Турска · Обяд · Вечеря · Снек
Задушена целина в зехтин по турски
Zeytinyağlı kereviz
Крехки парчета целина, леко задушени с морков, грах и свеж портокалов сок в лек сос от зехтин, завършени с пресен копър. Класическо турско мезе или леко основно ястие, което е чудесно топло или на стайна температура.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 40 мин
- Общо
- 60 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 53% · Мазнини 38% · Протеини 9%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 голяма (около 700 г обелена)целина (корен), обелена
- 2 с.л.30 глимонов сок
- 1 среден110 глук, ситно нарязан
- 2 средни120 гморкови, нарязани на кубчета
- 1 чаша145 гзамразен зелен грах
- 3 с.л.40 гзехтин екстра върджин
- 1 чаша (около 3 портокала)240 гпрясно изцеден портокалов сок
- 1/2 чаша120 гвода
- 1 ч.л.захар
- 1 ч.л.6 гсол
- 1/4 чаша10 гпресен копър, нарязан
Начин на приготвяне
- 1
Нарежете обелената целина на хапки или дебели резени.
- 2
Разбъркайте целината с 1 с.л. от лимоновия сок в купа, за да не потъмнее.
- 3
Загрейте зехтина в широка тенджера с капак на среден огън.
- 4
Добавете лука и го задушете леко 4–5 минути, докато омекне, без да покафенява.
- 5
Добавете морковите и гответе 2 минути.
- 6
Добавете целината заедно с лимоновия сок и разбъркайте, за да се покрие със зехтин.
- 7
Налейте портокаловия сок, водата и останалия лимонов сок, след това добавете захарта и солта.
- 8
Оставете да заври леко, покрийте и гответе на слаб огън 20 минути.
- 9
Добавете граха, покрийте отново и варете леко 10–12 минути, докато целината омекне при пробождане с нож.
- 10
Изключете котлона и оставете покрито 5 минути, за да попият зеленчуците соса.
- 11
Поръсете с нарязания копър и сервирайте топло или на стайна температура.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте 100% портокалов сок от бутилка вместо прясно изцеден, ако портокалите не са в сезон или искате да спестите време.
- Пропуснете захарта, ако портокаловият сок е достатъчно сладък, или добавете още малко лимонов сок, ако ястието стане твърде сладко.
- Заменете пресния копър с магданоз, или използвайте 1 с.л. сушен копър, ако трудно намирате пресен.
- Заменете част от целината с кубчета картоф за по-мек и по-познат вкус и текстура.
Съхранение
Оставете остатъците да изстинат и ги приберете в хладилник до 2 часа в затворена кутия. Консумирайте до 3–4 дни, на стайна температура или затоплени, докато се загреят добре. Замразяването не се препоръчва, тъй като целината и грахът омекват и стават воднисти.
Предварителна подготовка
Пригответе цялото ястие ден по-рано и го охладете – за една нощ вкусовете стават по-наситени. Оставете го да достигне стайна температура или го затоплете, след което добавете пресния копър точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Задушена целина в зехтин по турски“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Целина
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (381 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 247 ккал | 65 ккал |
| Протеини | 5,6 г | 1,5 г |
| Въглехидрати | 34,4 г | 9 г |
| от които захари | 13,4 г | 3,5 г |
| Фибри | 6,3 г | 1,7 г |
| Мазнини | 10,9 г | 2,9 г |
| от които наситени | 1,6 г | 0,4 г |
| Натрий | 822 мг | 216 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
