Americană · Prânz · Cină
Supă de mazăre uscată
Split Pea Soup
O supă groasă și reconfortantă de mazăre verde uscată, cu morcovi dulci, legume aromate și puțină șuncă slabă afumată. Este sățioasă, hrănitoare și plină de fibre și proteine vegetale.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 70 min
- Total
- 85 min
- Porții
- 6
Caloriile provin din: Carbohidrați 57% · Grăsimi 16% · Proteine 27%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 6 porții- 2 1/4 căni450 gMazăre verde uscată (boabe despicate)
- 1 lingură14 gUlei de măsline
- 1 mare150 gCeapă galbenă, tăiată cubulețe
- 3 medii180 gMorcovi, tăiați cubulețe
- 2 tulpini80 gȚelină apio, tăiată cubulețe
- 3 căței9 gUsturoi, tocat mărunt
- 1 cană150 gȘuncă slabă fiartă, tăiată cubulețe
- 4 căni960 gSupă de pui cu conținut redus de sare
- 2 căni480 gApă
- 2 frunzeFrunze de dafin
- 1 lingurițăCimbru uscat
- 1/2 lingurițăPiper negru măcinat
- 1/4 lingurițăSare
- 2 linguri8 gPătrunjel proaspăt, tocat (opțional)
Mod de preparare
- 1
Clătește mazărea într-o sită sub apă rece și îndepărtează eventualele pietricele.
- 2
Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu.
- 3
Adaugă ceapa, morcovii și țelina și gătește, amestecând des, 6-7 minute, până se înmoaie.
- 4
Adaugă usturoiul și gătește 1 minut, până devine aromat.
- 5
Adaugă mazărea, supa, apa, frunzele de dafin și cimbrul.
- 6
Adu la fierbere, apoi redu focul la mic, acoperă parțial și fierbe încet 50 de minute, amestecând din când în când ca mazărea să nu se prindă.
- 7
Adaugă șunca tăiată cubulețe și mai fierbe 10 minute, până când mazărea se destramă și șunca se încălzește bine.
- 8
Scoate și aruncă frunzele de dafin.
- 9
Pentru o textură mai cremoasă, pasează cam o treime din supă cu un blender vertical, lăsând destule bucăți întregi.
- 10
Condimentează cu piper și puțina sare, gustând mai întâi, deoarece șunca adaugă deja sare.
- 11
Pune supa în boluri și presară pătrunjel, dacă dorești.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă vegetariană, renunțați la șuncă, folosiți supă de legume și adăugați un praf de boia afumată pentru o aromă afumată.
- Înlocuiți șunca tăiată cubulețe cu curcan afumat tocat, dacă îl găsiți mai ușor sau îl preferați.
- Pentru o supă fără gluten, alegeți șuncă și supă etichetate „fără gluten”.
- Dacă vă place un topping cremos ca în imagine, dar doriți să evitați lactatele, folosiți o lingură de iaurt vegetal simplu, neîndulcit, în loc de smântână.
Păstrare
Lăsați resturile să se răcească și puneți-le la frigider în maximum 2 ore, într-un recipient acoperit; consumați-le în 3–4 zile. Supa se îngroașă în timp, așa că adăugați puțină apă sau supă și reîncălziți până devine fierbinte și aburindă. Se poate congela foarte bine până la aproximativ 3 luni; dezghețați-o în frigider înainte de reîncălzire.
Pregătire în avans
Ceapa, morcovii și țelina pot fi tăiate cubulețe cu până la o zi înainte și păstrate acoperite la frigider. Întreaga supă poate fi pregătită cu o zi sau două în avans, iar gustul devine adesea și mai bun a doua zi.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Supă de mazăre uscată cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Țelină
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (413 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 369 kcal | 89 kcal |
| Proteine | 25,5 g | 6,2 g |
| Carbohidrați | 53,5 g | 13 g |
| din care zaharuri | 5,4 g | 1,3 g |
| Fibre | 18,3 g | 4,4 g |
| Grăsimi | 6,8 g | 1,6 g |
| din care saturate | 1,1 g | 0,3 g |
| Sodiu | 806 mg | 195 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
