تركي · غداء · عشاء · وجبة خفيفة
كرفس جذري بزيت الزيتون على الطريقة التركية
Zeytinyağlı kereviz
قطع طرية من الكرفس الجذري مطهوة على نار هادئة مع الجزر والبازلاء وعصير البرتقال المنعش في صلصة خفيفة بزيت الزيتون، ومزينة بالشبت الطازج. طبق مقبلات تركي كلاسيكي أو طبق رئيسي خفيف، لذيذ دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 40 د
- الإجمالي
- 60 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 53% · الدهون 38% · البروتين 9%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 1 كبير (حوالي 700 غ بعد التقشير)كرفس جذري، مقشر
- 2 ملعقة كبيرةعصير ليمون
- 1 متوسط110 غبصل، مفروم ناعمًا
- 2 متوسطتان120 غجزر، مقطع مكعبات
- 1 كوب145 غبازلاء خضراء مجمدة
- 3 ملاعق كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز
- 1 كوب (حوالي 3 برتقالات)240 غعصير برتقال طازج
- 1/2 كوب120 غماء
- 1 ملعقة صغيرةسكر
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1/4 كوب10 غشبت طازج، مفروم
طريقة التحضير
- 1
قطّعي الكرفس الجذري المقشر إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة أو شرائح سميكة.
- 2
اخلطي الكرفس مع 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون في وعاء لمنع اسمراره.
- 3
سخّني زيت الزيتون في قدر واسع بغطاء على نار متوسطة.
- 4
أضيفي البصل واطهيه بهدوء لمدة 4–5 دقائق حتى يطرى دون أن يتلون.
- 5
أضيفي الجزر وقلّبي واطهيه لمدة دقيقتين.
- 6
أضيفي الكرفس مع عصير الليمون وقلّبيه ليتغطى بالزيت.
- 7
اسكبي عصير البرتقال والماء وما تبقى من عصير الليمون، ثم أضيفي السكر والملح.
- 8
اتركي المزيج حتى يبدأ بالغليان الخفيف، ثم غطّيه واطهيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- 9
انثري البازلاء، وغطّي القدر مجددًا واتركيه على نار هادئة لمدة 10–12 دقيقة حتى يطرى الكرفس عند وخزه بالسكين.
- 10
أطفئي النار واتركي القدر مغطى لمدة 5 دقائق لتتشرب الخضار الصلصة.
- 11
رشّي الشبت المفروم وقدّميه دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم عصير برتقال معبأ 100% بدلًا من العصير الطازج إذا لم يكن البرتقال في موسمه أو أردت توفير الوقت.
- استغنِ عن السكر إذا كان عصير البرتقال حلوًا بما يكفي، أو أضف قليلًا من عصير الليمون إذا وجدت الطعم حلوًا أكثر من اللازم.
- استبدل الشبت الطازج بالبقدونس المسطح الأوراق، أو استخدم 1 ملعقة كبيرة من الشبت المجفف إذا تعذّر إيجاد الطازج.
- استبدل جزءًا من الكرفس الجذري بمكعبات البطاطس للحصول على نكهة وقوام ألطف وأكثر ألفة.
التخزين
اترك البقايا لتبرد ثم ضعها في الثلاجة خلال ساعتين في وعاء مغطى، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، إما بدرجة حرارة الغرفة أو بعد تسخينها حتى يتصاعد منها البخار. لا يُنصح بالتجميد، لأن الكرفس الجذري والبازلاء يصبحان طريين ومائيين.
التحضير المسبق
حضّر الطبق كاملًا قبل يوم وضعه في الثلاجة، فالنكهات تزداد عمقًا خلال الليل؛ اتركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة أو سخّنه جيدًا، ثم أضف الشبت الطازج قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل كرفس جذري بزيت الزيتون على الطريقة التركية بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الكرفس
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (381 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 247 سعرة | 65 سعرة |
| البروتين | 5.6 غ | 1.5 غ |
| الكربوهيدرات | 34.4 غ | 9 غ |
| منها سكريات | 13.4 غ | 3.5 غ |
| الألياف | 6.3 غ | 1.7 غ |
| الدهون | 10.9 غ | 2.9 غ |
| منها مشبعة | 1.6 غ | 0.4 غ |
| الصوديوم | 822 ملغ | 216 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
