Китайска · Обяд · Вечеря
Пиле Кунг Пао
宫保鸡丁 (Gōngbǎo jīdīng)
Крехко пиле на кубчета, запържено бързо в уок със сушени люти чушки, изтръпващ сечуански пипер и хрупкави фъстъци в лъскав сладко-кисел и солен сос. Тази по-лека версия е с постно пилешко филе, по-малко олио и повече чушки и целина, сервирана върху кафяв ориз.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 45 мин
- Общо
- 65 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 41% · Мазнини 30% · Протеини 29%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 чаша190 гкафяв ориз
- 2 чаши и 3 с.л.525 гвода
- 500 гпилешко филе без кожа, нарязано на кубчета 1,5 см
- 2 с.л.32 гсветъл соев сос
- 1 с.л.15 горизово вино Шаосин
- 4 ч.л.11 гцаревично нишесте
- 1 1/2 с.л.22 гкитайски черен оцет
- 2 ч.л.8 гзахар
- 1 1/2 с.л.20 гфъстъчено олио
- 10 цели5 гсушени червени люти чушки, разполовени и без семките
- 1 ч.л.сечуански пипер
- 3 скилидки9 гчесън, нарязан на тънко
- 1 с.л.6 гпресен джинджифил, ситно нарязан
- 1 средна150 гчервена чушка, нарязана на кубчета
- 2 стръка80 гцелина, нарязана на кубчета
- 460 гпресен лук, нарязан на парчета от 2 см
- 1/3 чаша50 гпечени несолени фъстъци
Начин на приготвяне
- 1
Измийте кафявия ориз и го сложете в тенджера с 2 чаши (480 г) от водата.
- 2
Оставете ориза да заври, покрийте и варете на слаб огън 40 минути, докато попие водата; оставете го покрит още 5 минути.
- 3
Междувременно разбъркайте пилето с 1 с.л. соев сос, виното Шаосин и 1 с.л. нишесте; оставете за 10 минути.
- 4
За соса смесете останалата 1 с.л. соев сос, черния оцет, захарта, останалата 1 ч.л. нишесте и останалите 3 с.л. вода.
- 5
Загрейте фъстъченото олио в уок на среден огън и запържете сушените чушки и сечуанския пипер около 30 секунди, докато ухаят, без да загорят.
- 6
Усилете огъня, добавете пилето и пържете при непрекъснато бъркане 4–5 минути, докато вече не е розово и достигне 74 °C / 165 °F във вътрешността.
- 7
Добавете чесъна и джинджифила и пържете 30 секунди.
- 8
Добавете червената чушка и целината и пържете 2 минути, докато омекнат, но останат хрупкави.
- 9
Разбъркайте соса, изсипете го в уока и бъркайте около 1 минута, докато стане лъскав и сгъстен.
- 10
Добавете пресния лук и фъстъците, гответе 30 секунди и сервирайте върху кафявия ориз.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте пилешки бутчета без кост и кожа вместо филе – месото става по-сочно и по-трудно се изсушава.
- Заменете пилето с кубчета твърдо тофу, пресовано и подсушено, за вегетарианска версия.
- Ако не намерите китайски черен оцет, използвайте оризов оцет с щипка допълнителна захар.
- Заменете фъстъците с кашу, а за версия без фъстъци ги пропуснете, добавете печени слънчогледови семки и използвайте неутрално олио, например растително, вместо фъстъчено.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилника в херметични кутии до 2 часа след готвенето и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като ги затопляте, докато станат добре горещи; охладете бързо и ориза. С времето фъстъците омекват, а зеленчуците губят хрупкавостта си, затова ястието е най-вкусно прясно.
Предварителна подготовка
Можете да сварите кафявия ориз, да нарежете пилето и зеленчуците и да смесите соса до един ден предварително, като държите всичко покрито в хладилника. Мариновайте пилето точно преди готвене и го запържете в последния момент.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Пиле Кунг Пао“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенСояФъстъциЦелинаСулфити
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (421 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 499 ккал | 119 ккал |
| Протеини | 36,6 г | 8,7 г |
| Въглехидрати | 50,9 г | 12,1 г |
| от които захари | 6,5 г | 1,5 г |
| Фибри | 4,9 г | 1,2 г |
| Мазнини | 16,3 г | 3,9 г |
| от които наситени | 2,9 г | 0,7 г |
| Натрий | 546 мг | 130 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
