Török · Ebéd · Vacsora · Falatozás
Olívaolajos párolt zellergumó török módra
Zeytinyağlı kereviz
Puha zellergumó-darabok sárgarépával, zöldborsóval és friss narancslével, könnyű olívaolajos szószban párolva, friss kaporral megszórva. Klasszikus török meze vagy könnyű főétel, langyosan vagy szobahőmérsékleten is remek.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 40 perc
- Összesen
- 60 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 53% · Zsír 38% · Fehérje 9%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 nagy (hámozva kb. 700 g)zellergumó, meghámozva
- 2 evőkanál30 gcitromlé
- 1 közepes110 gvöröshagyma, finomra vágva
- 2 közepes120 gsárgarépa, kockázva
- 1 bögre145 gfagyasztott zöldborsó
- 3 evőkanál40 gextra szűz olívaolaj
- 1 bögre (kb. 3 narancs)240 gfrissen facsart narancslé
- 1/2 bögre120 gvíz
- 1 teáskanálcukor
- 1 teáskanál6 gsó
- 1/4 bögre10 gfriss kapor, aprítva
Elkészítés
- 1
A meghámozott zellergumót vágd falatnyi darabokra vagy vastag cikkekre.
- 2
Egy tálban forgasd össze a zellert 1 evőkanál citromlével, hogy ne barnuljon meg.
- 3
Egy széles, fedős serpenyőben közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat.
- 4
Add hozzá a hagymát, és 4–5 percig lassan párold, amíg megpuhul, de nem pirul meg.
- 5
Keverd hozzá a sárgarépát, és párold 2 percig.
- 6
Add hozzá a zellert a citromlevével együtt, és forgasd át, hogy mindenhol olajos legyen.
- 7
Öntsd hozzá a narancslevet, a vizet és a maradék citromlevet, majd add hozzá a cukrot és a sót.
- 8
Forrald fel enyhén, fedd le, és alacsony lángon főzd 20 percig.
- 9
Szórd bele a borsót, fedd le újra, és párold 10–12 percig, amíg a zeller késsel megszúrva puha.
- 10
Zárd el a lángot, és hagyd lefedve 5 percig, hogy a zöldségek magukba szívják a szószt.
- 11
Szórd meg az aprított kaporral, és tálald langyosan vagy szobahőmérsékleten.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha nincs narancsszezon, vagy időt spórolnál, a frissen facsart helyett használj palackozott, 100%-os narancslét.
- Ha a narancslé eleve édes, hagyd ki a cukrot, ha pedig túl édesnek érzed, adj hozzá még egy kevés citromlevet.
- A friss kapor helyett használhatsz petrezselyemzöldet, vagy ha nem kapsz frisset, 1 ek szárított kaprot.
- A zellergumó egy részét helyettesítsd kockázott burgonyával, így enyhébb, megszokottabb ízt és állagot kapsz.
Tárolás
A maradékot hűtsd le, és 2 órán belül tedd hűtőbe fedett dobozban; 3–4 napon belül fogyaszd el szobahőmérsékleten, vagy alaposan forróra melegítve. Fagyasztása nem ajánlott, mert a zellergumó és a zöldborsó megpuhul és vizenyős lesz.
Előre elkészítés
Az egész ételt elkészítheted egy nappal korábban, és hűtőben tárolhatod, mert egy éjszaka alatt az ízek még jobban összeérnek. Hagyd szobahőmérsékletűre melegedni, vagy melegítsd át, majd közvetlenül tálalás előtt szórd meg a friss kaporral.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Olívaolajos párolt zellergumó török módra, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Zeller
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (381 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 247 kcal | 65 kcal |
| Fehérje | 5,6 g | 1,5 g |
| Szénhidrát | 34,4 g | 9 g |
| ebből cukrok | 13,4 g | 3,5 g |
| Rost | 6,3 g | 1,7 g |
| Zsír | 10,9 g | 2,9 g |
| ebből telített | 1,6 g | 0,4 g |
| Nátrium | 822 mg | 216 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
