तुर्की स्टाइल ऑलिव ऑयल में पका सेलेरिएक

विकल्प

• अगर संतरे का मौसम नहीं है या समय बचाना है, तो ताज़ा निचोड़े रस की जगह बोतलबंद 100% संतरे का रस इस्तेमाल करें।
• अगर संतरे का रस पहले से मीठा है तो चीनी न डालें, और अगर स्वाद ज़्यादा मीठा लगे तो थोड़ा और नींबू का रस मिलाएँ।
• ताज़ा सोआ (डिल) की जगह फ्लैट-लीफ़ पार्सले लें, या ताज़ा न मिले तो 1 बड़ा चम्मच सूखा सोआ डालें।
• हल्के और ज़्यादा जाने-पहचाने स्वाद व बनावट के लिए कुछ सेलेरिएक की जगह आलू के छोटे टुकड़े डालें।

स्टोरेज

बचे हुए खाने को ठंडा करके 2 घंटे के अंदर ढके डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3 से 4 दिन में खा लें। इसे कमरे के तापमान पर परोसें या भाप निकलने तक अच्छी तरह गर्म करें। फ्रीज़ करने की सलाह नहीं दी जाती, क्योंकि सेलेरिएक और मटर नरम और पानीदार हो जाते हैं।

पहले से तैयारी

पूरी डिश एक दिन पहले बनाकर फ्रिज में रख दें, रात भर में इसका स्वाद और गहरा हो जाता है। परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें या अच्छी तरह गर्म करें, फिर ठीक परोसते समय ताज़ा सोआ (डिल) डालें।