Turecka · Obiad · Kolacja · Przekąska
Turecki seler duszony w oliwie
Zeytinyağlı kereviz
Miękkie kawałki selera korzeniowego delikatnie duszone z marchewką, groszkiem i orzeźwiającym sokiem pomarańczowym w lekkim sosie z oliwy, wykończone świeżym koperkiem. Klasyczne tureckie meze lub lekkie danie główne, pyszne na ciepło i w temperaturze pokojowej.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 40 min
- Razem
- 60 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 53% · Tłuszcz 38% · Białko 9%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 1 duży (ok. 700 g po obraniu)seler korzeniowy, obrany
- 2 łyżki30 gsok z cytryny
- 1 średnia110 gcebula, drobno posiekana
- 2 średnie120 gmarchewki, pokrojone w kostkę
- 1 szklanka145 gzielony groszek, mrożony
- 3 łyżki40 goliwa z oliwek extra virgin
- 1 szklanka (ok. 3 pomarańcze)240 gsok pomarańczowy, świeżo wyciśnięty
- 1/2 szklanki120 gwoda
- 1 łyżeczkacukier
- 1 łyżeczka6 gsól
- 1/4 szklanki10 gświeży koperek, posiekany
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Obrany seler pokrój na kawałki wielkości kęsa lub grube cząstki.
- 2
W misce wymieszaj seler z 1 łyżką soku z cytryny, żeby nie ściemniał.
- 3
W szerokim garnku z pokrywką rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
- 4
Dodaj cebulę i delikatnie podsmażaj 4–5 minut, aż zmięknie, ale się nie zrumieni.
- 5
Wmieszaj marchewki i smaż 2 minuty.
- 6
Dodaj seler razem z sokiem z cytryny i wymieszaj, by pokrył się oliwą.
- 7
Wlej sok pomarańczowy, wodę i resztę soku z cytryny, a następnie dodaj cukier i sól.
- 8
Doprowadź do wrzenia, przykryj i duś na małym ogniu 20 minut.
- 9
Wsyp groszek, ponownie przykryj i gotuj na wolnym ogniu 10–12 minut, aż seler będzie miękki przy nakłuciu nożem.
- 10
Wyłącz ogień i odstaw pod przykryciem na 5 minut, aby warzywa wchłonęły sos.
- 11
Posyp posiekanym koperkiem i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Jeśli pomarańcze nie są w sezonie albo chcesz zaoszczędzić czas, zamiast świeżo wyciśniętego soku użyj 100% soku pomarańczowego z butelki.
- Pomiń cukier, jeśli sok pomarańczowy jest już słodki, albo dodaj odrobinę więcej soku z cytryny, jeśli danie wydaje się zbyt słodkie.
- Zamiast świeżego koperku użyj natki pietruszki albo 1 łyżki suszonego koperku, jeśli trudno o świeży.
- Część selera zastąp ziemniakami pokrojonymi w kostkę, by uzyskać łagodniejszy, bardziej znajomy smak i konsystencję.
Przechowywanie
Resztki ostudź i w ciągu 2 godzin przełóż do zamkniętego pojemnika w lodówce; zjedz w ciągu 3–4 dni. Podawaj w temperaturze pokojowej lub podgrzej, aż będzie gorące i zacznie parować. Mrożenie nie jest zalecane, bo seler i groszek robią się miękkie i wodniste.
Przygotuj wcześniej
Przygotuj całe danie dzień wcześniej i schłodź – przez noc smaki się pogłębią. Doprowadź je do temperatury pokojowej lub podgrzej, a świeży koperek dodaj tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Turecki seler duszony w oliwie jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Seler
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (381 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 247 kcal | 65 kcal |
| Białko | 5,6 g | 1,5 g |
| Węglowodany | 34,4 g | 9 g |
| w tym cukry | 13,4 g | 3,5 g |
| Błonnik | 6,3 g | 1,7 g |
| Tłuszcz | 10,9 g | 2,9 g |
| w tym nasycone | 1,6 g | 0,4 g |
| Sód | 822 mg | 216 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
