তুর্কি স্টাইলে অলিভ অয়েলে রান্না সেলেরিয়াক

বিকল্প

• কমলার মৌসুম না থাকলে বা সময় বাঁচাতে চাইলে তাজা নিংড়ানো রসের বদলে বোতলজাত ১০০% কমলার রস ব্যবহার করুন।
• কমলার রস আগে থেকেই মিষ্টি হলে চিনি বাদ দিন, আর খুব বেশি মিষ্টি লাগলে আরেকটু লেবুর রস যোগ করুন।
• তাজা ডিল পাতার বদলে চ্যাপ্টা পাতার পার্সলে দিন, অথবা তাজা ডিল না পেলে 1 টেবিল চামচ শুকনো ডিল ব্যবহার করুন।
• হালকা ও বেশি পরিচিত স্বাদ এবং টেক্সচারের জন্য কিছু সেলেরিয়াকের বদলে কিউব করে কাটা আলু দিন।

সংরক্ষণ

বেঁচে যাওয়া খাবার ঠান্ডা করে 2 ঘণ্টার মধ্যে ঢাকনাওয়ালা পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন; ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন বা ভাপ ওঠা পর্যন্ত গরম করে নিন। ফ্রিজারে জমানো উচিত নয়, কারণ এতে সেলেরিয়াক ও মটরশুঁটি নরম ও পানসে হয়ে যায়।

আগে থেকে তৈরি

পুরো পদটি একদিন আগে রান্না করে ফ্রিজে রাখুন, কারণ রাতভর রাখলে স্বাদ আরও গাঢ় হয়; ঘরের তাপমাত্রায় আনুন বা ভালো করে গরম করুন, তারপর ঠিক পরিবেশনের আগে তাজা ডিল পাতা দিন।