Čínská · Oběd · Večeře
Lo mein s kuřecím masem
撈麵 (Lāo miàn)
Jemné vaječné nudle promíchané s křehkými proužky kuřecího masa a spoustou křupavé orestované zeleniny v lesklé omáčce ze sójové a ústřicové omáčky. Tato verze obsahuje méně oleje a více zeleniny než ta z bistra, ale chuť zůstává známá.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 20 min
- Celkem
- 40 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 50% · Tuky 21% · Bílkoviny 29%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 8 oz225 gSušené čínské vaječné nudle
- 2 litry2 000 gVoda na vaření nudlí
- 2 malá prsa350 gKuřecí prsa bez kůže, nakrájená na tenké plátky
- 1 lžičkaKukuřičný škrob
- 3 lžíceSójová omáčka se sníženým obsahem soli
- 2 lžíceÚstřicová omáčka
- 1 lžičkaCukr
- 3 lžíceVoda do omáčky
- 1 lžičkaPražený sezamový olej
- 1 lžíceRostlinný olej
- 3 stroužky9 gČesnek, nasekaný
- 1 lžíceČerstvý zázvor, nastrouhaný
- 1 středně velká60 gMrkev, nakrájená na nudličky
- 1 středně velká120 gČervená paprika, nakrájená na tenké proužky
- 1 1/2 hrnku100 gHouby shiitake, nakrájené na plátky
- 2 hrnky150 gPekingské zelí, nakrájené na nudličky
- 1 hrnek100 gFazolové klíčky
- 4 stonky60 gJarní cibulka, nakrájená na kousky dlouhé 4 cm
Postup
- 1
Nakrájené kuřecí maso promíchejte se škrobem a 1 lžící sójové omáčky; nechte 10 minut odležet, mezitím připravte zeleninu.
- 2
V misce smíchejte zbylé 2 lžíce sójové omáčky, ústřicovou omáčku, cukr, 3 lžíce vody a sezamový olej.
- 3
Přiveďte 2 litry vody k varu a nudle uvařte podle návodu na obalu, obvykle 4-5 minut, dokud nezměknou.
- 4
Nudle sceďte, krátce propláchněte studenou vodou, aby se neslepily, a odložte stranou.
- 5
V woku nebo velké pánvi rozehřejte na vysokém plameni polovinu oleje.
- 6
Vložte maso v jedné vrstvě a za stálého míchání ho opékejte 4-5 minut, dokud nezezlátne a není propečené na 74 °C / 165 °F; přendejte na talíř.
- 7
Přilijte zbylý olej, přidejte česnek a zázvor a opékejte 30 sekund, dokud nezavoní.
- 8
Přidejte mrkev, papriku a houby a za stálého míchání opékejte 2-3 minuty.
- 9
Přidejte zelí a opékejte 1-2 minuty, dokud lehce nezvadne.
- 10
Vraťte maso do pánve a přidejte nudle, klíčky a jarní cibulku.
- 11
Zalijte omáčkou a vše promíchávejte kleštěmi 1-2 minuty, dokud se nudle neprohřejí a rovnoměrně neobalí.
- 12
Ihned podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro bezmasou verzi použijte místo kuřete pevné tofu a vegetariánskou ústřicovou omáčku z hub.
- Pro bezlepkovou verzi nahraďte vaječné nudle rýžovými a použijte tamari a ústřicovou omáčku, obě označené jako bezlepkové.
- Pekingské zelí můžete nahradit pak choi nebo růžičkami brokolice, pokud je seženete snáz.
- Pro lehčí porci použijte polovinu nudlí a přidejte více zelí a fazolových klíčků.
Skladování
Zbytky dejte do 2 hodin do vzduchotěsné nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů. Ohřejte je na pánvi nebo v mikrovlnce, dokud nejsou pořádně horké. Nejlepší je jídlo čerstvé; mrazit se nedoporučuje, protože nudle i zelenina změknou.
Příprava předem
Kuřecí maso a zeleninu nakrájejte a omáčku smíchejte až den předem; vše uchovávejte zakryté zvlášť v lednici. Nudle uvařte a vše orestujte těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Lo mein s kuřecím masem jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekVejceSójaSezamMěkkýši
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (834 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 425 kcal | 51 kcal |
| Bílkoviny | 31,5 g | 3,8 g |
| Sacharidy | 53,2 g | 6,4 g |
| z toho cukry | 6,6 g | 0,8 g |
| Vláknina | 5 g | 0,6 g |
| Tuky | 9,9 g | 1,2 g |
| z toho nasycené | 1,6 g | 0,2 g |
| Sodík | 751 mg | 90 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
