Ameriška · kosilo · Večerja
Grahova juha
Split Pea Soup
Gosta, pogrevajoča juha iz luščenega zelenega graha s sladkim korenjem, aromatično zelenjavo in malo puste prekajene šunke. Je nasitna, krepka ter polna vlaknin in rastlinskih beljakovin.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 70 min
- Skupaj
- 85 min
- Porcije
- 6
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 57% · Maščobe 16% · Beljakovine 27%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 6- 2 1/4 skodelice450 gSuh zeleni luščeni grah
- 1 žlica14 gOljčno olje
- 1 velika150 gRumena čebula, narezana na kocke
- 3 srednja180 gKorenje, narezano na kocke
- 2 stebli80 gStebelna zelena, narezana na kocke
- 3 stroki9 gČesen, sesekljan
- 1 skodelica150 gPusta kuhana šunka, narezana na kocke
- 4 skodelice960 gPiščančja jušna osnova z manj soli
- 2 skodelici480 gVoda
- 2 listaLovorjevi listi
- 1 čajna žličkaPosušen timijan
- 1/2 čajne žličkeMlet črni poper
- 1/4 čajne žličkeSol
- 2 žlici8 gSvež peteršilj, sesekljan (po želji)
Postopek
- 1
Grah sperite v cedilu pod hladno vodo in odstranite morebitne kamenčke.
- 2
V velikem loncu na srednjem ognju segrejte oljčno olje.
- 3
Dodajte čebulo, korenje in zeleno ter ob pogostem mešanju kuhajte 6-7 minut, da se zmehčajo.
- 4
Vmešajte česen in kuhajte 1 minuto, da zadiši.
- 5
Dodajte grah, jušno osnovo, vodo, lovorjeve liste in timijan.
- 6
Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko, delno pokrijte in kuhajte 50 minut, občasno premešajte, da se grah ne prime.
- 7
Vmešajte šunko in kuhajte še 10 minut, da grah razpade in se šunka dobro segreje.
- 8
Lovorjeve liste odstranite in zavrzite.
- 9
Za bolj kremasto teksturo s paličnim mešalnikom zmeljite približno tretjino juhe, da ostane veliko koščkov.
- 10
Začinite s poprom in malo soli, a najprej poskusite, saj šunka juho že soli.
- 11
Juho nalijte v sklede in po želji potresite s peteršiljem.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegetarijansko različico izpustite šunko, uporabite zelenjavno jušno osnovo in dodajte ščepec dimljene paprike za dimljen okus.
- Namesto šunke lahko uporabite sesekljano dimljeno puranje meso, če ga lažje dobite ali vam je bolj všeč.
- Za brezglutensko juho izberite šunko in jušno osnovo z oznako »brez glutena«.
- Če imate radi kremast preliv kot na sliki, a se želite izogniti mlečnim izdelkom, namesto kisle smetane uporabite žlico nesladkanega navadnega rastlinskega jogurta.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilnik; porabite jih v 3 do 4 dneh. Juha se s stanjem zgosti, zato prilijte malo vode ali jušne osnove in jo pogrejte, da bo vroča. Lahko jo tudi zamrznete za približno 3 mesece; pred pogrevanjem jo odtajajte v hladilniku.
Vnaprejšnja priprava
Čebulo, korenje in zeleno lahko narežete na kocke do en dan vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku. Celo juho lahko skuhate dan ali dva prej, čez noč pa je okus pogosto še boljši.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Grahova juha z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Zelena
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (413 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 369 kcal | 89 kcal |
| Beljakovine | 25,5 g | 6,2 g |
| Ogljikovi hidrati | 53,5 g | 13 g |
| od tega sladkorji | 5,4 g | 1,3 g |
| Vlaknine | 18,3 g | 4,4 g |
| Maščobe | 6,8 g | 1,6 g |
| od tega nasičene | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrij | 806 mg | 195 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
