Amerika · Makan Siang · Makan Malam
Sup Kacang Polong Belah
Split Pea Soup
Sup kacang polong hijau belah yang kental dan menghangatkan, dengan wortel yang manis, sayuran aromatik, dan sedikit ham asap rendah lemak. Mengenyangkan dan kaya serat serta protein nabati.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 70 menit
- Total
- 85 menit
- Porsi
- 6
Sumber kalori: Karbo 57% · Lemak 16% · Protein 27%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 6 porsi- 2 1/4 cangkir450 gKacang polong hijau belah kering
- 1 sdm14 gMinyak zaitun
- 1 buah besar150 gBawang bombai, potong dadu
- 3 buah sedang180 gWortel, potong dadu
- 2 batang80 gSeledri batang, potong dadu
- 3 siung9 gBawang putih, cincang halus
- 1 cangkir150 gHam matang rendah lemak, potong dadu
- 4 cangkir960 gKaldu ayam rendah garam
- 2 cangkir480 gAir
- 2 lembarDaun salam (bay leaf)
- 1 sdtThyme kering
- 1/2 sdtMerica hitam bubuk
- 1/4 sdtGaram
- 2 sdm8 gPeterseli segar, cincang (opsional)
Langkah
- 1
Bilas kacang polong di saringan di bawah air dingin dan buang batu kecil yang mungkin ada.
- 2
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang.
- 3
Masukkan bawang bombai, wortel, dan seledri, lalu masak sambil sering diaduk selama 6-7 menit hingga layu.
- 4
Masukkan bawang putih dan masak selama 1 menit hingga harum.
- 5
Tambahkan kacang polong, kaldu, air, daun salam, dan thyme.
- 6
Didihkan, lalu kecilkan api, tutup sebagian, dan masak perlahan selama 50 menit sambil sesekali diaduk agar kacang tidak lengket.
- 7
Masukkan ham potong dadu dan masak lagi selama 10 menit, hingga kacang hancur dan ham panas merata.
- 8
Angkat dan buang daun salam.
- 9
Untuk tekstur yang lebih lembut, haluskan sekitar sepertiga sup dengan blender tangan, sisakan banyak potongan.
- 10
Bumbui dengan merica dan sedikit garam, cicipi dulu karena ham sudah memberi rasa asin.
- 11
Sajikan dalam mangkuk dan taburi peterseli jika menggunakannya.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi vegetarian, jangan pakai ham, gunakan kaldu sayuran, dan tambahkan sejumput paprika asap untuk rasa smoky.
- Ganti ham potong dadu dengan kalkun asap cincang jika lebih mudah didapat atau lebih Anda sukai.
- Untuk sup bebas gluten, pilih ham dan kaldu yang berlabel bebas gluten.
- Jika Anda suka topping creamy seperti di foto tetapi ingin tetap bebas susu, gunakan sesendok yoghurt nabati tawar tanpa gula sebagai pengganti krim asam.
Penyimpanan
Dinginkan sisa sup dan simpan di kulkas dalam wadah tertutup paling lambat 2 jam setelah dimasak, lalu habiskan dalam 3 sampai 4 hari. Sup akan mengental saat didiamkan, jadi tambahkan sedikit air atau kaldu dan panaskan hingga benar-benar panas mengepul. Sup ini juga bisa dibekukan hingga sekitar 3 bulan; cairkan di kulkas sebelum dipanaskan.
Siapkan lebih awal
Potong dadu bawang bombai, wortel, dan seledri batang hingga sehari sebelumnya, lalu simpan tertutup di kulkas. Seluruh sup bisa dibuat satu atau dua hari sebelumnya, dan rasanya sering kali makin enak setelah didiamkan semalam.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Sup Kacang Polong Belah dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Seledri
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (413 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 369 kkal | 89 kkal |
| Protein | 25,5 g | 6,2 g |
| Karbohidrat | 53,5 g | 13 g |
| termasuk gula | 5,4 g | 1,3 g |
| Serat | 18,3 g | 4,4 g |
| Lemak | 6,8 g | 1,6 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrium | 806 mg | 195 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
