Amerykańska · Obiad · Kolacja
Zupa grochowa
Split Pea Soup
Gęsta, rozgrzewająca zupa z zielonego grochu łuskanego ze słodką marchewką, aromatycznymi warzywami i niewielką ilością chudej wędzonej szynki. Sycąca i pożywna, pełna błonnika i białka roślinnego.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 70 min
- Razem
- 85 min
- Porcje
- 6
Źródła kalorii: Węglowodany 57% · Tłuszcz 16% · Białko 27%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 6- 2 1/4 szklanki450 gSuszony zielony groch łuskany (połówki)
- 1 łyżka14 gOliwa z oliwek
- 1 duża150 gCebula, pokrojona w kostkę
- 3 średnie180 gMarchew, pokrojona w kostkę
- 2 łodygi80 gSeler naciowy, pokrojony w kostkę
- 3 ząbki9 gCzosnek, drobno posiekany
- 1 szklanka150 gChuda gotowana szynka, pokrojona w kostkę
- 4 szklanki960 gBulion drobiowy o obniżonej zawartości soli
- 2 szklanki480 gWoda
- 2 liścieLiście laurowe
- 1 łyżeczkaSuszony tymianek
- 1/2 łyżeczkiMielony czarny pieprz
- 1/4 łyżeczkiSól
- 2 łyżki8 gŚwieża natka pietruszki, posiekana (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Przepłucz groch na sitku pod zimną wodą i usuń ewentualne kamyki.
- 2
W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
- 3
Dodaj cebulę, marchew i seler naciowy i smaż, często mieszając, przez 6-7 minut, aż zmiękną.
- 4
Dodaj czosnek i smaż 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
- 5
Dodaj groch, bulion, wodę, liście laurowe i tymianek.
- 6
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, częściowo przykryj i gotuj na małym ogniu 50 minut, od czasu do czasu mieszając, aby groch nie przywarł.
- 7
Dodaj szynkę i gotuj jeszcze 10 minut, aż groch się rozpadnie, a szynka dobrze się podgrzeje.
- 8
Wyjmij i wyrzuć liście laurowe.
- 9
Dla bardziej kremowej konsystencji zmiksuj blenderem ręcznym około jednej trzeciej zupy, zostawiając sporo kawałków.
- 10
Dopraw pieprzem i odrobiną soli – najpierw spróbuj, bo szynka jest już słona.
- 11
Nalej zupę do misek i, jeśli chcesz, posyp natką pietruszki.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji wegetariańskiej pomiń szynkę, użyj bulionu warzywnego i dodaj szczyptę wędzonej papryki, by nadać zupie wędzony aromat.
- Szynkę pokrojoną w kostkę możesz zastąpić posiekanym wędzonym indykiem, jeśli łatwiej go kupić lub bardziej ci smakuje.
- Aby zupa była bezglutenowa, wybierz szynkę i bulion oznaczone jako bezglutenowe.
- Jeśli lubisz kremowy dodatek jak na zdjęciu, ale chcesz obejść się bez nabiału, zamiast kwaśnej śmietany użyj łyżki niesłodzonego naturalnego jogurtu roślinnego.
Przechowywanie
Resztki ostudź i w ciągu 2 godzin przełóż do zamkniętego pojemnika w lodówce; zjedz w ciągu 3–4 dni. Zupa gęstnieje podczas stania, więc dolej odrobinę wody lub bulionu i podgrzej, aż będzie gorąca i zacznie parować. Dobrze znosi też mrożenie – do około 3 miesięcy; przed podgrzaniem rozmroź ją w lodówce.
Przygotuj wcześniej
Cebulę, marchew i seler naciowy możesz pokroić w kostkę nawet dzień wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce. Całą zupę można ugotować dzień lub dwa wcześniej – po nocy często smakuje jeszcze lepiej.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Zupa grochowa jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Seler
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (413 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 369 kcal | 89 kcal |
| Białko | 25,5 g | 6,2 g |
| Węglowodany | 53,5 g | 13 g |
| w tym cukry | 5,4 g | 1,3 g |
| Błonnik | 18,3 g | 4,4 g |
| Tłuszcz | 6,8 g | 1,6 g |
| w tym nasycone | 1,1 g | 0,3 g |
| Sód | 806 mg | 195 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
