Tyrkland · Hádegisverður · Kvöldverður · Snarl
Tyrknesk sellerírót soðin í ólífuolíu
Zeytinyağlı kereviz
Mjúkir bitar af sellerírót, hægsoðnir með gulrótum, grænum baunum og ferskum appelsínusafa í léttri ólífuolíusósu og toppaðir með fersku dilli. Klassískur tyrkneskur meze-réttur eða léttur aðalréttur sem er ljúffengur volgur eða við stofuhita.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 40 mín.
- Samtals
- 60 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 53% · Fita 38% · Prótein 9%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 stór (um 700 g afhýdd)sellerírót, afhýdd
- 2 msk30 gsítrónusafi
- 1 meðalstór110 glaukur, smátt saxaður
- 2 meðalstórar120 ggulrætur, skornar í teninga
- 1 bolli145 ggrænar baunir, frosnar
- 3 msk40 gextra virgin ólífuolía
- 1 bolli (um 3 appelsínur)240 gappelsínusafi, nýkreistur
- 1/2 bolli120 gvatn
- 1 tsksykur
- 1 tsk6 gsalt
- 1/4 bolli10 gferskt dill, saxað
Aðferð
- 1
Skerið afhýddu sellerírótina í munnbitastóra bita eða þykka báta.
- 2
Veltið sellerírótinni upp úr 1 msk af sítrónusafanum í skál svo hún verði ekki brún.
- 3
Hitið ólífuolíuna á víðri pönnu með loki við meðalhita.
- 4
Bætið lauknum út í og steikið rólega í 4–5 mínútur þar til hann er mjúkur en ekki brúnaður.
- 5
Hrærið gulrótunum saman við og steikið í 2 mínútur.
- 6
Bætið sellerírótinni og sítrónusafanum út í og veltið upp úr olíunni.
- 7
Hellið appelsínusafanum, vatninu og afganginum af sítrónusafanum út í og bætið svo sykri og salti við.
- 8
Látið suðuna koma upp, setjið lokið á og sjóðið við vægan hita í 20 mínútur.
- 9
Stráið baununum yfir, setjið lokið aftur á og látið malla í 10–12 mínútur þar til sellerírótin er mjúk þegar stungið er í hana með hníf.
- 10
Slökkvið undir og látið standa undir loki í 5 mínútur svo grænmetið dragi í sig sósuna.
- 11
Stráið söxuðu dilli yfir og berið fram volgt eða við stofuhita.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu 100% appelsínusafa úr flösku í stað nýkreists ef appelsínur eru ekki á árstíð eða þú vilt spara tíma.
- Slepptu sykrinum ef appelsínusafinn er þegar sætur, eða bættu við örlitlu meiri sítrónusafa ef rétturinn er of sætur.
- Notaðu flatblaða steinselju í stað fersks dills, eða 1 msk af þurrkuðu dilli ef ferskt dill fæst ekki.
- Skiptu hluta sellerírótarinnar út fyrir kartöfluteninga til að fá mildara og kunnuglegra bragð og áferð.
Geymsla
Kældu afganga og settu þá í kæli innan 2 klukkustunda í lokuðu íláti og borðaðu innan 3 til 4 daga, ýmist við stofuhita eða hitaða þar til þeir eru rjúkandi heitir. Ekki er mælt með frystingu, þar sem sellerírótin og baunirnar verða mjúkar og vatnskenndar.
Undirbúningur fram í tímann
Gerðu allan réttinn degi fyrr og geymdu í kæli, því bragðið dýpkar yfir nóttina. Leyfðu honum að ná stofuhita eða hitaðu hann í gegn og bættu fersku dilli við rétt áður en hann er borinn fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tyrknesk sellerírót soðin í ólífuolíu með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Sellerí
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (381 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 247 kkal | 65 kkal |
| Prótein | 5,6 g | 1,5 g |
| Kolvetni | 34,4 g | 9 g |
| þar af sykur | 13,4 g | 3,5 g |
| Trefjar | 6,3 g | 1,7 g |
| Fita | 10,9 g | 2,9 g |
| þar af mettuð | 1,6 g | 0,4 g |
| Natríum | 822 mg | 216 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
