Αμερικανική · Μεσημεριανό · Δείπνο
Σούπα με σπαστό αρακά
Split Pea Soup
Μια πηχτή, ζεστή σούπα με πράσινο σπαστό αρακά, γλυκά καρότα, αρωματικά λαχανικά και μια μετρημένη ποσότητα άπαχου καπνιστού ζαμπόν. Είναι χορταστική και θρεπτική, γεμάτη φυτικές ίνες και φυτική πρωτεΐνη.
- Προετοιμασία
- 15 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 70 λεπτά
- Σύνολο
- 85 λεπτά
- Μερίδες
- 6
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 57% · Λιπαρά 16% · Πρωτεΐνη 27%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 6 μερίδες- 2 1/4 φλιτζάνια450 γρ.Ξερός πράσινος σπαστός αρακάς
- 1 κ.σ.14 γρ.Ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο150 γρ.Ξερό κρεμμύδι, σε κυβάκια
- 3 μέτρια180 γρ.Καρότα, σε κυβάκια
- 2 κοτσάνια80 γρ.Σέλινο, σε κυβάκια
- 3 σκελίδες9 γρ.Σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι150 γρ.Άπαχο βραστό ζαμπόν, σε κυβάκια
- 4 φλιτζάνια960 γρ.Ζωμός κότας με χαμηλό αλάτι
- 2 φλιτζάνια480 γρ.Νερό
- 2 φύλλαΦύλλα δάφνης
- 1 κ.γ.Ξερό θυμάρι
- 1/2 κ.γ.Μαύρο πιπέρι, τριμμένο
- 1/4 κ.γ.Αλάτι
- 2 κ.σ.8 γρ.Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Ξεπλύνετε τον αρακά σε σουρωτήρι με κρύο νερό και αφαιρέστε τυχόν πετραδάκια.
- 2
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- 3
Προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο και μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλει το άρωμά του.
- 5
Ρίξτε τον αρακά, τον ζωμό, το νερό, τα φύλλα δάφνης και το θυμάρι.
- 6
Αφήστε να πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε μισάνοιχτα και σιγοβράστε για 50 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού για να μην κολλήσει ο αρακάς.
- 7
Προσθέστε το ζαμπόν και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να λιώσει ο αρακάς και να ζεσταθεί καλά το ζαμπόν.
- 8
Αφαιρέστε και πετάξτε τα φύλλα δάφνης.
- 9
Για πιο κρεμώδη υφή, χτυπήστε περίπου το ένα τρίτο της σούπας με ραβδομπλέντερ, αφήνοντας αρκετά κομμάτια.
- 10
Αλατοπιπερώστε με το πιπέρι και τη μικρή ποσότητα αλατιού, αφού πρώτα δοκιμάσετε, γιατί το ζαμπόν είναι ήδη αλμυρό.
- 11
Σερβίρετε σε μπολ και πασπαλίστε με μαϊντανό, αν θέλετε.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Για χορτοφαγική εκδοχή, παραλείψτε το ζαμπόν, χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών και προσθέστε μια πρέζα καπνιστή πάπρικα για καπνιστή γεύση.
- Αντί για το ζαμπόν σε κυβάκια, μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένη καπνιστή γαλοπούλα, αν τη βρίσκετε πιο εύκολα ή την προτιμάτε.
- Για σούπα χωρίς γλουτένη, επιλέξτε ζαμπόν και ζωμό με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη».
- Αν σας αρέσει μια κρεμώδης γαρνιτούρα όπως στη φωτογραφία αλλά θέλετε να αποφύγετε τα γαλακτοκομικά, βάλτε μια κουταλιά φυτικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη αντί για ξινή κρέμα.
Συντήρηση
Αφήστε τα περισσεύματα να κρυώσουν και βάλτε τα στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες, σε σκεπασμένο δοχείο. Καταναλώστε τα μέσα σε 3 έως 4 ημέρες. Η σούπα πήζει όσο στέκεται, οπότε προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό και ζεστάνετέ την μέχρι να αχνίζει. Καταψύχεται επίσης πολύ καλά για έως περίπου 3 μήνες· ξεπαγώστε τη στο ψυγείο πριν τη ζεστάνετε.
Προετοιμασία από πριν
Κόψτε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο σε κυβάκια έως και μία ημέρα νωρίτερα και φυλάξτε τα σκεπασμένα στο ψυγείο. Ολόκληρη η σούπα μπορεί να γίνει μία με δύο ημέρες πριν, και συχνά η γεύση της βελτιώνεται από τη μια μέρα στην άλλη.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Σούπα με σπαστό αρακά με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: Σέλινο
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (413 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 369 kcal | 89 kcal |
| Πρωτεΐνη | 25,5 γρ. | 6,2 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 53,5 γρ. | 13 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 5,4 γρ. | 1,3 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 18,3 γρ. | 4,4 γρ. |
| Λιπαρά | 6,8 γρ. | 1,6 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 1,1 γρ. | 0,3 γρ. |
| Νάτριο | 806 mg | 195 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
