Американська · обід · Вечеря
Гороховий суп
Split Pea Soup
Густий, затишний суп із зеленого колотого гороху з солодкою морквою, ароматними овочами та невеликою кількістю пісної копченої шинки. Ситний і поживний, багатий на клітковину та рослинний білок.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 70 хв
- Загалом
- 85 хв
- Порцій
- 6
Джерела калорій: Вуглеводи 57% · Жири 16% · Білки 27%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 6- 2 1/4 склянки450 гСухий зелений колотий горох
- 1 ст. л.14 гОливкова олія
- 1 велика150 гРіпчаста цибуля, нарізана кубиками
- 3 середні180 гМорква, нарізана кубиками
- 2 стебла80 гСтеблова селера, нарізана кубиками
- 3 зубчики9 гЧасник, дрібно посічений
- 1 склянка150 гПісна варена шинка, нарізана кубиками
- 4 склянки960 гКурячий бульйон зі зниженим вмістом солі
- 2 склянки480 гВода
- 2 листкиЛавровий лист
- 1 ч. л.Сушений чебрець
- 1/2 ч. л.Чорний перець, мелений
- 1/4 ч. л.Сіль
- 2 ст. л.8 гСвіжа петрушка, посічена (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Промийте горох у ситі під холодною водою та виберіть камінці, якщо вони є.
- 2
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні.
- 3
Додайте цибулю, моркву та селеру й готуйте 6-7 хвилин, часто помішуючи, доки овочі не стануть м'якими.
- 4
Додайте часник і готуйте 1 хвилину, доки не з'явиться аромат.
- 5
Додайте горох, бульйон, воду, лавровий лист і чебрець.
- 6
Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до слабкого, частково накрийте кришкою й варіть 50 хвилин, час від часу помішуючи, щоб горох не пригорав.
- 7
Додайте нарізану шинку й варіть ще 10 хвилин, доки горох не розвариться, а шинка добре не прогріється.
- 8
Вийміть і викиньте лавровий лист.
- 9
Для кремовішої текстури збийте приблизно третину супу зануреним блендером, залишивши чимало шматочків.
- 10
Приправте перцем і невеликою кількістю солі, але спершу скуштуйте, бо шинка вже додає солоності.
- 11
Розлийте по тарілках і, за бажанням, посипте петрушкою.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для вегетаріанського варіанту не додавайте шинку, візьміть овочевий бульйон і додайте дрібку копченої паприки для димного смаку.
- Замість шинки кубиками можна взяти посічену копчену індичку, якщо її легше знайти або вона вам більше до смаку.
- Щоб суп був безглютеновим, обирайте шинку та бульйон із позначкою «без глютену».
- Якщо вам подобається кремова заправка, як на фото, але без молочних продуктів, замість сметани додайте ложку несолодкого натурального рослинного йогурту.
Зберігання
Залишки охолодіть і поставте в холодильник протягом 2 годин у закритому контейнері; з'їжте протягом 3–4 днів. Під час зберігання суп густішає, тож додайте трохи води або бульйону, перемішайте й розігрійте до гарячого стану. Суп також добре зберігається в морозилці до приблизно 3 місяців; перед розігріванням розморожуйте його в холодильнику.
Приготування заздалегідь
Цибулю, моркву та селеру можна нарізати за день наперед і зберігати накритими в холодильнику. Увесь суп можна приготувати за день-два заздалегідь — за ніч його смак часто стає ще кращим.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Гороховий суп» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Селера
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (413 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 369 ккал | 89 ккал |
| Білки | 25,5 г | 6,2 г |
| Вуглеводи | 53,5 г | 13 г |
| з них цукри | 5,4 г | 1,3 г |
| Клітковина | 18,3 г | 4,4 г |
| Жири | 6,8 г | 1,6 г |
| з них насичені | 1,1 г | 0,3 г |
| Натрій | 806 мг | 195 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
