Turkkilainen · Lounas · Päivällinen · Välipala
Turkkilainen oliiviöljyssä haudutettu mukulaselleri
Zeytinyağlı kereviz
Pehmeitä mukulaselleripaloja haudutettuna hellävaraisesti porkkanan, herneiden ja raikkaan appelsiinimehun kanssa kevyessä oliiviöljykastikkeessa, viimeisteltynä tuoreella tillillä. Klassinen turkkilainen meze tai kevyt pääruoka, joka maistuu ihanalta lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 40 min
- Yhteensä
- 60 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 53% · Rasva 38% · Proteiini 9%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 iso (noin 700 g kuorittuna)mukulaselleri, kuorittu
- 2 rkl30 gsitruunamehu
- 1 keskikokoinen110 gsipuli, hienonnettuna
- 2 keskikokoista120 gporkkanat, kuutioituna
- 1 kuppi145 gherneet, pakaste
- 3 rkl40 gekstra-neitsytoliiviöljy
- 1 kuppi (noin 3 appelsiinia)240 gappelsiinimehu, vastapuristettu
- 1/2 kuppia120 gvesi
- 1 tlsokeri
- 1 tl6 gsuola
- 1/4 kuppia10 gtuore tilli, hienonnettuna
Valmistus
- 1
Leikkaa kuorittu mukulaselleri suupaloiksi tai paksuiksi lohkoiksi.
- 2
Sekoita selleri kulhossa 1 rkl:n kanssa sitruunamehua, jotta se ei tummu.
- 3
Kuumenna oliiviöljy leveässä kannellisessa pannussa keskilämmöllä.
- 4
Lisää sipuli ja kuullota sitä miedosti 4–5 minuuttia, kunnes se on pehmeää mutta ei ruskistunutta.
- 5
Sekoita joukkoon porkkanat ja kypsennä 2 minuuttia.
- 6
Lisää selleri sitruunamehuineen ja kääntele, jotta se peittyy öljyyn.
- 7
Kaada joukkoon appelsiinimehu, vesi ja loput sitruunamehusta, ja lisää sitten sokeri ja suola.
- 8
Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
- 9
Ripottele joukkoon herneet, peitä uudelleen ja hauduta 10–12 minuuttia, kunnes selleri on pehmeää veitsellä kokeiltaessa.
- 10
Sammuta lämpö ja anna seistä kannen alla 5 minuuttia, jotta kasvikset imevät kastiketta.
- 11
Ripottele pinnalle hienonnettu tilli ja tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä vastapuristetun sijaan pullotettua 100-prosenttista appelsiinimehua, jos appelsiinit eivät ole sesongissa tai haluat säästää aikaa.
- Jätä sokeri pois, jos appelsiinimehu on jo makeaa, tai lisää hieman enemmän sitruunamehua, jos maku on liian makea.
- Korvaa tuore tilli lehtipersiljalla tai käytä 1 rkl kuivattua tilliä, jos tuoretta ei löydy.
- Korvaa osa mukulaselleristä perunakuutioilla, niin maku ja rakenne ovat miedompia ja tutumpia.
Säilytys
Jäähdytä tähteet ja siirrä ne kannellisessa rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa; syö 3–4 päivän sisällä. Tarjoa huoneenlämpöisenä tai kuumenna höyryävän kuumaksi. Pakastamista ei suositella, sillä mukulaselleri ja herneet muuttuvat pehmeiksi ja vetisiksi.
Ennakkoon valmistus
Valmista koko ruoka päivää etukäteen ja jäähdytä, sillä maut syvenevät yön aikana. Anna lämmetä huoneenlämpöiseksi tai lämmitä läpikotaisin ja lisää tuore tilli juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Turkkilainen oliiviöljyssä haudutettu mukulaselleri yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Selleri
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (381 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 247 kcal | 65 kcal |
| Proteiini | 5,6 g | 1,5 g |
| Hiilihydraatit | 34,4 g | 9 g |
| josta sokereita | 13,4 g | 3,5 g |
| Kuitu | 6,3 g | 1,7 g |
| Rasva | 10,9 g | 2,9 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,6 g | 0,4 g |
| Natrium | 822 mg | 216 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
