ترکی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا · سنیک
ترکی زیتون کے تیل میں پکی سیلیریک
Zeytinyağlı kereviz
سیلیریک کے نرم ٹکڑے، گاجر، مٹر اور تازہ مالٹے کے رس کے ساتھ زیتون کے تیل کی ہلکی چٹنی میں آہستہ آہستہ پکائے گئے اور تازہ سویا کے پتوں سے سجائے گئے۔ ایک روایتی ترک میزے یا ہلکا مین کورس جو نیم گرم یا کمرے کے درجہ حرارت پر بہت مزیدار لگتا ہے۔
- تیاری
- 20 منٹ
- پکانا
- 40 منٹ
- کل وقت
- 60 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 53% · چکنائی 38% · پروٹین 9%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 1 بڑی (چھلنے کے بعد تقریباً 700 گرام)700 گرامسیلیریک (اجوائن کی جڑ)، چھلی ہوئی
- 2 کھانے کے چمچ30 گراملیموں کا رس
- 1 درمیانی110 گرامپیاز، باریک کٹی ہوئی
- 2 درمیانی120 گرامگاجر، چوکور کٹی ہوئی
- 1 کپ145 گرامفروزن ہرے مٹر
- 3 کھانے کے چمچ40 گرامایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل
- 1 کپ (تقریباً 3 مالٹے)240 گرامتازہ نچوڑا ہوا مالٹے کا رس
- 1/2 کپ120 گرامپانی
- 1 چائے کا چمچچینی
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 1/4 کپ10 گرامتازہ سویا کے پتے، کٹے ہوئے
طریقہ
- 1
چھلی ہوئی سیلیریک کو نوالے کے برابر ٹکڑوں یا موٹی قاشوں میں کاٹ لیں۔
- 2
سیلیریک کو ایک پیالے میں 1 کھانے کا چمچ لیموں کے رس کے ساتھ ملا لیں تاکہ وہ کالی نہ پڑے۔
- 3
ایک چوڑے، ڈھکن والے پین میں درمیانی آنچ پر زیتون کا تیل گرم کریں۔
- 4
پیاز ڈالیں اور 4–5 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ نرم ہو جائے مگر رنگ نہ بدلے۔
- 5
گاجریں ڈال کر ملائیں اور 2 منٹ پکائیں۔
- 6
سیلیریک اس کے لیموں کے رس سمیت ڈالیں اور الٹ پلٹ کریں تاکہ تیل میں لپٹ جائے۔
- 7
مالٹے کا رس، پانی اور باقی لیموں کا رس ڈالیں، پھر چینی اور نمک شامل کریں۔
- 8
ہلکا ابال آنے دیں، ڈھک دیں اور دھیمی آنچ پر 20 منٹ پکائیں۔
- 9
مٹر ڈالیں، دوبارہ ڈھک دیں اور 10–12 منٹ پکائیں یہاں تک کہ چھری چبھونے پر سیلیریک نرم محسوس ہو۔
- 10
آنچ بند کر دیں اور 5 منٹ ڈھکا رہنے دیں تاکہ سبزیاں چٹنی جذب کر لیں۔
- 11
کٹے ہوئے سویا کے پتے چھڑکیں اور نیم گرم یا کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- اگر مالٹوں کا موسم نہ ہو یا وقت بچانا ہو تو تازہ نچوڑے ہوئے رس کی جگہ بوتل والا 100% مالٹے کا رس استعمال کریں۔
- اگر مالٹے کا رس پہلے ہی میٹھا ہو تو چینی نہ ڈالیں، اور اگر ذائقہ زیادہ میٹھا لگے تو تھوڑا سا اور لیموں کا رس ڈال دیں۔
- تازہ سویا کے پتوں کی جگہ چپٹے پتوں والا اجمود استعمال کریں، یا تازہ نہ ملے تو 1 کھانے کا چمچ خشک سویا ڈالیں۔
- ہلکے اور زیادہ مانوس ذائقے اور ساخت کے لیے کچھ سیلیریک کی جگہ چوکور کٹے آلو ڈالیں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا کھانا ٹھنڈا کر کے 2 گھنٹے کے اندر ڈھکن والے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں۔ کمرے کے درجۂ حرارت پر پیش کریں یا اتنا گرم کریں کہ بھاپ نکلنے لگے۔ فریز کرنے کا مشورہ نہیں دیا جاتا کیونکہ سیلیریک اور مٹر نرم اور پانی دار ہو جاتے ہیں۔
پہلے سے تیاری
پوری ڈش ایک دن پہلے بنا کر فریج میں رکھ دیں، رات بھر میں ذائقے اور گہرے ہو جاتے ہیں۔ پیش کرنے سے پہلے اسے کمرے کے درجۂ حرارت پر آنے دیں یا ہلکا گرم کر لیں، پھر تازہ سویا کے پتے عین پیش کرتے وقت ڈالیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
ترکی زیتون کے تیل میں پکی سیلیریک کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: سیلری
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (381 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 247 کلو کیلوری | 65 کلو کیلوری |
| پروٹین | 5.6 گرام | 1.5 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 34.4 گرام | 9 گرام |
| جن میں شکر | 13.4 گرام | 3.5 گرام |
| فائبر | 6.3 گرام | 1.7 گرام |
| چکنائی | 10.9 گرام | 2.9 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 1.6 گرام | 0.4 گرام |
| سوڈیم | 822 ملی گرام | 216 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
