Tyrkisk · Lunsj · Middag · Matbit
Tyrkisk olivenoljebrasert sellerirot
Zeytinyağlı kereviz
Møre biter av sellerirot, forsiktig brasert med gulrot, erter og frisk appelsinjuice i en lett olivenoljesaus, toppet med fersk dill. En klassisk tyrkisk meze eller lett hovedrett som smaker herlig både varm og romtemperert.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 40 min
- Totalt
- 60 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 53% · Fett 38% · Protein 9%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 stor (ca. 700 g skrelt)sellerirot, skrelt
- 2 ss30 gsitronsaft
- 1 middels110 gløk, finhakket
- 2 middels120 ggulrøtter, i terninger
- 1 kopp145 ggrønne erter, frosne
- 3 ss40 gextra virgin olivenolje
- 1 kopp (ca. 3 appelsiner)240 gappelsinjuice, nypresset
- 1/2 kopp120 gvann
- 1 tssukker
- 1 ts6 gsalt
- 1/4 kopp10 gfersk dill, hakket
Fremgangsmåte
- 1
Skjær den skrelte sellerirota i passe store biter eller tykke båter.
- 2
Vend sellerirota med 1 ss av sitronsaften i en bolle, så den ikke blir brun.
- 3
Varm olivenoljen i en vid kjele med lokk på middels varme.
- 4
Ha i løken og la den surre forsiktig i 4–5 minutter til den er myk, men ikke har fått farge.
- 5
Rør inn gulrøttene og stek i 2 minutter.
- 6
Ha i sellerirota med sitronsaften og vend den rundt i oljen.
- 7
Hell i appelsinjuicen, vannet og resten av sitronsaften, og tilsett sukker og salt.
- 8
Kok opp, legg på lokk og la det småkoke på lav varme i 20 minutter.
- 9
Strø i ertene, legg på lokket igjen og la det småkoke i 10–12 minutter til sellerirota er mør når du stikker i den med en kniv.
- 10
Slå av varmen og la det stå under lokk i 5 minutter, så grønnsakene trekker til seg sausen.
- 11
Dryss over hakket dill og server varm eller romtemperert.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk 100 % appelsinjuice på flaske i stedet for nypresset hvis appelsinene ikke er i sesong eller du vil spare tid.
- Dropp sukkeret hvis appelsinjuicen allerede er søt, eller tilsett litt ekstra sitronsaft hvis det smaker for søtt.
- Bytt ut fersk dill med bladpersille, eller bruk 1 ss tørket dill hvis det er vanskelig å få tak i fersk.
- Erstatt noe av sellerirota med potetterninger for en mildere og mer kjent smak og konsistens.
Oppbevaring
Avkjøl restene og sett dem i kjøleskapet innen 2 timer i en tildekket beholder, og spis dem innen 3 til 4 dager. Server i romtemperatur eller varm opp til retten er rykende varm. Frysing anbefales ikke, siden sellerirota og ertene blir myke og vassne.
Lag på forhånd
Lag hele retten dagen før og sett den kaldt, for smakene blir dypere over natten. La den få romtemperatur eller varm den gjennom, og strø over fersk dill rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tyrkisk olivenoljebrasert sellerirot med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Selleri
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (381 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 247 kcal | 65 kcal |
| Protein | 5,6 g | 1,5 g |
| Karbohydrater | 34,4 g | 9 g |
| hvorav sukkerarter | 13,4 g | 3,5 g |
| Kostfiber | 6,3 g | 1,7 g |
| Fett | 10,9 g | 2,9 g |
| hvorav mettet fett | 1,6 g | 0,4 g |
| Natrium | 822 mg | 216 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
