Turcească · Prânz · Cină · Gustare
Țelină cu ulei de măsline în stil turcesc (Zeytinyağlı kereviz)
Zeytinyağlı kereviz
Bucăți fragede de țelină înăbușite ușor cu morcov, mazăre și suc proaspăt de portocale într-un sos ușor cu ulei de măsline, cu mărar proaspăt la final. Un meze turcesc clasic sau un fel principal ușor, delicios cald sau la temperatura camerei.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 40 min
- Total
- 60 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 53% · Grăsimi 38% · Proteine 9%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 mare (cca 700 g curățată)țelină rădăcină, curățată
- 2 linguri30 gsuc de lămâie
- 1 medie110 gceapă, tocată mărunt
- 2 medii120 gmorcovi, tăiați cubulețe
- 1 cană145 gmazăre verde congelată
- 3 linguri40 gulei de măsline extravirgin
- 1 cană (cca 3 portocale)240 gsuc de portocale proaspăt stors
- 1/2 cană120 gapă
- 1 lingurițăzahăr
- 1 linguriță6 gsare
- 1/4 cană10 gmărar proaspăt, tocat
Mod de preparare
- 1
Taie țelina curățată în bucăți mici sau în felii groase.
- 2
Amestecă țelina cu 1 lingură de suc de lămâie într-un bol, ca să nu se înnegrească.
- 3
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie largă, cu capac, la foc mediu.
- 4
Adaugă ceapa și călește-o ușor 4–5 minute, până se înmoaie, fără să se rumenească.
- 5
Adaugă morcovii și gătește 2 minute.
- 6
Adaugă țelina împreună cu sucul de lămâie și amestecă să se acopere cu ulei.
- 7
Toarnă sucul de portocale, apa și restul sucului de lămâie, apoi adaugă zahărul și sarea.
- 8
Adu la fierbere ușoară, acoperă și gătește la foc mic 20 de minute.
- 9
Presară mazărea, acoperă din nou și fierbe încet 10–12 minute, până când țelina se străpunge ușor cu cuțitul.
- 10
Oprește focul și lasă acoperit 5 minute, ca legumele să absoarbă sosul.
- 11
Presară mărarul tocat și servește cald sau la temperatura camerei.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește suc de portocale 100% din comerț în loc de suc proaspăt stors dacă portocalele nu sunt în sezon sau vrei să economisești timp.
- Renunță la zahăr dacă sucul de portocale este deja dulce sau adaugă puțin suc de lămâie în plus dacă gustul este prea dulce.
- Înlocuiește mărarul proaspăt cu pătrunjel cu frunze plate sau folosește 1 lingură de mărar uscat dacă nu găsești mărar proaspăt.
- Înlocuiește o parte din țelina rădăcină cu cartofi tăiați cubulețe, pentru un gust mai blând și o textură mai familiară.
Păstrare
Lasă resturile să se răcească și pune-le la frigider în maximum 2 ore, într-un recipient acoperit; consumă-le în 3–4 zile, la temperatura camerei sau reîncălzite până ies aburi. Nu se recomandă congelarea, deoarece țelina și mazărea devin moi și apoase.
Pregătire în avans
Pregătește tot preparatul cu o zi înainte și ține-l la frigider, pentru că aromele se intensifică peste noapte; lasă-l să ajungă la temperatura camerei sau încălzește-l bine, apoi adaugă mărarul proaspăt chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Țelină cu ulei de măsline în stil turcesc (Zeytinyağlı kereviz) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Țelină
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (381 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 247 kcal | 65 kcal |
| Proteine | 5,6 g | 1,5 g |
| Carbohidrați | 34,4 g | 9 g |
| din care zaharuri | 13,4 g | 3,5 g |
| Fibre | 6,3 g | 1,7 g |
| Grăsimi | 10,9 g | 2,9 g |
| din care saturate | 1,6 g | 0,4 g |
| Sodiu | 822 mg | 216 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
