Турецька · обід · Вечеря · перекус
Селера, тушкована в оливковій олії по-турецьки
Zeytinyağlı kereviz
Ніжні шматочки кореня селери, повільно тушковані з морквою, горошком і яскравим апельсиновим соком у легкому соусі на оливковій олії, із свіжим кропом. Класична турецька закуска-мезе або легка основна страва, смачна теплою чи кімнатної температури.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 40 хв
- Загалом
- 60 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 53% · Жири 38% · Білки 9%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1 великий (близько 700 г очищеного)корінь селери, очищений
- 2 ст. л.30 глимонний сік
- 1 середня110 гцибуля, дрібно нарізана
- 2 середні120 гморква, нарізана кубиками
- 1 склянка145 гзаморожений зелений горошок
- 3 ст. л.40 голивкова олія extra virgin
- 1 склянка (приблизно 3 апельсини)240 гсвіжовичавлений апельсиновий сік
- 1/2 склянки120 гвода
- 1 ч. л.цукор
- 1 ч. л.6 гсіль
- 1/4 склянки10 гсвіжий кріп, нарізаний
Кроки приготування
- 1
Наріжте очищену селеру шматочками на один укус або товстими часточками.
- 2
Перемішайте селеру в мисці з 1 ст. л. лимонного соку, щоб вона не потемніла.
- 3
Розігрійте оливкову олію в широкій каструлі з кришкою на середньому вогні.
- 4
Додайте цибулю й обережно готуйте 4–5 хвилин, доки вона не стане м’якою, але не підрум’яниться.
- 5
Додайте моркву, перемішайте й готуйте 2 хвилини.
- 6
Додайте селеру разом із лимонним соком і перемішайте, щоб вона вкрилася олією.
- 7
Влийте апельсиновий сік, воду та решту лимонного соку, потім додайте цукор і сіль.
- 8
Доведіть до легкого кипіння, накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні 20 хвилин.
- 9
Всипте горошок, знову накрийте й тушкуйте 10–12 хвилин, доки селера не стане м’якою, коли проткнути її ножем.
- 10
Вимкніть вогонь і залиште під кришкою на 5 хвилин, щоб овочі ввібрали соус.
- 11
Посипте нарізаним кропом і подавайте теплою або кімнатної температури.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Якщо апельсини не в сезоні або хочете зекономити час, замініть свіжовичавлений апельсиновий сік на 100% сік із пляшки.
- Не додавайте цукор, якщо апельсиновий сік і так солодкий, а якщо страва здається надто солодкою, додайте ще трохи лимонного соку.
- Замість свіжого кропу можна взяти плоску петрушку або 1 ст. л. сушеного кропу, якщо свіжий важко знайти.
- Замініть частину кореня селери картоплею кубиками — смак і текстура будуть м’якшими та звичнішими.
Зберігання
Охолодіть залишки й протягом 2 годин поставте в холодильник у закритому контейнері; з’їжте протягом 3–4 днів. Подавайте кімнатної температури або розігрійте до гарячого, щоб ішла пара. Заморожувати не радимо: селера й горошок стають м’якими та водянистими.
Приготування заздалегідь
Приготуйте всю страву за день і поставте в холодильник — за ніч смак стане глибшим. Перед подачею дайте їй нагрітися до кімнатної температури або прогрійте, а свіжий кріп додайте безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Селера, тушкована в оливковій олії по-турецьки» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Селера
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (381 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 247 ккал | 65 ккал |
| Білки | 5,6 г | 1,5 г |
| Вуглеводи | 34,4 г | 9 г |
| з них цукри | 13,4 г | 3,5 г |
| Клітковина | 6,3 г | 1,7 г |
| Жири | 10,9 г | 2,9 г |
| з них насичені | 1,6 г | 0,4 г |
| Натрій | 822 мг | 216 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
