Čínská · Oběd · Večeře
Kuřecí chow mein
炒麵 (Chǎo miàn)
Pružné vaječné nudle promíchané v rozpálené pánvi wok s jemným kuřecím masem, křupavým zelím, mrkví, paprikou a sójovými klíčky, obalené v lesklé omáčce ze sójové a ústřicové omáčky. Lehčí verze oblíbeného jídla s sebou – jen s trochou oleje a spoustou zeleniny.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 15 min
- Celkem
- 35 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 49% · Tuky 20% · Bílkoviny 31%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 250 gsušené vaječné nudle
- 2 litry2 000 gvoda na vaření nudlí
- 2 středně velká prsa400 gkuřecí prsa bez kůže, nakrájená na tenké plátky
- 2 lžícesójová omáčka se sníženým obsahem soli
- 1 lžičkakukuřičný škrob
- 1 lžíceústřicová omáčka
- 3 lžícevoda do omáčky
- 1 lžičkapražený sezamový olej
- 1 lžícerostlinný olej
- 3 stroužky9 gčesnek, nasekaný
- 1 lžícečerstvý zázvor, nastrouhaný
- 3 hrnky200 gbílé zelí, nakrouhané najemno
- 1 středně velká60 gmrkev, nakrájená na tenké nudličky
- 1 středně velká120 gčervená paprika, nakrájená na tenké proužky
- 1 1/2 hrnku150 gsójové klíčky
- 4 stonky60 gjarní cibulka, nakrájená na 4 cm kousky
Postup
- 1
Nakrájené kuřecí maso promíchejte s 1 lžící sójové omáčky a kukuřičným škrobem a nechte 10 minut odležet.
- 2
V malé misce smíchejte zbývající 1 lžíci sójové omáčky, ústřicovou omáčku, 3 lžíce vody a sezamový olej.
- 3
Přiveďte 2 litry vody k varu a nudle vařte o 1 minutu kratší dobu, než je uvedeno na obalu, asi 3-4 minuty.
- 4
Nudle sceďte, krátce propláchněte studenou vodou, aby se neslepily, a důkladně nechte okapat.
- 5
V woku nebo velké pánvi rozehřejte na vysokém plameni polovinu rostlinného oleje.
- 6
Kuřecí maso za stálého míchání opékejte 4-5 minut, dokud nezezlátne a není propečené na 74 °C / 165 °F, poté ho přendejte na talíř.
- 7
Přidejte zbývající olej, pak česnek a zázvor a za stálého míchání opékejte 30 sekund, dokud nezavoní.
- 8
Přidejte mrkev a papriku a za stálého míchání opékejte 2 minuty.
- 9
Přidejte zelí a opékejte 1-2 minuty, dokud mírně nezměkne, ale zůstane křupavé.
- 10
Vraťte kuřecí maso do woku a přidejte nudle a omáčku.
- 11
Vše promíchávejte na vysokém plameni 2 minuty, dokud se nudle neprohřejí a rovnoměrně neobalí omáčkou.
- 12
Přidejte sójové klíčky a jarní cibulku, promíchejte 30 sekund a ihned podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro bezmasou verzi nahraďte kuřecí maso kostkami pevného tofu a použijte vegetariánskou ústřicovou omáčku z hub.
- Pro bezlepkovou verzi použijte místo vaječných nudlí, sójové omáčky a běžné ústřicové omáčky rýžové nudle, tamari a ústřicovou omáčku označenou jako bezlepková.
- Kuřecí prsa nahraďte syrovými loupanými krevetami a restujte je 2-3 minuty, dokud nezrůžoví a nepřestanou být průsvitné.
- Místo zelí a mrkve použijte sáček hotové nakrouhané směsi na coleslaw a ušetříte si krájení.
Skladování
Zbytky uložte do 2 hodin do vzduchotěsné nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů. Ohřívejte v rozpálené pánvi wok nebo v mikrovlnné troubě, dokud nebude jídlo horké v celém objemu. Nejlepší je čerstvé, protože sójové klíčky a zelí postupně měknou, a k zamrazení se nehodí.
Příprava předem
Kuřecí maso a zeleninu nakrájejte a omáčku smíchejte až o den předem, vše uchovávejte zakryté v lednici v oddělených nádobách. Nudle uvařte a vše orestujte až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Kuřecí chow mein jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekVejceSójaMěkkýšiSezam
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (843 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 458 kcal | 54 kcal |
| Bílkoviny | 34,8 g | 4,1 g |
| Sacharidy | 56,7 g | 6,7 g |
| z toho cukry | 6,7 g | 0,8 g |
| Vláknina | 5,6 g | 0,7 g |
| Tuky | 10,4 g | 1,2 g |
| z toho nasycené | 1,8 g | 0,2 g |
| Sodík | 515 mg | 61 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
