Jaapani · Lõunasöök · Õhtusöök
Hiyashi chuka (külm ramenisalat)
冷やし中華
Vetruvad külmad ramenenuudlid, mille peal on õhukese omleti ribad, pehme pošeeritud kana, veidi lahja sinki, krõmpsuv kurk, mahlane tomat ja oaidud ning kõik on üle valatud hapuka kastmega, mis on tehtud sojakastmest, äädikast ja seesamist. Värskendav Jaapani suvine lemmik, mida on kergendatud lisaköögiviljade ning vähema soola ja suhkruga kastmega.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 30 min
- Kokku
- 50 min
- Portsjoneid
- 2
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 48% · Rasvad 27% · Valgud 25%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
2 portsjonit- 2 kimpu (umbes 160 g)kuivatatud ramenenuudlid (nisu, chuka-stiilis)
- 8 tassi2000 gvesi (pošeerimiseks ja keetmiseks)
- 1 väike100 gnahata kanarind
- 2 suurt100 gmunad
- 1 tltaimeõli
- 2 õhukest viilu40 geriti lahja sink, viilutatud
- 1 keskmine200 gkurk
- 1 keskmine150 gtomat
- 1 tass100 goaidud
- 2 sl32 gvähendatud soolasisaldusega sojakaste
- 3 sl45 griisiäädikas
- 2 sl30 gkülm vesi (kastme jaoks)
- 2 tl8 gsuhkur
- 2 tl9 gröstitud seesamiõli
- 1 tl5 gvärske ingver, peenelt riivitud
- 1 tlröstitud seesamiseemned
- 1/2 tlterav Jaapani sinep (karashi) (valikuline)
Valmistamine
- 1
Vispelda purgis sojakaste, riisiäädikas, 2 sl külma vett, suhkur, seesamiõli ja riivitud ingver, kuni suhkur on lahustunud, ning pane külmkappi.
- 2
Aja 8 tassi vett suures potis keema, lisa kanarind, alanda kuumust, et vesi vaikselt podiseks, ja pošeeri 12-15 minutit, kuni liha on läbi küpsenud ja saavutanud 74 °C / 165 °F.
- 3
Sel ajal kui kana küpseb, klopi munad ühtlaseks.
- 4
Kuumuta mittenakkuv pann keskmisel-madalal kuumusel ja pintselda poole õliga.
- 5
Vala pannile pool munasegust, keeruta õhukeseks kihiks ja küpseta umbes 1 minut, kuni muna on just hüübinud, siis pööra korraks ümber ja libista pannilt.
- 6
Korda ülejäänud õli ja munaga, nii et munad oleksid täielikult hüübinud ega oleks kuskilt vedelad.
- 7
Lase omlettidel jahtuda, rulli kokku ja lõika õhukesteks ribadeks.
- 8
Tõsta kana potist välja, lase jahtuda ja kisu õhukesteks ribadeks.
- 9
Aja pott veega uuesti tugevalt keema ja blanšeeri oaidusid 1 minut, tõsta need vahukulbiga välja ja jahuta külma jooksva vee all.
- 10
Pane nuudlid samasse keevasse vette ja keeda pakendi juhiste järgi, tavaliselt 3-4 minutit.
- 11
Kurna nuudlid, loputa neid külma jooksva vee all hoolikalt, kuni need on täiesti jahtunud, ja lase hästi nõrguda.
- 12
Lõika kurk ja sink õhukesteks tikkudeks ning tomat sektoriteks.
- 13
Jaga nuudlid kahele taldrikule ning laota peale korralikes ridades muna, kana, sink, kurk, tomat ja idud.
- 14
Vala peale külm kaste, puista üle seesamiseemnetega ja soovi korral lisa taldriku servale tilk sinepit.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Lihavaba variandi jaoks jäta kana ja sink välja ning lisa rohkem munaribasid või tugeva tofu ribasid.
- Kergema roa jaoks asenda osa nuudlitest õhukeste salatiribade või lisakurgiga.
- Kui eelistad vähem töödeldud liha, asenda sink rohkema kitkutud pošeeritud kanaga.
- Gluteenivaba variandi jaoks kasuta 100% tatrast soba- või riisinuudleid ja gluteenivabaks märgitud tamarit, vali gluteenivabaks märgitud sink ning kontrolli, et ka sinep oleks gluteenivabaks märgitud.
Säilitamine
Roog on parim värskelt, sest nuudlid muutuvad pehmeks ning kurk ja tomat lasevad vett. Ülejäägid pane 2 tunni jooksul külmkappi, hoides nuudlid, lisandid ja kaste eraldi, ning söö 1–2 päeva jooksul; ära külmuta.
Valmista ette
Valmista kaste, pošeeri ja kitku kana ning küpseta ja lõika omlett kuni 2 päeva ette; hoia igaüht kaanega karbis külmkapis. Keeda ja loputa nuudlid ning lõika köögiviljad vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Hiyashi chuka (külm ramenisalat) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenMunadSojaSeesamSinep
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (1493 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 608 kcal | 41 kcal |
| Valgud | 37,7 g | 2,5 g |
| Süsivesikud | 73 g | 4,9 g |
| millest suhkrud | 11,5 g | 0,8 g |
| Kiudained | 5,4 g | 0,4 g |
| Rasvad | 18,4 g | 1,2 g |
| millest küllastunud | 4,1 g | 0,3 g |
| Naatrium | 977 mg | 65 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
