Amerikansk · Frokost · Aftensmad
Grøn flækærtesuppe
Split Pea Soup
En tyk, lun suppe af grønne flækærter med søde gulerødder, aromatiske grøntsager og en beskeden mængde mager røget skinke. Den er mættende og fyldt med fibre og plantebaseret protein.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 70 min.
- I alt
- 85 min.
- Portioner
- 6
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 57% · Fedt 16% · Protein 27%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 6 portioner- 2 1/4 kop450 gTørrede grønne flækærter
- 1 spsk14 gOlivenolie
- 1 stort150 gGult løg, i tern
- 3 mellemstore180 gGulerødder, i tern
- 2 stilke80 gBladselleri, i tern
- 3 fed9 gHvidløg, finthakket
- 1 kop150 gMager kogt skinke, i tern
- 4 kopper960 gHønsebouillon med lavt saltindhold
- 2 kopper480 gVand
- 2 bladeLaurbærblade
- 1 tskTørret timian
- 1/2 tskSort peber, kværnet
- 1/4 tskSalt
- 2 spsk8 gFrisk persille, hakket (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Skyl flækærterne i en si under koldt vand, og fjern eventuelle sten.
- 2
Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme.
- 3
Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og steg under jævnlig omrøring i 6-7 minutter, til de er bløde.
- 4
Rør hvidløget i, og steg i 1 minut, til det dufter.
- 5
Tilsæt flækærter, bouillon, vand, laurbærblade og timian.
- 6
Bring i kog, skru ned for varmen, læg låg delvist på, og lad det simre i 50 minutter. Rør en gang imellem, så ærterne ikke brænder på.
- 7
Rør skinketernene i, og lad suppen simre 10 minutter mere, til ærterne er kogt ud, og skinken er gennemvarm.
- 8
Tag laurbærbladene op, og kassér dem.
- 9
For en mere cremet konsistens kan du blende cirka en tredjedel af suppen med en stavblender og lade masser af stykker blive.
- 10
Smag til med peber og den lille smule salt, men smag først, da skinken allerede giver salt.
- 11
Øs suppen i skåle, og drys med persille, hvis du bruger det.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en vegetarisk udgave kan du udelade skinken, bruge grøntsagsbouillon og tilsætte et nip røget paprika for en røget smag.
- Byt skinketernene ud med hakket røget kalkun, hvis det er nemmere at få fat i, eller du foretrækker det.
- Vælg skinke og bouillon, der er mærket glutenfri, hvis suppen skal være glutenfri.
- Hvis du kan lide en cremet topping som på billedet, men vil undgå mælkeprodukter, så brug en skefuld usødet naturel plantebaseret yoghurt i stedet for cremefraiche.
Opbevaring
Lad rester køle af, og sæt dem i køleskabet inden for 2 timer i en lukket beholder; spis dem inden for 3 til 4 dage. Suppen bliver tykkere, når den står, så rør en sjat vand eller bouillon i, og genopvarm den, til den er rygende varm. Den kan også fryses i op til ca. 3 måneder; lad den tø op i køleskabet før genopvarmning.
Forbered i forvejen
Skær løg, gulerødder og bladselleri i tern op til en dag i forvejen, og opbevar dem tildækket i køleskabet. Hele suppen kan laves en dag eller to i forvejen, og smagen bliver ofte endnu bedre, når den har stået natten over.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Grøn flækærtesuppe med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Selleri
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (413 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 369 kcal | 89 kcal |
| Protein | 25,5 g | 6,2 g |
| Kulhydrater | 53,5 g | 13 g |
| heraf sukkerarter | 5,4 g | 1,3 g |
| Kostfibre | 18,3 g | 4,4 g |
| Fedt | 6,8 g | 1,6 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrium | 806 mg | 195 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
