Американска · Обяд · Вечеря
Супа от грах
Split Pea Soup
Гъста, стопляща супа от зелен цепен грах със сладки моркови, ароматни зеленчуци и умерено количество постна пушена шунка. Засищаща и богата на фибри и растителен протеин.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 70 мин
- Общо
- 85 мин
- Порции
- 6
Калориите идват от: Въглехидрати 57% · Мазнини 16% · Протеини 27%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 6 порции- 2 1/4 чаши450 гСушен зелен цепен грах
- 1 с.л.14 гЗехтин
- 1 голяма главаЖълт лук, нарязан на кубчета
- 3 средни180 гМоркови, нарязани на кубчета
- 2 стръка80 гЦелина (стрък), нарязана на кубчета
- 3 скилидки9 гЧесън, ситно нарязан
- 1 чаша150 гПостна варена шунка, нарязана на кубчета
- 4 чаши960 гПилешки бульон с ниско съдържание на сол
- 2 чаши480 гВода
- 2 листаДафинови листа
- 1 ч.л.Сушена мащерка
- 1/2 ч.л.Черен пипер, смлян
- 1/4 ч.л.Сол
- 2 с.л.8 гПресен магданоз, нарязан (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Измийте граха в цедка под студена вода и отстранете камъчетата.
- 2
Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън.
- 3
Добавете лука, морковите и целината и гответе 6-7 минути, като разбърквате често, докато омекнат.
- 4
Добавете чесъна и гответе 1 минута, докато ухае.
- 5
Добавете граха, бульона, водата, дафиновите листа и мащерката.
- 6
Доведете до кипване, след това намалете огъня, покрийте частично и варете на тих огън 50 минути, като разбърквате от време на време, за да не залепне грахът.
- 7
Добавете шунката и варете още 10 минути, докато грахът се разпадне и шунката се затопли добре.
- 8
Извадете и изхвърлете дафиновите листа.
- 9
За по-кремообразна текстура пасирайте около една трета от супата с пасатор, като оставите достатъчно парченца.
- 10
Овкусете с черния пипер и малкото сол, но първо опитайте, защото шунката вече е солена.
- 11
Разсипете в купички и поръсете с магданоз по желание.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За вегетарианска версия пропуснете шунката, използвайте зеленчуков бульон и добавете щипка пушен червен пипер за опушен вкус.
- Заменете шунката на кубчета с нарязано пушено пуешко месо, ако по-лесно го намирате или го предпочитате.
- За супа без глутен изберете шунка и бульон, обозначени като безглутенови.
- Ако обичате кремообразна заливка като на снимката, но искате без млечни продукти, сложете лъжица неподсладено натурално растително кисело мляко вместо заквасена сметана.
Съхранение
Оставете остатъците да изстинат и ги приберете в хладилника до 2 часа в затворен съд; консумирайте до 3–4 дни. Супата се сгъстява с престояване, затова добавете малко вода или бульон, разбъркайте и затоплете, докато стане съвсем гореща. Може да се замразява до около 3 месеца; размразете в хладилника преди затопляне.
Предварителна подготовка
Нарежете лука, морковите и целината на кубчета до един ден предварително и ги пазете покрити в хладилника. Цялата супа може да се приготви ден-два по-рано, а вкусът ѝ често става още по-хубав на следващия ден.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Супа от грах“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Целина
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (413 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 369 ккал | 89 ккал |
| Протеини | 25,5 г | 6,2 г |
| Въглехидрати | 53,5 г | 13 г |
| от които захари | 5,4 г | 1,3 г |
| Фибри | 18,3 г | 4,4 г |
| Мазнини | 6,8 г | 1,6 г |
| от които наситени | 1,1 г | 0,3 г |
| Натрий | 806 мг | 195 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
