tamarit.
- Kui musti seesamiseemneid ei leia, kasuta kogu koorikuks 3 supilusikatäit valgeid seesamiseemneid.
- Kui tuunikala on raske leida, asenda see sushi-kvaliteediga lõhefileedega ja prae neid mõlemalt poolt veidi kauem.
- Praadimiseks võid rapsiõli asemel kasutada avokaadoõli, kui see on parasjagu käepärast.
Säilitamine
Praetud tuunikala on parim värskelt, sest toores südamik ei säili hästi. Pane ülejäägid 2 tunni jooksul kaanega karbis külmkappi ja söö need külmalt 1 päeva jooksul, ilma soojendamata ja sügavkülmutamata. Hoia dipikastet eraldi külmkapis kuni 3 päeva.
Valmista ette
Klopi dipikaste kokku ning lõika kurk ja roheline sibul kuni päev varem, hoides neid eraldi külmkapis. Maitsesta salat vahetult enne serveerimist. Kata tuunikala seemnetega ja prae see vahetult enne söömist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Seesamikoorikuga praetud tuunikala ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KalaSeesamSojaGluteen
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (336 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 337 kcal | 100 kcal |
| Valgud | 46,4 g | 13,8 g |
| Süsivesikud | 10,2 g | 3 g |
| millest suhkrud | 2,3 g | 0,7 g |
| Kiudained | 2,7 g | 0,8 g |
| Rasvad | 12,3 g | 3,7 g |
| millest küllastunud | 1,8 g | 0,5 g |
| Naatrium | 812 mg | 242 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
