Китайска · Обяд · Вечеря
Ло мейн с пиле
撈麵 (Lāo miàn)
Меки яйчни нудли, разбъркани с крехки ивици пиле и много хрупкави зеленчуци, запържени на силен огън, в лъскав сос от соев и стридов сос. Тази версия използва по-малко олио и повече зеленчуци от ресторантската за вкъщи, като запазва познатия вкус.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 20 мин
- Общо
- 40 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 50% · Мазнини 21% · Протеини 29%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 8 унции225 гСушени китайски яйчни нудли
- 2 литра2000 гВода за варене на нудлите
- 2 малки филета350 гПилешко филе без кожа, нарязано на тънко
- 1 ч.л.Царевично нишесте
- 3 с.л.48 гСоев сос с намалено съдържание на сол
- 2 с.л.36 гСтридов сос
- 1 ч.л.Захар
- 3 с.л.45 гВода за соса
- 1 ч.л.5 гСусамово масло от печен сусам
- 1 с.л.14 гОлио
- 3 скилидки9 гЧесън, ситно нарязан
- 1 с.л.6 гПресен джинджифил, настърган
- 1 среден60 гМорков, нарязан на тънки пръчици
- 1 средна120 гЧервена чушка, нарязана на тънки ивици
- 1 1/2 чаши100 гГъби шийтаке, нарязани
- 2 чаши150 гКитайско зеле, нарязано на тънко
- 1 чаша100 гСоеви кълнове
- 4 стръка60 гЗелен лук, нарязан на парчета по 4 см
Начин на приготвяне
- 1
Разбъркайте нарязаното пиле с нишестето и 1 с.л. от соевия сос; оставете за 10 минути, докато приготвите зеленчуците.
- 2
В малка купа смесете останалите 2 с.л. соев сос, стридовия сос, захарта, 3 с.л. вода и сусамовото масло.
- 3
Кипнете 2-та литра вода и сварете нудлите според указанията на опаковката, обикновено 4-5 минути, докато омекнат.
- 4
Отцедете нудлите, изплакнете ги набързо със студена вода, за да не залепнат, и ги оставете настрана.
- 5
Загрейте половината олио в уок или голям тиган на силен огън.
- 6
Сложете пилето на един пласт и запържете, като разбърквате, 4-5 минути, докато стане златисто и напълно изпечено до 74 °C / 165 °F; прехвърлете в чиния.
- 7
Добавете останалото олио, после чесъна и джинджифила и запържете 30 секунди, докато ухаят.
- 8
Добавете моркова, чушката и гъбите и запържете 2-3 минути.
- 9
Добавете зелето и запържете 1-2 минути, докато леко омекне.
- 10
Върнете пилето в тигана и добавете нудлите, кълновете и зеления лук.
- 11
Залейте със соса и разбърквайте всичко с щипки 1-2 минути, докато нудлите се затоплят и се покрият равномерно.
- 12
Сервирайте веднага.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За вариант без месо използвайте твърдо тофу вместо пилето и вегетариански стридов сос на основата на гъби.
- За вариант без глутен заменете яйчните нудли с оризови и използвайте тамари и стридов сос, обозначени като безглутенови.
- Ако ви е по-лесно да ги намерите, заменете китайското зеле с бок чой или розички броколи.
- За по-лека порция използвайте половината нудли и добавете повече зеле и соеви кълнове.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилника в херметична кутия до 2 часа след готвене и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни. Затоплете ги в тиган или микровълнова, докато станат много горещи. Най-вкусно е прясно приготвено; замразяването не се препоръчва, защото нудлите и зеленчуците омекват.
Предварителна подготовка
Нарежете пилето и зеленчуците и смесете соса до един ден предварително, като ги съхранявате покрити поотделно в хладилника. Сварете нудлите и запържете всичко непосредствено преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Ло мейн с пиле“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенЯйцаСояСусамМекотели
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (834 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 425 ккал | 51 ккал |
| Протеини | 31,5 г | 3,8 г |
| Въглехидрати | 53,2 г | 6,4 г |
| от които захари | 6,6 г | 0,8 г |
| Фибри | 5 г | 0,6 г |
| Мазнини | 9,9 г | 1,2 г |
| от които наситени | 1,6 г | 0,2 г |
| Натрий | 751 мг | 90 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
