Amerikansk · Lunsj · Middag
Ertesuppe
Split Pea Soup
En tykk og god suppe av grønne, delte erter med søte gulrøtter, aromatiske grønnsaker og litt mager, røkt skinke. Den er mettende og full av fiber og plantebasert protein.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 70 min
- Totalt
- 85 min
- Porsjoner
- 6
Kaloriene kommer fra: Karbo 57% · Fett 16% · Protein 27%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 6 porsjoner- 2 1/4 kopper450 gTørkede grønne delte erter
- 1 ss14 gOlivenolje
- 1 stor150 gGul løk, i terninger
- 3 middels store180 gGulrøtter, i terninger
- 2 stilker80 gStangselleri, i terninger
- 3 fedd9 gHvitløk, finhakket
- 1 kopp150 gMager kokt skinke, i terninger
- 4 kopper960 gKyllingkraft med lavt saltinnhold
- 2 kopper480 gVann
- 2 bladLaurbærblad
- 1 tsTørket timian
- 1/2 tsMalt sort pepper
- 1/4 tsSalt
- 2 ss8 gFersk persille, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skyll ertene i en sil under kaldt vann og plukk ut eventuelle steiner.
- 2
Varm olivenoljen i en stor gryte på middels varme.
- 3
Tilsett løk, gulrøtter og stangselleri og stek under jevnlig omrøring i 6-7 minutter til grønnsakene er myke.
- 4
Rør inn hvitløken og stek i 1 minutt til det dufter.
- 5
Tilsett ertene, kraften, vannet, laurbærbladene og timianen.
- 6
Kok opp, skru ned varmen, legg lokket delvis på og la det småkoke i 50 minutter. Rør av og til så ertene ikke setter seg fast.
- 7
Rør inn skinketerningene og la det småkoke i 10 minutter til, til ertene har kokt i stykker og skinken er gjennomvarm.
- 8
Ta ut og kast laurbærbladene.
- 9
For en kremligere konsistens kan du kjøre omtrent en tredjedel av suppen med stavmikser, men la det være igjen mange biter.
- 10
Smak til med pepper og litt salt – smak først, siden skinken allerede gir salt smak.
- 11
Øs suppen i skåler og dryss over persille om ønskelig.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegetarisk variant dropper du skinken, bruker grønnsakskraft og tilsetter en klype røkt paprika for røykaktig smak.
- Bytt ut skinken i terninger med hakket røkt kalkun hvis det er lettere å få tak i eller du liker det bedre.
- For glutenfri suppe velger du skinke og kraft som er merket glutenfri.
- Liker du en kremet topping som på bildet, men vil holde det melkefritt, kan du bruke en skje usøtet naturell plantebasert yoghurt i stedet for rømme.
Oppbevaring
Avkjøl rester og sett dem i kjøleskapet innen 2 timer i en lukket beholder; spis dem innen 3 til 4 dager. Suppen tykner når den står, så rør inn en skvett vann eller kraft og varm den opp til den er rykende varm. Den egner seg også godt til frysing i opptil ca. 3 måneder; tin den i kjøleskapet før oppvarming.
Lag på forhånd
Skjær løk, gulrøtter og stangselleri i terninger opptil en dag i forveien, og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet. Hele suppen kan lages en eller to dager i forveien, og smaken blir ofte bedre etter en natt.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Ertesuppe med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Selleri
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (413 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 369 kcal | 89 kcal |
| Protein | 25,5 g | 6,2 g |
| Karbohydrater | 53,5 g | 13 g |
| hvorav sukkerarter | 5,4 g | 1,3 g |
| Kostfiber | 18,3 g | 4,4 g |
| Fett | 6,8 g | 1,6 g |
| hvorav mettet fett | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrium | 806 mg | 195 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
