Turecká · obed · večera · Občerstvenie
Turecký zeler dusený na olivovom oleji
Zeytinyağlı kereviz
Mäkké kúsky zeleru jemne dusené s mrkvou, hráškom a sviežou pomarančovou šťavou v ľahkej omáčke z olivového oleja, dochutené čerstvým kôprom. Klasické turecké meze alebo ľahké hlavné jedlo, výborné teplé aj pri izbovej teplote.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 40 min
- Spolu
- 60 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 53% · Tuky 38% · Bielkoviny 9%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 veľký (asi 700 g ošúpaného)zeler (buľva), ošúpaný
- 2 lyžice30 gcitrónová šťava
- 1 stredná110 gcibuľa, nadrobno nakrájaná
- 2 stredné120 gmrkva, nakrájaná na kocky
- 1 hrnček145 gmrazený zelený hrášok
- 3 lyžice40 gextra panenský olivový olej
- 1 hrnček (asi 3 pomaranče)240 gčerstvo vylisovaná pomarančová šťava
- 1/2 hrnčeka120 gvoda
- 1 lyžičkacukor
- 1 lyžička6 gsoľ
- 1/4 hrnčeka10 gčerstvý kôpor, nasekaný
Postup
- 1
Ošúpaný zeler nakrájajte na menšie kúsky alebo hrubé mesiačiky.
- 2
V miske premiešajte zeler s 1 lyžicou citrónovej šťavy, aby nezhnedol.
- 3
V širokej panvici s pokrievkou rozohrejte olivový olej na strednom ohni.
- 4
Pridajte cibuľu a zľahka ju opekajte 4–5 minút, kým nezmäkne, ale nezhnedne.
- 5
Primiešajte mrkvu a varte 2 minúty.
- 6
Pridajte zeler aj s citrónovou šťavou a premiešajte, aby sa obalil v oleji.
- 7
Vlejte pomarančovú šťavu, vodu a zvyšnú citrónovú šťavu, potom pridajte cukor a soľ.
- 8
Priveďte do mierneho varu, prikryte a duste na miernom ohni 20 minút.
- 9
Pridajte hrášok, znova prikryte a duste 10–12 minút, kým zeler nie je mäkký, keď ho prepichnete nožom.
- 10
Vypnite oheň a nechajte 5 minút prikryté, aby zelenina nasala omáčku.
- 11
Posypte nasekaným kôprom a podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak pomaranče nie sú v sezóne alebo chcete ušetriť čas, použite namiesto čerstvo vylisovanej šťavy kupovanú 100 % pomarančovú šťavu.
- Ak je pomarančová šťava už sladká, cukor vynechajte, alebo pridajte trochu viac citrónovej šťavy, ak je jedlo príliš sladké.
- Čerstvý kôpor nahraďte petržlenovou vňaťou s plochými listami alebo použite 1 PL sušeného kôpru, ak čerstvý nezoženiete.
- Časť zeleru nahraďte zemiakmi nakrájanými na kocky – chuť aj textúra budú jemnejšie a známejšie.
Skladovanie
Zvyšky nechajte vychladnúť a do 2 hodín ich uložte do chladničky v uzavretej nádobe; zjedzte ich do 3 až 4 dní, pri izbovej teplote alebo prehriate dohorúca. Mrazenie neodporúčame, pretože zeler a hrášok zmäknú a budú vodnaté.
Príprava vopred
Celé jedlo pripravte deň vopred a dajte vychladiť, cez noc sa chute prehĺbia; nechajte ho zohriať na izbovú teplotu alebo ho prehrejte a čerstvý kôpor pridajte tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Turecký zeler dusený na olivovom oleji jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Zeler
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (381 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 247 kcal | 65 kcal |
| Bielkoviny | 5,6 g | 1,5 g |
| Sacharidy | 34,4 g | 9 g |
| z toho cukry | 13,4 g | 3,5 g |
| Vláknina | 6,3 g | 1,7 g |
| Tuky | 10,9 g | 2,9 g |
| z toho nasýtené | 1,6 g | 0,4 g |
| Sodík | 822 mg | 216 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
