Turecká · Oběd · Večeře · Snack
Turecký celer dušený na olivovém oleji
Zeytinyağlı kereviz
Měkké kousky celeru jemně dušené s mrkví, hráškem a svěží pomerančovou šťávou v lehké omáčce z olivového oleje, dochucené čerstvým koprem. Klasické turecké meze nebo lehký hlavní chod, který chutná skvěle teplý i vychladlý na pokojovou teplotu.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 40 min
- Celkem
- 60 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 53% · Tuky 38% · Bílkoviny 9%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 velký (asi 700 g po oloupání)bulvový celer, oloupaný
- 2 lžícecitronová šťáva
- 1 střední110 gcibule, nadrobno nakrájená
- 2 střední120 gmrkev, nakrájená na kostičky
- 1 hrnek145 gmražený zelený hrášek
- 3 lžíceextra panenský olivový olej
- 1 hrnek (asi 3 pomeranče)240 gčerstvě vymačkaná pomerančová šťáva
- 1/2 hrnku120 gvoda
- 1 lžičkacukr
- 1 lžičkasůl
- 1/4 hrnku10 gčerstvý kopr, nasekaný
Postup
- 1
Oloupaný celer nakrájejte na kousky velikosti sousta nebo na silné měsíčky.
- 2
V misce celer promíchejte s 1 lžící citronové šťávy, aby nezhnědl.
- 3
V širokém hrnci s poklicí rozehřejte na středním plameni olivový olej.
- 4
Přidejte cibuli a zvolna ji opékejte 4–5 minut, dokud nezměkne, ale nezbarví se.
- 5
Vmíchejte mrkev a vařte 2 minuty.
- 6
Přidejte celer i s citronovou šťávou a promíchejte, aby se obalil v oleji.
- 7
Vlijte pomerančovou šťávu, vodu a zbylou citronovou šťávu, pak přidejte cukr a sůl.
- 8
Přiveďte k mírnému varu, přikryjte a duste na mírném plameni 20 minut.
- 9
Vsypte hrášek, znovu přikryjte a duste 10–12 minut, dokud celer při propíchnutí nožem nezměkne.
- 10
Vypněte plotýnku a nechte 5 minut přikryté odstát, aby zelenina nasála omáčku.
- 11
Posypte nasekaným koprem a podávejte teplé nebo pokojové teploty.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud pomeranče nejsou v sezóně nebo chcete ušetřit čas, použijte místo čerstvě vymačkané šťávy 100% pomerančový džus z lahve.
- Je-li pomerančová šťáva sama dost sladká, cukr vynechte; pokud je jídlo příliš sladké, přidejte trochu citronové šťávy navíc.
- Čerstvý kopr nahraďte hladkolistou petrželí, nebo použijte 1 lžíci sušeného kopru, pokud čerstvý neseženete.
- Část bulvového celeru nahraďte kostičkami brambor pro jemnější a známější chuť i texturu.
Skladování
Zbytky nechte vychladnout a do 2 hodin je uložte do lednice v uzavřené nádobě; spotřebujte do 3 až 4 dnů. Podávejte při pokojové teplotě, nebo prohřáté, dokud se z nich nezačne kouřit. Mrazení nedoporučujeme, celer i hrášek změknou a zvodnatí.
Příprava předem
Celé jídlo připravte o den dříve a dejte vychladit, přes noc se chutě ještě prohloubí. Nechte ho ohřát na pokojovou teplotu nebo ho prohřejte a čerstvý kopr přidejte těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Turecký celer dušený na olivovém oleji jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Celer
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (381 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 247 kcal | 65 kcal |
| Bílkoviny | 5,6 g | 1,5 g |
| Sacharidy | 34,4 g | 9 g |
| z toho cukry | 13,4 g | 3,5 g |
| Vláknina | 6,3 g | 1,7 g |
| Tuky | 10,9 g | 2,9 g |
| z toho nasycené | 1,6 g | 0,4 g |
| Sodík | 822 mg | 216 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
