Amerikanskt · Lunch · Middag
Ärtsoppa på gröna delade ärtor
Split Pea Soup
En tjock och värmande soppa på gröna, delade ärtor med söta morötter, aromatiska grönsaker och lite mager rökt skinka. Den är mättande och matig, och full av fibrer och växtprotein.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 70 min
- Totalt
- 85 min
- Portioner
- 6
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 57% · Fett 16% · Protein 27%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 6 portioner- 2 1/4 koppar450 gTorkade gröna delade ärtor
- 1 msk14 gOlivolja
- 1 stor150 gGul lök, tärnad
- 3 medelstora180 gMorötter, tärnade
- 2 stjälkar80 gBlekselleri, tärnad
- 3 klyftor9 gVitlök, finhackad
- 1 kopp150 gMager kokt skinka, tärnad
- 4 koppar960 gKycklingbuljong med låg salthalt
- 2 koppar480 gVatten
- 2 bladLagerblad
- 1 tskTorkad timjan
- 1/2 tskSvartpeppar, malen
- 1/4 tskSalt
- 2 msk8 gFärsk persilja, hackad (valfritt)
Gör så här
- 1
Skölj ärtorna i en sil under kallt vatten och plocka bort eventuella stenar.
- 2
Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelvärme.
- 3
Tillsätt lök, morötter och selleri och fräs under omrörning i 6-7 minuter tills de mjuknat.
- 4
Rör ner vitlöken och fräs 1 minut tills det doftar.
- 5
Tillsätt ärtor, buljong, vatten, lagerblad och timjan.
- 6
Koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på locket på glänt och låt sjuda i 50 minuter. Rör om då och då så att ärtorna inte fastnar.
- 7
Rör ner skinkan och låt sjuda 10 minuter till, tills ärtorna kokat sönder och skinkan är genomvarm.
- 8
Ta upp lagerbladen och släng dem.
- 9
För en krämigare konsistens, mixa ungefär en tredjedel av soppan med en stavmixer och lämna gott om bitar.
- 10
Krydda med peppar och lite salt, men smaka först eftersom skinkan redan är salt.
- 11
Häll upp i skålar och strö över persilja om du använder det.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegetarisk variant, hoppa över skinkan, använd grönsaksbuljong och tillsätt en nypa rökt paprikapulver för rökig smak.
- Byt ut skinkan mot hackad rökt kalkon om den är lättare att hitta eller om du föredrar det.
- För en glutenfri soppa, välj skinka och buljong som är märkta glutenfria.
- Gillar du en krämig topping som på bilden men vill undvika mejeriprodukter? Använd en sked osötad naturell växtbaserad yoghurt i stället för gräddfil.
Förvaring
Låt resterna svalna och ställ dem i kylen inom 2 timmar i en burk med lock; ät upp inom 3–4 dagar. Soppan tjocknar när den står, så rör ner en skvätt vatten eller buljong och värm tills den är rykande het. Den går också bra att frysa i upp till cirka 3 månader; tina i kylen innan du värmer den.
Förbered i förväg
Tärna löken, morötterna och blekselleriet upp till en dag i förväg och förvara dem täckta i kylen. Hela soppan kan lagas en eller två dagar i förväg, och smaken blir ofta ännu bättre efter en natt.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Ärtsoppa på gröna delade ärtor med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Selleri
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (413 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 369 kcal | 89 kcal |
| Protein | 25,5 g | 6,2 g |
| Kolhydrater | 53,5 g | 13 g |
| varav sockerarter | 5,4 g | 1,3 g |
| Fiber | 18,3 g | 4,4 g |
| Fett | 6,8 g | 1,6 g |
| varav mättat fett | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrium | 806 mg | 195 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
