أمريكي · غداء · عشاء
شوربة البازلاء المجروشة
Split Pea Soup
شوربة كثيفة ودافئة من البازلاء الخضراء المجروشة مع الجزر الحلو والخضار العطرية وكمية معتدلة من لحم الخنزير المدخن قليل الدهن. شوربة مشبعة وغنية بالألياف والبروتين النباتي.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 70 د
- الإجمالي
- 85 د
- عدد الحصص
- 6
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 57% · الدهون 16% · البروتين 27%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 6- 2 1/4 كوب450 غبازلاء خضراء مجروشة مجففة
- 1 ملعقة كبيرةزيت زيتون
- 1 كبيرة150 غبصل أصفر، مقطع مكعبات صغيرة
- 3 متوسطة180 غجزر، مقطع مكعبات صغيرة
- 2 عود80 غكرفس، مقطع مكعبات صغيرة
- 3 فصوص9 غثوم، مفروم ناعم
- 1 كوب150 غلحم خنزير مطبوخ قليل الدهن (هام)، مقطع مكعبات
- 4 أكواب960 غمرق دجاج قليل الصوديوم
- 2 كوب480 غماء
- 2 ورقةورق غار
- 1 ملعقة صغيرةزعتر مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرةملح
- 2 ملعقة كبيرةبقدونس طازج، مفروم (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
اغسلي البازلاء المجروشة في مصفاة تحت الماء البارد وأزيلي أي حصى.
- 2
سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
- 3
أضيفي البصل والجزر والكرفس واطهيها مع التحريك المتكرر لمدة 6-7 دقائق حتى تطرى.
- 4
أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
- 5
أضيفي البازلاء المجروشة والمرق والماء وورق الغار والزعتر.
- 6
اتركيها حتى تغلي، ثم خفّفي النار، وغطّي القدر جزئيًا واتركيها على نار هادئة لمدة 50 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلتصق البازلاء.
- 7
أضيفي مكعبات الهام واتركيها على نار هادئة 10 دقائق أخرى حتى تتفتت البازلاء ويسخن الهام جيدًا.
- 8
أخرجي ورق الغار وتخلّصي منه.
- 9
للحصول على قوام أكثر كريمية، اخلطي نحو ثلث الشوربة بالخلاط اليدوي مع ترك الكثير من القطع.
- 10
تبّلي بالفلفل والقليل من الملح، وتذوّقي أولًا لأن الهام يضيف ملوحة بالفعل.
- 11
اسكبي الشوربة في الأطباق ورشّي البقدونس إن رغبت.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لنسخة نباتية، استغنِ عن لحم الخنزير المطبوخ (هام) واستخدم مرق الخضار، وأضف رشة من البابريكا المدخنة لنكهة مدخنة.
- استبدل لحم الخنزير المطبوخ (هام) المقطع مكعبات بلحم الديك الرومي المدخن المقطع إذا كان أسهل في الحصول عليه أو كنت تفضله.
- لشوربة خالية من الغلوتين، اختر لحم خنزير مطبوخًا (هام) ومرقًا مكتوبًا عليهما أنهما خاليان من الغلوتين.
- إذا كنت تحب طبقة كريمية على الوجه كما في الصورة لكنك تريدها خالية من منتجات الألبان، فاستخدم ملعقة من الزبادي النباتي السادة غير المحلى بدلًا من القشدة الحامضة.
التخزين
اترك البواقي لتبرد ثم ضعها في الثلاجة خلال ساعتين في وعاء مغطى، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام. تزداد الشوربة كثافة مع الوقت، لذا أضف إليها القليل من الماء أو المرق وقلّبها، ثم أعد تسخينها حتى تصبح ساخنة جدًا ويتصاعد منها البخار. يمكن أيضًا تجميدها بنجاح لمدة تصل إلى 3 أشهر تقريبًا؛ اتركها تذوب في الثلاجة قبل إعادة التسخين.
التحضير المسبق
يمكنك تقطيع البصل والجزر والكرفس مكعبات قبل يوم واحد وحفظها مغطاة في الثلاجة. ويمكن تحضير الشوربة كاملة قبل يوم أو يومين، وغالبًا ما تصبح نكهتها أطيب في اليوم التالي.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل شوربة البازلاء المجروشة بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الكرفس
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (413 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 369 سعرة | 89 سعرة |
| البروتين | 25.5 غ | 6.2 غ |
| الكربوهيدرات | 53.5 غ | 13 غ |
| منها سكريات | 5.4 غ | 1.3 غ |
| الألياف | 18.3 غ | 4.4 غ |
| الدهون | 6.8 غ | 1.6 غ |
| منها مشبعة | 1.1 غ | 0.3 غ |
| الصوديوم | 806 ملغ | 195 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
