Američka · Ručak · Večera
Juha od lomljenog graška
Split Pea Soup
Gusta, utješna juha od zelenog lomljenog graška sa slatkom mrkvom, aromatičnim povrćem i malo nemasne dimljene šunke. Zasitna je i obilna te puna vlakana i biljnih proteina.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 70 min
- Ukupno
- 85 min
- Porcije
- 6
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 57% · Masti 16% · Proteini 27%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 6- 2 1/4 šalice450 gSuhi zeleni lomljeni grašak
- 1 žlica14 gMaslinovo ulje
- 1 veliki150 gŽuti luk, narezan na kockice
- 3 srednje180 gMrkva, narezana na kockice
- 2 stabljike80 gCeler, narezan na kockice
- 3 režnja9 gČešnjak, sitno nasjeckan
- 1 šalica150 gNemasna kuhana šunka, narezana na kockice
- 4 šalice960 gPileći temeljac sa smanjenim udjelom soli
- 2 šalice480 gVoda
- 2 listaLovorov list
- 1 žličicaSušeni timijan
- 1/2 žličiceMljeveni crni papar
- 1/4 žličiceSol
- 2 žlice8 gSvježi peršin, nasjeckan (po želji)
Priprema
- 1
Grašak isperite u cjedilu pod hladnom vodom i uklonite eventualne kamenčiće.
- 2
U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
- 3
Dodajte luk, mrkvu i celer te pirjajte 6-7 minuta uz često miješanje dok ne omekšaju.
- 4
Umiješajte češnjak i pirjajte 1 minutu dok ne zamiriše.
- 5
Dodajte grašak, temeljac, vodu, lovorov list i timijan.
- 6
Zakuhajte, zatim smanjite vatru, djelomično poklopite i kuhajte na laganoj vatri 50 minuta, povremeno miješajući da se grašak ne zalijepi.
- 7
Umiješajte šunku i kuhajte još 10 minuta, dok se grašak ne raspadne, a šunka dobro ne zagrije.
- 8
Izvadite lovorov list i bacite ga.
- 9
Za kremastiju teksturu štapnim mikserom izmiksajte otprilike trećinu juhe, ostavljajući dosta komadića.
- 10
Začinite paprom i malo soli, ali najprije kušajte jer je šunka već slana.
- 11
Juhu poslužite u zdjelicama i po želji pospite peršinom.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegetarijansku verziju izostavite šunku, upotrijebite povrtni temeljac i dodajte prstohvat dimljene paprike za dimljeni okus.
- Šunku narezanu na kockice zamijenite nasjeckanom dimljenom puretinom ako ju je lakše nabaviti ili vam je draža.
- Za juhu bez glutena odaberite šunku i temeljac s oznakom »bez glutena«.
- Ako volite kremasti preljev kao na slici, a želite izbjeći mliječne proizvode, umjesto kiselog vrhnja upotrijebite žlicu nezaslađenog običnog biljnog jogurta.
Čuvanje
Ostatke ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi te pojedite u roku od 3 do 4 dana. Juha stajanjem postaje gušća, pa umiješajte malo vode ili temeljca i zagrijte dok se ne počne pušiti. Dobro se i zamrzava, do otprilike 3 mjeseca; prije podgrijavanja odmrznite je u hladnjaku.
Priprema unaprijed
Luk, mrkvu i celer narežite na kockice do dan ranije i čuvajte pokrivene u hladnjaku. Cijelu juhu možete skuhati dan-dva unaprijed, a okus joj je preko noći često još bolji.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Juha od lomljenog graška jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Celer
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (413 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 369 kcal | 89 kcal |
| Proteini | 25,5 g | 6,2 g |
| Ugljikohidrati | 53,5 g | 13 g |
| od čega šećeri | 5,4 g | 1,3 g |
| Vlakna | 18,3 g | 4,4 g |
| Masti | 6,8 g | 1,6 g |
| od čega zasićene | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrij | 806 mg | 195 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
