Mỹ · Bữa trưa · Bữa tối
Súp đậu Hà Lan tách hạt
Split Pea Soup
Món súp đậu Hà Lan xanh tách hạt sánh đặc, ấm lòng, với cà rốt ngọt, rau thơm và một lượng vừa phải giăm bông xông khói ít mỡ. Món súp đậm đà, no lâu, giàu chất xơ và đạm thực vật.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 70 phút
- Tổng
- 85 phút
- Khẩu phần
- 6
Calo đến từ: Carb 57% · Chất béo 16% · Protein 27%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 6 khẩu phần- 2 1/4 cốc450 gĐậu Hà Lan xanh tách hạt khô
- 1 muỗng canh14 gDầu ô liu
- 1 củ lớn150 gHành tây, thái hạt lựu
- 3 củ vừa180 gCà rốt, thái hạt lựu
- 2 nhánh80 gCần tây, thái hạt lựu
- 3 tép9 gTỏi, băm nhỏ
- 1 cốc150 gGiăm bông chín ít mỡ, thái hạt lựu
- 4 cốc960 gNước dùng gà ít muối
- 2 cốc480 gNước
- 2 láLá nguyệt quế
- 1 muỗng cà phêCỏ xạ hương khô
- 1/2 muỗng cà phêTiêu đen xay
- 1/4 muỗng cà phêMuối
- 2 muỗng canh8 gMùi tây tươi, thái nhỏ (tùy chọn)
Các bước
- 1
Cho đậu vào rây, rửa dưới vòi nước lạnh và nhặt bỏ sạn.
- 2
Đun nóng dầu ô liu trong nồi lớn trên lửa vừa.
- 3
Cho hành tây, cà rốt và cần tây vào, đảo thường xuyên trong 6-7 phút cho đến khi mềm.
- 4
Cho tỏi vào, đảo 1 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
- 5
Thêm đậu, nước dùng, nước, lá nguyệt quế và cỏ xạ hương.
- 6
Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy hé nắp và ninh trong 50 phút, thỉnh thoảng khuấy để đậu không bị dính đáy nồi.
- 7
Cho giăm bông vào, ninh thêm 10 phút cho đến khi đậu nhừ và giăm bông nóng đều.
- 8
Vớt bỏ lá nguyệt quế.
- 9
Để súp sánh mịn hơn, dùng máy xay cầm tay xay khoảng một phần ba lượng súp, vẫn chừa lại nhiều miếng.
- 10
Nêm tiêu và một chút muối, nhớ nếm trước vì giăm bông đã có vị mặn.
- 11
Múc ra bát và rắc mùi tây lên trên nếu dùng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm phiên bản chay, bỏ giăm bông, dùng nước dùng rau củ và thêm một chút ớt paprika xông khói để có vị khói thơm.
- Có thể thay giăm bông thái hạt lựu bằng gà tây xông khói thái nhỏ nếu dễ mua hơn hoặc bạn thích hơn.
- Để súp không chứa gluten, hãy chọn giăm bông và nước dùng có ghi nhãn không chứa gluten.
- Nếu bạn thích lớp phủ béo mịn như trong ảnh nhưng muốn tránh sữa, hãy dùng một thìa sữa chua thực vật nguyên chất không đường thay cho kem chua.
Bảo quản
Để nguội và cho phần súp thừa vào hộp có nắp, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng trong 3 đến 4 ngày. Súp sẽ đặc lại khi để lâu, nên hãy thêm chút nước hoặc nước dùng, khuấy đều rồi hâm đến khi nóng bốc hơi. Súp cũng có thể trữ đông tốt đến khoảng 3 tháng; rã đông trong tủ lạnh trước khi hâm nóng.
Chuẩn bị trước
Có thể thái hạt lựu hành tây, cà rốt và cần tây trước tối đa một ngày, đậy kín và để trong tủ lạnh. Cả nồi súp có thể nấu trước một hoặc hai ngày, và thường còn ngon hơn sau một đêm.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Súp đậu Hà Lan tách hạt chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Cần tây
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (413 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 369 kcal | 89 kcal |
| Protein | 25,5 g | 6,2 g |
| Carbohydrate | 53,5 g | 13 g |
| trong đó đường | 5,4 g | 1,3 g |
| Chất xơ | 18,3 g | 4,4 g |
| Chất béo | 6,8 g | 1,6 g |
| trong đó bão hòa | 1,1 g | 0,3 g |
| Natri | 806 mg | 195 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
