Americká · Oběd · Večeře
Hrachová polévka
Split Pea Soup
Hustá, hřejivá polévka ze zeleného půleného hrachu se sladkou mrkví, aromatickou zeleninou a střídmým množstvím libové uzené šunky. Je vydatná, sytá a plná vlákniny a rostlinných bílkovin.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 70 min
- Celkem
- 85 min
- Porce
- 6
Původ kalorií: Sacharidy 57% · Tuky 16% · Bílkoviny 27%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 6- 2 1/4 hrnku450 gSušený zelený půlený hrách
- 1 lžíceOlivový olej
- 1 velká150 gŽlutá cibule, nakrájená na kostičky
- 3 střední180 gMrkev, nakrájená na kostičky
- 2 řapíky80 gŘapíkatý celer, nakrájený na kostičky
- 3 stroužky9 gČesnek, nasekaný
- 1 hrnek150 gLibová vařená šunka, nakrájená na kostičky
- 4 hrnky960 gKuřecí vývar se sníženým obsahem soli
- 2 hrnky480 gVoda
- 2 listyBobkový list
- 1 lžičkaSušený tymián
- 1/2 lžičkyMletý černý pepř
- 1/4 lžičkySůl
- 2 lžíceČerstvá petrželka, nasekaná (volitelné)
Postup
- 1
Hrách propláchněte v sítu pod studenou vodou a odstraňte případné kamínky.
- 2
Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni.
- 3
Přidejte cibuli, mrkev a celer a za častého míchání vařte 6-7 minut, dokud nezměknou.
- 4
Vmíchejte česnek a opékejte 1 minutu, dokud nezavoní.
- 5
Přidejte hrách, vývar, vodu, bobkový list a tymián.
- 6
Přiveďte k varu, pak stáhněte plamen na minimum, částečně přikryjte a vařte 50 minut, občas promíchejte, aby se hrách nepřipaloval.
- 7
Vmíchejte šunku a vařte ještě 10 minut, dokud se hrách nerozvaří a šunka se neprohřeje.
- 8
Vyjměte a vyhoďte bobkové listy.
- 9
Pro krémovější konzistenci rozmixujte tyčovým mixérem asi třetinu polévky a nechte v ní dostatek kousků.
- 10
Dochuťte pepřem a trochou soli, ale nejdřív ochutnejte, protože šunka je už slaná.
- 11
Naberte do misek a podle chuti posypte petrželkou.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro vegetariánskou verzi vynechte šunku, použijte zeleninový vývar a přidejte špetku uzené papriky pro kouřovou chuť.
- Šunku na kostičky můžete nahradit nasekaným uzeným krůtím masem, pokud ho snáz seženete nebo vám víc chutná.
- Pro bezlepkovou polévku vyberte šunku a vývar označené jako bezlepkové.
- Pokud máte rádi krémovou ozdobu jako na fotce, ale chcete se obejít bez mléčných výrobků, použijte místo zakysané smetany lžíci neslazeného bílého rostlinného jogurtu.
Skladování
Zbytky nechte vychladnout a do 2 hodin je uložte do lednice v uzavřené nádobě; spotřebujte do 3 až 4 dnů. Polévka postupně houstne, proto před ohřátím přilijte trochu vody nebo vývaru, promíchejte a prohřejte, až bude pořádně horká. Dobře se také mrazí, a to zhruba až 3 měsíce; před ohřátím ji nechte rozmrazit v lednici.
Příprava předem
Cibuli, mrkev a celer můžete nakrájet na kostičky až den předem a uložit zakryté v lednici. Celou polévku lze uvařit den nebo dva dopředu – přes noc se chuť často ještě zlepší.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Hrachová polévka jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Celer
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (413 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 369 kcal | 89 kcal |
| Bílkoviny | 25,5 g | 6,2 g |
| Sacharidy | 53,5 g | 13 g |
| z toho cukry | 5,4 g | 1,3 g |
| Vláknina | 18,3 g | 4,4 g |
| Tuky | 6,8 g | 1,6 g |
| z toho nasycené | 1,1 g | 0,3 g |
| Sodík | 806 mg | 195 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
