Jaapani · Hommikusöök · Lõunasöök · Õhtusöök
Lõhe-ochazuke (riis rohelise teega)
鮭茶漬け (Sake Chazuke)
Kohev Jaapani riis kergelt soolatud grillitud lõhe tükkide, krõbeda nori ja rohelise sibulaga, üle valatud lõhnava kuuma rohelise teega. Rahustav ja kerge kausitäis, mis sobib igal kellaajal.
- Ettevalmistus
- 10 min
- Küpsetamine
- 30 min
- Kokku
- 40 min
- Portsjoneid
- 2
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 56% · Rasvad 24% · Valgud 20%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
2 portsjonit- 3/4 tassi150 gJaapani ümarateraline riis (suširiis), keetmata
- napp 1 tass220 gVesi riisi keetmiseks
- 1 väike filee150 gNahata lõhefilee
- 1/4 tlSool
- 2 tlSencha roheline tee (lehtedena)
- 2 tassi480 gKuum vesi tee jaoks
- 1 lehtNorileht, õhukesteks ribadeks lõigatud
- 1 vars10 gRoheline sibul, õhukesteks rõngasteks lõigatud
- 1 tlRöstitud seesamiseemned
- 1 tl6 gVähendatud soolasisaldusega sojakaste
- 2 väikest20 gUmeboshi (marineeritud Jaapani ploom) (valikuline)
- 1/2 tlWasabipasta (valikuline)
Valmistamine
- 1
Loputa riisi külmas vees, segades ja vett ära valades, kuni vesi jääb peaaegu selgeks.
- 2
Pane riis ja 220 ml vett väikesesse potti, kata kaanega ja kuumuta keskmisel kuni kõrgel kuumusel keemiseni.
- 3
Keera kuumus madalaks ja hauta kaane all 15 minutit.
- 4
Tõsta pott tulelt ja lase riisil kaane all 10 minutit seista.
- 5
Riisi keemise ajal puista lõhe mõlemalt poolt soolaga üle ja jäta 10 minutiks seisma.
- 6
Kuivata lõhe paberrätikuga ja grilli või küpseta ahjugrillis 8-10 minutit, keerates üks kord, kuni see kergesti tükkideks laguneb ja sisetemperatuur on 63 °C / 145 °F.
- 7
Jaota lõhe kahvliga suurteks tükkideks ja eemalda võimalikud luud.
- 8
Lase kuumal veel veidi jahtuda umbes 80 °C / 175 °F-ni, vala see teelehtedele ja lase tõmmata 1-2 minutit.
- 9
Kurna tee.
- 10
Jaga riis kahte sügavasse kaussi ja laota peale lõhetükid.
- 11
Puista peale nori, roheline sibul ja seesamiseemned, soovi korral lisa üks umeboshi ja veidi wasabit ning nirista üle sojakastmega.
- 12
Vala kuum tee ettevaatlikult riisi ümber ja söö kohe.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta sojakastme asemel gluteenivabaks märgitud tamarit ning kontrolli ka wasabipasta ja umeboshi silte, sest mõned sisaldavad nisu või lisaaineid.
- Kiire ja keetmisvaba variandi jaoks asenda lõhe konserveeritud lõhe või poest ostetud suitsulõhe tükkidega.
- Vegan-kausi jaoks asenda lõhe pannil krõbedaks praetud tahke tofu kuubikutega, mis on maitsestatud vähese soola või tamariga.
- Kui senchat pole, keeda genmaichat või hojichat või kasuta soolase puljongiversiooni jaoks kuuma dashit.
Säilitamine
Ochazuke on kõige parem värskelt, sest riis muutub tees pehmeks, seega hoia ülejäägid eraldi, mitte kokkupandud kausina. Jahuta keedetud riis kiiresti ja pane see 1 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi, söö 1 päeva jooksul ja soojenda vaid üks kord, kuni see aurab. Pane küpsetatud lõhe 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja hoia kuni 3 päeva. Hoia norilehti suletud kotis toatemperatuuril, et need jääksid krõbedaks.
Valmista ette
Riisi võib keeta ning lõhe grillida ja tükeldada kuni päev ette; jahuta need ja soojenda enne serveerimist, kuni need auravad. Noriribad ja roheline sibul võib lõigata mõni tund varem, kuid tee valmista alles vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Lõhe-ochazuke (riis rohelise teega) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KalaSeesamSojaGluteenSinep
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (514 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 439 kcal | 85 kcal |
| Valgud | 21,4 g | 4,2 g |
| Süsivesikud | 60,4 g | 11,8 g |
| millest suhkrud | 0,1 g | 0 g |
| Kiudained | 2,5 g | 0,5 g |
| Rasvad | 11,2 g | 2,2 g |
| millest küllastunud | 2,5 g | 0,5 g |
| Naatrium | 452 mg | 88 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
