Turkiskt · Lunch · Middag · Mellanmål
Turkisk rotselleri bräserad i olivolja
Zeytinyağlı kereviz
Mjuka bitar av rotselleri som långsamt bräseras med morot, ärtor och frisk apelsinjuice i en lätt olivoljesås och toppas med färsk dill. En klassisk turkisk meze eller lätt huvudrätt som är god både varm och rumstempererad.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 40 min
- Totalt
- 60 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 53% · Fett 38% · Protein 9%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 stor (ca 700 g skalad)rotselleri, skalad
- 2 msk30 gcitronsaft
- 1 medelstor110 ggul lök, finhackad
- 2 medelstora120 gmorötter, tärnade
- 1 kopp145 gfrysta gröna ärtor
- 3 msk40 gextra jungfru olivolja
- 1 kopp (ca 3 apelsiner)240 gnypressad apelsinjuice
- 1/2 kopp120 gvatten
- 1 tsksocker
- 1 tsk6 gsalt
- 1/4 kopp10 gfärsk dill, hackad
Gör så här
- 1
Skär den skalade rotsellerin i munsbitar eller tjocka klyftor.
- 2
Blanda rotsellerin med 1 msk av citronsaften i en skål så att den inte mörknar.
- 3
Hetta upp olivoljan i en bred panna med lock på medelvärme.
- 4
Tillsätt löken och fräs försiktigt i 4–5 minuter tills den mjuknat men inte fått färg.
- 5
Rör ner morötterna och låt fräsa i 2 minuter.
- 6
Tillsätt rotsellerin med citronsaften och vänd runt så att den täcks av oljan.
- 7
Häll i apelsinjuicen, vattnet och resten av citronsaften och tillsätt sedan socker och salt.
- 8
Låt koka upp, lägg på locket och låt sjuda på låg värme i 20 minuter.
- 9
Strö i ärtorna, lägg på locket igen och låt sjuda i 10–12 minuter tills rotsellerin är mjuk när du sticker i den med en kniv.
- 10
Stäng av värmen och låt stå under lock i 5 minuter så att grönsakerna suger upp såsen.
- 11
Strö över den hackade dillen och servera varm eller rumstempererad.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd köpt 100 % apelsinjuice i stället för nypressad om apelsinerna inte är i säsong eller om du vill spara tid.
- Hoppa över sockret om apelsinjuicen redan är söt, eller tillsätt lite extra citronsaft om det smakar för sött.
- Byt ut den färska dillen mot slätbladig persilja, eller använd 1 msk torkad dill om färsk är svår att hitta.
- Ersätt en del av rotsellerin med tärnad potatis för en mildare och mer välbekant smak och konsistens.
Förvaring
Låt resterna svalna och ställ dem i kylen inom 2 timmar i en täckt behållare; ät upp inom 3 till 4 dagar, rumstempererade eller uppvärmda tills de ångar. Frysning rekommenderas inte eftersom rotsellerin och ärtorna blir mjuka och vattniga.
Förbered i förväg
Laga hela rätten dagen innan och ställ den kallt, eftersom smakerna fördjupas över natten; låt den bli rumstempererad eller värm den ordentligt, och tillsätt den färska dillen precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Turkisk rotselleri bräserad i olivolja med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Selleri
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (381 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 247 kcal | 65 kcal |
| Protein | 5,6 g | 1,5 g |
| Kolhydrater | 34,4 g | 9 g |
| varav sockerarter | 13,4 g | 3,5 g |
| Fiber | 6,3 g | 1,7 g |
| Fett | 10,9 g | 2,9 g |
| varav mättat fett | 1,6 g | 0,4 g |
| Natrium | 822 mg | 216 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
