Китайска · Обяд · Вечеря
Чау мейн с пиле
炒麵 (Chǎo miàn)
Еластични яйчени нудли, разбъркани в горещ уок с крехко пиле, хрупкаво зеле, морков, чушка и соеви кълнове, обвити в лъскав сос от соя и стриди. По-лека версия на любимото ястие за вкъщи – с малко олио и много зеленчуци.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 15 мин
- Общо
- 35 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 49% · Мазнини 20% · Протеини 31%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 250 гсушени яйчени нудли
- 2 литра2000 гвода за варене на нудлите
- 2 средни филета400 гпилешко филе без кожа, нарязано на тънки ивици
- 2 с.л.32 гсоев сос с намалено съдържание на сол
- 1 ч.л.царевично нишесте
- 1 с.л.18 гсос от стриди
- 3 с.л.45 гвода за соса
- 1 ч.л.5 гпечено сусамово масло
- 1 с.л.14 голио
- 3 скилидки9 гчесън, ситно нарязан
- 1 с.л.6 гпресен джинджифил, настърган
- 3 чаши200 гбяло зеле, ситно нарязано
- 1 среден60 гморков, нарязан на тънки соломки
- 1 средна120 гчервена чушка, нарязана на тънки ивици
- 1 1/2 чаши150 гсоеви кълнове
- 4 стръка60 гпресен лук, нарязан на парчета по 4 см
Начин на приготвяне
- 1
Разбъркайте нарязаното пиле с 1 с.л. от соевия сос и нишестето и оставете за 10 минути.
- 2
В малка купа смесете останалата 1 с.л. соев сос, соса от стриди, 3 с.л. вода и сусамовото масло, за да приготвите соса.
- 3
Доведете 2-та литра вода до кипене и сварете нудлите 1 минута по-малко от посоченото на опаковката, около 3-4 минути.
- 4
Отцедете нудлите, изплакнете ги набързо със студена вода, за да не залепнат, и ги отцедете добре.
- 5
Загрейте половината олио в уок или голям тиган на силен огън.
- 6
Запържете пилето при непрекъснато бъркане 4-5 минути, докато стане златисто и се изпече напълно до 74 °C / 165 °F, след това го преместете в чиния.
- 7
Добавете останалото олио, след това чесъна и джинджифила и пържете при бъркане 30 секунди, докато ухаят.
- 8
Добавете моркова и чушката и пържете при бъркане 2 минути.
- 9
Добавете зелето и пържете при бъркане 1-2 минути, докато леко омекне, но остане хрупкаво.
- 10
Върнете пилето в уока и добавете нудлите и соса.
- 11
Разбърквайте всичко на силен огън 2 минути, докато нудлите се затоплят и се покрият равномерно със соса.
- 12
Добавете соевите кълнове и пресния лук, разбъркайте 30 секунди и сервирайте веднага.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Заменете пилешкото с кубчета твърдо тофу и използвайте вегетариански сос от стриди на основата на гъби, за да стане ястието безмесно.
- За безглутенов вариант използвайте оризови нудли, тамари и сос от стриди с етикет „без глутен“ вместо яйчени нудли, соев сос и обикновен сос от стриди.
- Заменете пилешкото филе със сурови обелени скариди, като ги запържвате 2-3 минути, докато порозовеят и станат непрозрачни.
- Използвайте плик готова нарязана смес за салата коулслоу вместо зелето и моркова, за да спестите рязането.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в херметична кутия до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни. Затоплете в силно загрят уок или в микровълнова фурна, докато ястието се сгорещи добре навсякъде. Най-вкусно е прясно приготвено, тъй като соевите кълнове и зелето омекват при престояване, и не е подходящо за замразяване.
Предварителна подготовка
Нарежете пилешкото и зеленчуците и смесете соса до един ден предварително, като ги съхранявате покрити в хладилника в отделни съдове. Сварете нудлите и запържете всичко непосредствено преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Чау мейн с пиле“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенЯйцаСояМекотелиСусам
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (843 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 458 ккал | 54 ккал |
| Протеини | 34,8 г | 4,1 г |
| Въглехидрати | 56,7 г | 6,7 г |
| от които захари | 6,7 г | 0,8 г |
| Фибри | 5,6 г | 0,7 г |
| Мазнини | 10,4 г | 1,2 г |
| от които наситени | 1,8 г | 0,2 г |
| Натрий | 515 мг | 61 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
